Listeria Infektion hos barn

Listeria monocytogenes är en bakterie som kan förorena mat, och det är ansvarig för omkring 1600 fall av listeriose (infektion med Listeria) varje år i USA.
Listeria finns vanligen i mark och avföring hos många djur, vilket är troligt varför det är så lätt att maten blir förorenad.
Även om matlagning på lämpligt sätt och pastörisering kan döda Listeria bakterier som inte kommer att hjälpa till med smittade livsmedel som cantaloup, för vilka bakterierna till och med kan komma in i frukten. Många fall av matförgiftning kan förebyggas genom att följa grundläggande livsmedelssäkerhetstekniker, inklusive tvättning av händer, separation av livsmedel, så att de inte förorenar varandra, lagar mat till lämpliga temperaturer och kylmedel inom två timmar.

symtom

Människor kan utveckla listeriose upp till 21 till 30 dagar efter att ha ätit något förorenat med Listeria. Men hos vissa människor kan denna inkubationsperiod vara mycket längre, upp till 70 dagar.
Till skillnad från andra orsaker till matförgiftning, som Salmonella och E. coli, som vanligtvis orsakar begränsade gastrointestinala symptom, såsom diarré och kräkningar, Listeria symtom kan vara mer invasiv.
Förutom diarré, invasiv Listeria symtom kan innehålla influensaliknande symtom som feber och muskelsmärta och huvudvärk. Hos människor som har ett svagt immunförsvar finns också risken att utveckla en stel nacke, förvirring, balansförlust och kramper (anfall) på grund av sepsis (blodinfektion) eller meningoencefalit.
Gravida kvinnor kan bara ha svaga, influensaliknande symptom om de har Listeria, Infektionen kan emellertid leda till en dödsfall, missfall, för tidig leverans eller en livshotande infektion hos den nyfödda bebisn. Det är därför som gravida kvinnor ofta varnar för att inte äta högriskmat som kan vara förorenade med Listeria bakterie.
Lyckligtvis är listeriosis sällsynt hos annars friska barn.

utbrott

Ett 2011 utbrott av Listeria i samband med Rocky Ford cantaloupes från Jensen Farms fick stor uppmärksamhet, eftersom den var kopplad till minst 139 sjuka personer i 28 stater och orsakade 29 dödsfall.
Andra Listeria utbrott har inkluderat:

utbrott år 2016 i samband med färdigförpackade sallader, rå mjölk och frysta grönsaker
en 2015 Listeria utbrott i 10 stater som fick 30 personer sjuka, orsakade 3 dödsfall, och var kopplade till återkallade Karoun Mejerier ostar
en 2015 Listeria utbrott i Texas och Kansas som fick 10 personer sjuka och orsakade 3 dödsfall och har varit förknippade med att äta "vissa Blue Bell-märkta glassprodukter"
en 2014 Listeria utbrott i 12 stater kopplade till färdigförpackade karamell äpplen som ledde till att 35 personer blev sjuk och 7 dödsfall.
en 2010 Listeria utbrott i samband med att äta svamphuvud ost i Louisiana, vilket leder till 8 infektioner, inklusive 2 dödsfall.
en 2007 Listeria utbrott i samband med pastöriserad mjölk i Massachusetts som fick 5 personer sjuka, vilket ledde till 3 dödsfall. Det anses att mjölken blev förorenad efter pastörisering.
en 2000 Listeria utbrott i samband med att äta deli kalkon kött i 10 tillstånd, vilket leder till minst 29 infektioner, fyra dödsfall och tre missfall / stillbirths.
en 1998 Listeria utbrott i samband med att äta varmkorv i 24 stater, vilket leder till att 108 personer blir sjuk, inklusive 14 dödsfall

en 1985 Listeria utbrott i samband med att äta mexikansk stil ost i Los Angeles och Orange County, Kalifornien, vilket leder till att 142 personer blir sjuka och 48 dödsfall, inklusive 20 foster, 10 nyfödda och 18 icke-gravida vuxna.

Behandling med antibiotika är tillgänglig för högriskpatienter med listerioser, men kom ihåg att även vid behandling kan listerioser fortfarande vara en dödlig infektion.

Fakta

Folk tänker vanligtvis inte på Listeria när de tänker på livsmedelsförorening, eftersom andra bakterier oftare orsakar utbrott och infektioner.

Av de 1600 årliga fallen av listeriose som detekteras finns cirka 260 dödsfall.
Personer som är mest utsatta för listerios är gravida kvinnor, nyfödda barn, personer med immunförsvarsproblem och kronisk sjukdom och äldre vuxna.
Listeriosis är inte smittsam. Du kan inte få det från någon som har en Listeria infektion.
Till skillnad från de flesta andra bakterier, Listeria kan växa på livsmedel som lagras säkert i ditt kylskåp.
Livsmedel som är vanligen förknippade med listeriosis inkluderar varma hundar, lunch och delikött, rå mjölk, mjuka ostar gjorda med opasteuriserad mjölk, kyld pate och köttfärs och kylrökta skaldjur.
Frukt och grönsaker, som cantaloupe och sallad, brukar inte vara förknippade med listeriosis.

Tala med din läkare om du tror att du kanske har ätit en mat som var förorenad med Listeria och du har utvecklat listeriose. Test kan göras för att bekräfta diagnosen.