Sardine Nutrition Facts
Sardiner är en liten, fet fisk som är känd för att ge en mängd hälsofördelar. Dessa fisk säljs vanligtvis i konserverad form och medan de är en enda fiskart finns det faktiskt 21 typer som kategoriseras under namnet "sardiner".
Sardiner först blev populär i 18 årth århundradet Europa, då konserveringsversionen introducerades, och de växte sedan i popularitet i USA i slutet av 19th och tidigt 20th århundraden.
Hittills ser amerikaner fortfarande konservering som ett av de bästa sätten att lagra mat under långa perioder. Som många andra typer av fisk och skaldjur är sardinerna låga i kalorier och mättat fett och högt i protein och mineraler.
Näringsinnehåll
| Sardine Nutrition Facts | |
|---|---|
| Serveringsstorlek 100 g (7 "till 7-7 / 8" lång) (118 g) | |
| Per portion | % Dagligt värde* |
| kalorier 208 | |
| Kalorier från fett 103 | |
| Totalt fett 11,4 g | 1% |
| Mättat fett 1,5 g | 1% |
| Fleromättat fett 5,1 g | |
| Enomättad fett 3,9 g | |
| Kolesterol 142 mg | 47% |
| Natrium 505 mg | 21% |
| Kalium 397mg | 12% |
| kolhydrater 0g | 9% |
| Dietfibrer 0g | 12% |
| Socker 0g | |
| Protein 24,6 g | |
| Vitamin A 2% · C-vitamin 0% | |
| Kalcium 38% · Järn 16% | |
| * Baserat på en diet med 2000 kalorier | |
Carbs i Sardinerna
Sardiner innehåller inga kolhydrater. De söks främst för andra näringsämnen, som omega-3-fettsyror och protein.
Fetter i sardiner
Oljorna i sardiner är höga i omega-3-fettsyror, som vanligen kallas "friska fetter", eftersom de hjälper till att förhindra hjärtsjukdom och upprätthålla kontrollerat blodtryck.
Fettet som finns i dessa fiskar sägs också ha hjälp i hudens hälsa, förhindra rynkor och främja strålning.
Protein i sardiner
En servering av sardiner har nästan 25 gram protein, vilket är en betydande del av det genomsnittliga dagliga proteinbehovet för män och kvinnor. Det faktum att sardiner är fulla av friska fetter och protein gör dem till vinnare när de är parade med friska kolhydrater som hela korn eller grönsaker.
Mikronäringsämnen i sardiner
Förutom de tidigare nämnda näringsämnena är sardinerna höga i niacin, vilket hjälper till att hålla matsmältningssystemet och hjärnans funktion optimalt och selen som hjälper till med sköldkörtelfunktion och skyddar kroppen från infektion.
Eftersom de tenderar att bevaras i salt, ger konserverad sardiner också en anständig mängd natrium, med 505 mg eller 21 procent av dina dagliga behov i en servering. Men kom ihåg att natrium är ett mineral de flesta av oss behöver övervaka för att minska vårt intag, snarare än att uppge det.
Sardiner är också höga i vitamin B12, vitamin D och kalcium.
Hälsofördelar
Vitaminerna B12 och D är viktiga för bra benhälsa, energi och för att avvärja hjärt-kärlsjukdom.
Sardiner, särskilt deras ben, är också kända för att vara höga i kalcium, vilket är nyckeln till att bygga starka ben och tänder.
Fisk som sardiner har också visat sig vara fördelaktiga för hjärnhälsan. Faktum är en studie från Journal of the American Medical Association visade att människor som konsumerar fisk regelbundet har en sänkt risk för att få Alzheimers sjukdom. Ämnenna som studerades alla hade en genetisk markör som kallas APOE ε4, som i sig bär en ökad risk för Alzheimers, och studieresultaten visade att ätfisk tycks motverka genmutationens skadliga effekter.
Slutligen har fet fisk som sardiner visat sig stödja ögons hälsa. En studie i European Journal of Clinical Nutrition visade att konsumtion av fisk som sardiner kan sänka risken för åldersrelaterad makuladegenerering (AMD), ett tillstånd som vanligen förekommer hos vuxna över 50.
Vanliga frågor
Är sardiner höga i kvicksilver?
Många fisk och skaldjur har potential för kvicksilver toxicitet. Det finns dock goda nyheter: Sardiner är en av många fiskar och skaldjur som har några av de lägsta nivåerna av kvicksilver och kan konsumeras utan att oroa dig.
Kan jag äta benen?
Många föredrar att inte äta benen i fisk som sardiner, men de är faktiskt ofarliga och perfekt ätbara.
Benen innehåller en stor del av sardinernas kalcium, men om du fortfarande föredrar att inte äta dem, kan du lätt hitta konserverade sardiner som är både hudlösa och benfria.
Recept och beredningstips
Att sardiner oftast köps in kan innebära att man inte behöver göra mycket i färd med att laga mat eller förbereda sig. Konserverade sardiner är vanligtvis ganska smakrika på egen hand, eftersom de vanligtvis konserveras i salt. De kan ätas kallt i sallader, på toppen av kakor, värmas i pastarätter eller till och med grillad som huvudrätt.
Följande recept inkluderar sardiner som huvudingrediens. Ge dem ett försök att få din fix av denna proteinfyllda fisken:
- Sardine Patties Med Dill Yoghurtsås Recept
- Mediterranean Socca Pizza Recept
Allergier och interaktioner
Fiskallergier är ganska vanliga och till skillnad från de flesta livsmedelsallergier som tenderar att presentera sig i barndomen kan de inte visas fram till dina vuxna år.
Medan allergier mot sardiner inte tycks vara så vanliga som andra som skaldjur, rekommenderar många allergiker att de med allergi mot någon typ av fisk också undviker alla andra typer.
