Hur man gör knölselschips hemma

Knölhacksflis kan vara en lägre carb-ersättning för potatischips och de är lätta att göra hemma. Knölhålan (sellerirot) är en rotgrönsak som har ungefär en tredjedel av kolhydratet som finns i en potatis. Det gör dessa läckra hemlagade chips ett utmärkt tillskott till din låg-carb diet. 

1

Skal knölhålan

Knölhålan kan se skrämmande att skala, men allt som krävs är en skarp kniv och en beredskap att prova något nytt. Om skalen inte är så ojämn, är det ibland möjligt att använda en grönsaksskalare.

Det är bäst att klippa en platt botten på grönsaken så att den kan sitta upprätt på skärbrädet. Detta bidrar till stabilitet medan du skalar och hjälper till att förhindra att kniven slits. 

Medan knölhålan hålls fast, skär du av i band, från topp till botten.

2

En mandolin erbjuder bäst resultat

Om du inte har mycket bra knivkompetenser är en mandolin eller liknande skivare nästan nödvändig för att göra knäckerspetsar.

Traditionella fransk-typ mandolin skärare är bra om du gör mycket skivor, men de kan vara dyra. Det finns en ny generation av skivor på marknaden som kostar mindre. OXO Bra Grips V-Blade Mandolin Skivare och Kyocera Justerbar Keramisk Mandolin Skivare är två som kommer starkt rekommenderade.

3

Skydda dina händer

Det är viktigt att skydda dina fingrar när du använder en skivare. Skivare kommer med handvakter, som har små tänder att greppa grönsaken. Det här är det bästa du kan använda med en skivare. För att öka skyddets effektivitet, skär en plan yta på grönsaken för att skyddet ska greppa.

Klippresistenta handskar är en annan skyddsåtgärd du kan ta. De är inte skärsäkra men bör minska risken. De är praktiska i köket eftersom du kan bära handsken när du hugger grönsaker och skär kött också.

4

Stek skivorna

För att steka flisen, värm ca 1 / 4- till 1/2-tums olja i en panna. Se till att oljan är varm före tillsats av knölhålan eller chipsen blir alltför fet. Ett snabbt sätt att kontrollera är att sätta i slutet av träskedshandtaget i oljan. Om många bubblor bildas är oljan tillräckligt varm.

Placera markerna noggrant i oljan. Det är säkraste att använda tang för detta. Om du upptäcker att chipsen inte lagar jämnt, försök klippa dem i hälften.

5

Vänd på flisorna

När chipsen börjar brinna runt kanterna, vrid dem över med hjälp av tang.

OXO Good Grips Tongs är ett bra val för kvalitet, prisvärda tang. De har ett värmebeständigt handtag och kan låsas för att passa lätt i en lådor för förvaring.

6

Töm chipsna

Lägg de kokta flisarna på pappershandduken för att tömma allt överskott av fett. Låt dem dränera och kyla medan du slutar steka resten av knölhålan.

7

Njut av dina knölhackor

Knölhacken chips bäst äts färskt, eftersom de förlorar sin krispighet efter ett tag, även om de fortfarande smakar bra. Du kan delvis återställa skarpen i en mikrovågsugn eller brödrostugn.