Glutenfri Citron Cheesecake Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 222 Fett 11g Karbohydrater 25g Protein 8g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 16 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 222 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11g | 14% |
| Mättat fett 5g | 25% |
| Kolesterol 70 mg | 23% |
| Natrium 222 mg | 10% |
| Total kolhydrat 25g | 9% |
| Dietfibrer 0g | 0% |
| Totalt socker 23g | |
| Innehåller 17 g tillsatta sockerarter | 34% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 97 mg | 7% |
| Järn 0mg | 0% |
| Kalium 193 mg | 4% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 20 min, kock 70 min
Serveringar 16
Lemon Cheesecake är ljus och krämig, med syra av citron skär genom rikhet av gräddeost. Denna citron ostkaka receptet sötas av honung och använder en mandel måltid skorpe. Resultatet är inte bara läckra men också glutenfritt, men det smakar och känns precis som det riktiga. Vi sänker temperaturen lite från normalt ostkaka recept eftersom honung brinner lite snabbare än traditionella cheesecake ingredienser.
Nyckeln till den perfekta citronosterkakan är att få "rätt mängd" av lemonsmak utan att det är surt. Med tanke på den grekiska yoghurttillägget måste du göra din due diligence för att inte överdriva den med citron. Ett knep är att använda citronskal (den gula delen av citronskal), som har mycket citronsmak. Genom att använda ett microplane-rivjärn gör det enkelt att ta bort zest utan att få den bittera vita pithen under.
Ingredienser
- För Skorpan:
- 1 1/4 kopp mandelmat
- 8 Medjool datum, pitted och hackade fint
- 2 msk smör, smält
- För fyllning:
- 1 1/2 pounds (3 förpackningar) lätt gräddost, rumstemperatur
- 3/4 kopp honung
- 1 1/2 tsk vanilj extrakt
- 1/4 tsk salt
- 4 ägg, rumstemperatur
- 1/4 kopp citronsaft (färska är bäst)
- 1 msk citronskal
- 1/4 kopp full fet grekisk yoghurt
- För Topping:
- 1 kopp vanlig fettfri grekisk yoghurt
- Juice och zest från 1 medium citron (ca 2 matsked juice och 1 matsked zest)
- 1/4 kopp honung
- 1/2 tsk vanilj extrakt
Förberedelse
- Värm ugnen till 350F.
- Förbered en fjäderformspanna: Lägg en bit pergamentpapper över pannans botten; du behöver inte klippa den i storlek, bara snäpp den på plats när du dra åt sidorna på pannan. Smörj sidorna och botten av pannan, inklusive pergamentpapper. Vik ut panelen i tung folie för att skydda den mot läckor.
- I en matberedare, rör om ingredienserna för skorpan. Tryck blandningen i botten av din fjäderformspanna. Baka i 8 till 10 minuter tills duftande och börjar brinna. Ta ur ugnen.
- Sänk ugns temperaturen till 325F.
- I skålen med en stående blandning, slå grädde ost tills fluffig. Skrapa sidor av skål och paddla.
- Lägg till honung, vanilj, salt och två av äggen. Slå bra och skrapa sedan skålens sidor.
- Lägg till de återstående två äggen. Slå bra och skrapa.
- Tillsätt citronsaft, citronskal och grekisk yoghurt. Smaka bra, skrapa och häll fyllningsblandningen över den förbakade skorstenen.
- Placera en bakpanna som är tillräckligt stor för att hålla din fjäderformspanna i ugnen och fyll den halvvägs med kokande vatten. Placera fjäderformspannan i bakpannan och baka i ca 60 minuter tills cheesecake är mestadels inställd men är fortfarande wobbly i mitten.
- Medan ostkaka bakas, blanda ingredienser till toppning i en ren skål och lägg åt sidan.
- Ta bort ostkaka från ugnen, sprid på toppen över ostkakan och baka sedan i ytterligare 10 minuter.
- Kall till rumstemperatur (1 till 2 timmar), kyl sedan helt i flera timmar före servering.
