Glutenfri Matzo för Påsk

Matzo, eller osyrad bröd, är en viktig del av påskens rituella måltid som minns att israeliterna fly från Egypten. De lämnade så snabbt, de hade inte tid att låta brödet stiga upp.

Att vara kosher för påsken rituell enligt judiska dieter lagar matzo kan endast tillverkas av vete, korn, stavat, råg eller havre. Degen måste bakas inom 18 minuter efter tillsats av vatten, eller det kommer att börja stiga.

Eftersom vete, korn, spelt och råg alla innehåller gluten, är många glutenfria matzoprodukter på marknaden gjorda med certifierade glutenfria havre. De flesta människor med celiac sjukdom eller gluten känslighet men inte alla kan konsumera glutenfria havre. Om du inte är säker på hur du reagerar på havre, försök bara en liten mängd först.

För användning utanför påskfesten kan du hitta glutenfria matzoprodukter gjorda med majs och soja i stället för glutenfria havre, eller du kan skapa egna glutenfria matzokakor. Här är vilka glutenfria matzoprodukter som finns tillgängliga online eller i butiker.

1

Kestenbaums Glutenfri Havre Matzos

Kestenbaums Glutenfri Havre Matzos är gjorda under rabbinsk övervakning från certifierade glutenfria skotska havre som är kosher för påsk. Företaget erbjuder både handgjorda och maskingjorda havre matzos och använder en speciell process för att rensa havrehalten av bitterhet under fräsningsprocessen. Matzos och glutenfri havre matzo måltid är tillgängliga via postorder, Amazon.com, och i några butiker i USA, särskilt i New York storstadsområde. Om du vill köpa dessa till påsk, rekommenderar företaget att du beställer tidigt, eftersom endast en begränsad mängd produceras varje år.

2

Lakewood Glutenfri Matzos

Lakewood Matzo tillverkar två typer av glutenfria havrebaserade matzos från certifierade glutenfria havre i en helt glutenfri miljö, enligt företaget. Dessa produkter är kosher för påsk. Lakewoods handgjorda matzos dubblerar storleken, formen och strukturen på företagets handgjorda glutenbaserade matzo-produkter, medan de maskintillverkade matzosna är en enhetlig kvadratisk matzo-produkt. Både de handgjorda och maskingjorda matzos består av endast certifierat glutenfritt havremjöl och vatten. Lakewood erbjuder också en glutenfri havrebaserad matzo-måltid som du kan använda i Påskuppskrifter. Du hittar dem i vissa butiker (se listan på företagets hemsida) och via postorder (inklusive Amazon).

3

Barkat Glutenfri Matzos

Barkat, ett glutenfritt livsmedelsföretag baserat i U.K., gör en glutenfri matzo cracker som är fri från mjölk, ägg, nötter och jäst (självklart). Matzos inkluderar majsstärkelse, sojaklid, tapiokastärkelse, socker, salt och palmolja. De är inte kosher för påsk. Barkatglutenfria matzo-kakor finns tillgängliga via postorder i USA från några återförsäljare, inklusive Amazon.

4

Manischewitz glutenfria matzo-typ kvadrater

Manischewitz gör glutenfria matzo-stilkorgar i två smaker: vanlig och vitlök och rosmarin. De är certifierade glutenfria och är gjorda av tapiokastärkelse, potatisstärkelse, ägg, dehydrerade potatis, palmolja, socker och salt. De är inte kosher för påsk. De är tillgängliga i butiker och online hos olika återförsäljare i USA.

5

Yehuda Glutenfri Matzo-Style Kvadrater

Kedem Food Products började importera Yehuda Gluten-Free Matzo-Style Squares från Israel år 2011 och blev överraskad av efterfrågan - produkten var snabbt såld och kunderna lämnades för att hitta den. Deras produkter är inte kosher för påsk och är märkta som "Inte för sakramentala ändamål." På grund av det stora intresset för produkten, säger Kedem att det kommer att skicka glutenfria matzos året runt. Företaget har också erhållit glutenfri certifiering från Glutenfri certifieringsorganisation (GFCO), som kräver att produkter testa under 20 delar per miljon gluten. Yehuda glutenfri matzo finns i lätt saltad, lök och fiberberikad. De är tillgängliga online från olika butiker (inklusive Amazon och Walmart).