Biff Nutrition Fakta

När du tänker på de bästa matvarorna för hälsa eller viktminskning, kanske du inte tänker på biff. Men biff kan vara en del av en hälsosam diet för att gå ner i vikt eller för att bibehålla en hälsosam vikt. Men det finns hälsosamma sätt och inte så hälsosamma sätt att välja och förbereda biff om du vill stanna lutad.

Top Sirloin Nutrition och kalorier för andra nedskärningar av nötkött

En enda servering av nötkött är tre uns. Det handlar om storleken på ett kort kort. Kalori och fettinnehåll kan variera betydligt, men en enda portion av översta linan innehåller ca 158 kalorier, drygt 5 gram fett, noll kolhydrater och en jättestor 26 gram protein. 

Men många människor äter inte en enda servering när de njuter av en biff. Det är mycket vanligt att en biff är fyra ounce, sex ounce, åtta ounce eller mer.

En typisk T-benbiff, till exempel kan väga 16 uns och ge cirka 704 kalorier, 30 gram fett, nästan 12 gram mättat fett och 102 gram protein, enligt USDA.

en filet mignon, eller bifffilébiff (visas på etiketten), är vanligtvis mycket mindre och smalare. Kalorier i en filet mignon är mycket lägre och fettinnehållet är också lägre. Men sättet du förbereder filet kan lägga till fett och kalorier också. I en restaurang kokas det ofta med smör för att förbättra smaken.

Du måste lägga ungefär 100 kalorier och 12 gram fett för varje matsked smör som används under matlagningen.

Hälsofördelar med att äta biff

Att äta rätt mängd protein är viktigt för en hälsosam diet. Biff är en utmärkt källa till protein. Protein hjälper dig att bygga muskler för att upprätthålla en hälsosam ämnesomsättning och att äta protein vid måltiden kan hjälpa dig att känna sig full i en längre tid.

Nötkött är också en bra källa till vitamin B12, niacin, selen och zink.

Nackdelen med biff är att den är hög i kolesterol och kan vara hög i mättat fett. För närvarande rekommenderar Nutrition och Dietetics Academy att ditt mättade fettintag inte ska vara högst 7-10 procent av dina totala dagliga kalorier. American Heart Association rekommenderar att du begränsar ditt mättade fettintag till 5-6 procent av dina totala kalorier.

Det betyder att om du äter 2000 kalorier varje dag, bör du konsumera bara 11-13 gram mättat fett, enligt AHA-riktlinjen. Vissa dieters kan få veta av sina läkare att äta ännu mindre mättat fett än det. De flesta av oss konsumerar mer mättat fett än vad som rekommenderas.

Så vad är det bästa sättet att äta biff och hålla sig inom friska riktlinjer? Det finns några nedskärningar av rött kött som är bättre än andra. 

Välja och lagra biff

Om du älskar rött kött och du försöker smyga eller bibehålla en hälsosam vikt, är det bästa att satsa på att undvika högre fettkött och välj en högkvalitativ biff. John Kennedy är Food and Nutrition Manager på Omaha Steaks. Han erbjöd några tips för att köpa biff när du försöker gå ner i vikt.

"Försök leta efter skärningarna med minst synligt fett.

Några av de smala nedskärningarna inkluderar den främre murgröna, nötköttfilén och filetmignon. "Han påpekar att Omaha Steaks 5-ounce servering filet mignon har 220 kalorier och 10 gram fett.

Han tillägger emellertid att fett (marmorering) är det som ger biff det är smak. "T-ben och ribeyes tenderar att ha mer marmorering än några av de smalare snitten", säger han. Så dessa nedskärningar bör avnjutas av dieters i måttlighet.

När du köper stek i mataffären rekommenderar experter att du besöker slaktaren innan du checkar ut så att köttet blir kallt och friskt. Kyl eller frys sedan ditt nötkött så snart som möjligt efter inköpet.

När du förbereder, laga mat enligt dina önskemål. En sällsynt stek ska tillagas till en temperatur av 145 grader Fahrenheit, en mellansteg ska tillagas till 160 grader Fahrenheit och en biff som är bra gjort kommer att nå 170 grader Fahrenheit, enligt Cattleman's Beef Board.

Hälsosamma sätt att förbereda 

När du väl valt din skiva, är det bästa sättet att äta biff och hålla kalori och fettintag i kontroll att använda en hälsosam förberedelsemetod. Kennedy erbjuder några tips för att hålla din måltid frisk.

• Trima eventuellt synligt fett innan du börjar prepping. Du kan också be din slaktare att trimma fett eller köpa biffar som har fettet borttaget.
• Välj en mager matlagningsmetod för att hålla kalori och fettinnehåll i kontroll. Broil, grill eller grillat kött på en grill eller panna som dränerar bort fett.
• Håll delkontrollen i åtanke. Kom ihåg att en enda servering är bara tre ounces.

Du kan också hålla din fett och kaloriräkning i kontroll genom att balansera måltider med måltider som inkluderar andra friska källor till magert protein. Andra näringsrika proteinkällor inkluderar tonfisk, lax kycklingbröst, bison eller svärdfisk.

recept

Prova en biffrecept för att förbereda biff i ditt hem.

• Hur man gör billiga biff smak gott
• Lätt rödvinssås för biff

Ett ord från Verywell

Många friska ätare undviker nötkött. Om du äter rött kött är det bra för din diet, det är en kontrovers bland nutritionsexperter. Du kan få ett personligt svar genom att diskutera din kost med din vårdgivare. Om du väljer att äta nötkött, njut av det med måtta. Välj smarta matlagningsmetoder och koppla ditt nötkött med smarta sidorätter som grillade grönsaker eller hela korn för att hålla din matplan på rätt spår.