Hur man gör din egen lätta karbid vispad grädde

Vid första rodnad kan desserter vara svåra att komma med på en låg-carb diet. Om du undviker mjöl och socker, tar inte det mesta av de söta grejerna utanför bordet? Tja, ja och nej. Det tar de flesta konventionella sötsaker ut ur blandningen, men det finns många alternativa ingredienser som passar den låga carb-fakturan, som du kan använda som ersättning.

Till exempel kan i bakverk, kokosnöt och mandelmjöl eller mandel- eller linfrösmjöl användas i stället för traditionellt allsidigt mjöl och sockerfri eller mörk chokladflis i stället för mjölkchoklad (som innehåller mer socker). Du kan prova låg-karbon citronmousse, chia fröpudding, en fruktparfait eller någon av dessa andra låg-carb-efterrättidéer. 

Och för en fluffig vispad grädde på din kolhydrater med låg carb, kan du göra din egen. 

Varför Gör din egen vispad grädde? 

Olyckligtvis har köpta visade påfyllningar, även "äkta vispad grädde i burk", vanligen socker tillsatt - som inte stämmer med din lågkarbon livsstil - liksom många andra misstänkta ingredienser som hydrerade oljor, som innehåller skadliga transfetter. Till och med sockerfri Cool Whip, som tekniskt passar kraven på lågkarb diet, innehåller hydrerade vegetabiliska oljor som inte är hälsofrämjande. Även om du är på denna diet för viktminskning skäl, ingen av oss har råd att äta mat som negativt påverkar kolesterol.  

Lyckligtvis är det enkelt att göra din egen skräpfri, lågkarbidskryddad grädde, och smaken och konsistensen lämnar butikerna i stoftet (som för övrigt vanligen inte är riktigt vispad eller verkligen grädde). 

Så här piskar du grädde för en utsökt hemlagad piskad topp på 5 minuter.

Nivå: Lätt

Total tid: 5 minuter

Instruktioner:

• En blandningsskål och beaters eller visp (för snabbaste resultat, använd en stående mixer)
• Tung kräm (helst inte ultrapasteuriserad, som är svårare att piska men om du behöver använda den, använd en metallskål och se till att utrustningen är mycket kall genom att placera piskarna och skålen i frysen i några minuter i förväg)
• Vanilj extrakt eller vaniljböna
• Sockerfri sötningsmedel (jag föredrar Stevia, som har nollkarter, du kan också använda pulverformiga sötningsmedel som Equal eller Spenda)
• Andra smakämnen, såsom mynt eller choklad

Här är hur:

1. Sätt i kall tung grädde och smakämnen i blandningsskålen. Undvik extremt pastöriserad grädde om möjligt (se tips nedan). Prova 1 till 2 teskedar vanilj extrakt per kopp grädde, och ingen karbon sötningsmedel lika med 1 till 2 matskedar socker. Smaka på blandningen och justera smakämnena vid denna tidpunkt. 
2. Med en elektrisk handmixer eller en stående mixer försedd med en vispfäste, slå av grädden. Du kan använda en handpisk; det tar bara längre tid. Börja långsamt - om du ställer det högt först, får du grädde överallt. Ställ in mixern så att den går så fort som möjligt utan stänk.
3. När krämet tjocknar, vrid hastigheten uppåt. När det blir skumigare, börja kolla efter en mjuk topp, vilket är vad du vill ha. Stoppa mixern och lyft kläkten från flaskan. Toppen bör böja sig överst när du tar bort vispen. När det blir nära, sakta ner, för om det går för långt, kommer det att förlora volymen, då klumpa och separera (i huvudsak bli smör). Detta kan hända ganska snabbt om du inte är uppmärksam på den tiden.

1. Om du glömmer att justera smakämnena kan du fortfarande göra det vid denna tidpunkt. Ta-da! Vispgrädde!

En kopp tung grädde ger cirka 2 koppar vispad grädde. Efter några timmar börjar det förlora volymen, men du kan blanda det igen och det är fortfarande gott att äta, även efter en dag eller två. Kyl den vispgrädde och allt du gör med det (som en matad kaka).