7 Mindre vanliga matallergier du behöver veta
I själva verket har över 160 livsmedel enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) orsakat matallergiereaktioner, vilket visar att många människor reagerar på livsmedel som ligger utanför riken för de vanliga matallergerna.
I många fall orsakas dessa reaktioner av ett tillstånd som är känt som oralt allergisyndrom (OAS) eller pollen-matallergysyndrom.
Matallergier och korsreaktivitet
Personer som har oralt allergisyndrom har i allmänhet redan diagnostiserats med inandade allergier mot allergener som träd, ogräs eller gräspollen. Vissa livsmedel innehåller proteiner som liknar dessa inandade allergener, och personer med OAS kan också reagera med matallergi symptom när de konsumerar dessa livsmedel på grund av dessa liknande proteiner. Detta är en process som kallas korsreaktivitet.Med andra ord, människor med OAS har en allergi mot inhalerade växtmaterial, och på grund av den allergin kan det också uppvisa matallergysymtom för vissa livsmedel som kommer från växter som är nära besläktade.
Korsreaktivitet har dokumenterats mellan björkpollen, mugwort pollen, gräs pollen, ragweed och Timothy gräs med en mängd olika frukter, baljväxter och korn, nötter och frön samt grönsaker, örter och kryddor. Mönstren och förekomsten av korsreaktivitet varierar över hela världen på grund av geografiska och klimatiska skillnader.
Här är några av de vanligaste matarna relaterade till OAS:
Apple Allergy
Omkring 50% till 80% av personer med allergi mot björkpollen och mugwort pollen reagerar också på rå äpple på grund av oralt allergisyndrom.Symptom på äppelallergi finns huvudsakligen i munnen och kan inträffa inom fem minuter efter att ha ätit den förekommande maten hos dem som är mest känsliga. Nästan alla individer kommer att uppleva symptom inom 30 minuter efter att ha ätit. Symtom tenderar att lösa när individen slutar äta äpplet. Svåra reaktioner är möjliga, särskilt om svullnad i halsen är inblandad eftersom detta kan orsaka andningssvårigheter.
Citrus Allergi
En allergi mot citrusfrukter kan innehålla en eller flera av följande typer: apelsin, grapefrukt, citron och lime. Reaktioner kan sträcka sig från kliande mun till fullvärdig anafylaxi. Det finns korsreaktivitet mellan citrusfrukter, vilket tyder på att allergi mot en citrusfrukt ökar sannolikheten för allergi mot en annan citrusfrukt. Gräs pollen, Timothy gräs, björk pollen och mugwort pollen kan korsreagera med citrusfrukter på grund av deras liknande protein smink.Bananallergi
Allergiska reaktioner på banan varierar mycket och kan innehålla klåda i munnen och halsen, nässelfeber (urticaria), svullnad (angioödem) och väsande öming. Symtom är närmast relaterade till oralt allergisyndrom, med lokaliserade symtom i munnen. I de flesta fall börjar symtomen inom några minuter efter att ha ätit frukten.Korsreaktivitet mellan ragweed och banan är känd för att spela en roll.
Om du har en bananallergi kan du också reagera på naturgummilatex. Latex produceras från gummisträdets juice, som innehåller liknande proteiner som bananer och andra relaterade livsmedel, såsom kiwi och avokado.
Spice Allergy
Koriander är i kryddor som innehåller karvä, fänkål och selleri, som alla har förknippats med allergiska reaktioner. Kanel, saffran och senap har också noterats för att orsaka reaktioner.Över hela världen har kryddor blivit några av de vanligaste matallergerna. Det verkar som korsreaktivitet för björkpollen, mugwort pollen, gräs pollen och Timothy gräs är de vanligaste synderna.
Selleri Allergi
En selleriallergi är relativt vanlig, vilket gör selleri till topp allergen. Korsreaktivitet gentemot björkpollen och mugwort pollen, liksom gräs pollen och Timothy gräs har identifierats. Enligt anafylaxkampanjen är 30% till 40% av allergiska personer sensibiliserade för selleri.Kokosallergi
Kokosallergi är mycket sällsynt. Enligt FDA klassificeras kokosnöt som en trädmutter för användning av ingrediensmärkning och konsumentskydd. Kokosnöt är inte en trädmutter, och de flesta individer med trädmutelergi kan äta kokos utan problem. Medan få individer kommer att ha en kokosnötallergi finns de. Denna artikel ger en mer ingående översyn av kokosnutallergi.Köttallergi
Köttallergi är ovanligt men vissa individer har en allergi mot kött, nötkött, lamm, fläsk och get. En röd köttallergi mot nötkött och fläsk är förknippad med en fisksbit från Lone Star-fästet. Det här krysset finns i sydöstra, från Texas upp till New England.Reaktioner på rött kött är ofta försenade, som inträffar många timmar efter att ha ätit rött kött, även om detta inte alltid är fallet. Vanliga symptom är illamående, kräkningar och diarré, med de vanligaste klåda. En anafylaktisk reaktion kan förekomma hos individer som övar efter att ha tagit rött kött.
Om du utvecklar en allergi mot en typ av kött kan du utveckla en allergi mot en annan typ av kött, såsom fjäderfä. Ett mycket litet antal barn som är allergiska mot mjölk kan också vara allergiska mot kött.
Förseningen mellan att äta rött kött och symtom gör att det är svårt att diagnostisera röda köttallergier. Emellertid kommer individer med en sann röd köttallergi att testa positivt efter ett immunoglobulin E hudpricktest.
Latex Allergi
När personer som är allergiska mot latex konsumerar en mat som innehåller ett liknande antigen (protein som är ansvarig för en allergisk reaktion), utvecklas symtom. Det här kallas latex-fruktsyndrom. Inte alla som är allergiska mot latex kommer att ha detta tillstånd. Upp till 50 till 70% av individer med naturgummilatexallergi är sensibiliserade för andra livsmedel, särskilt frukt. Det är vanligast att se korsreaktivitet med avokado, banan, kassava, kastanj, kiwi, mango, papaya, passionsfrukt, tomat, ripa, zucchini, paprika, selleri, potatis och vaniljsås. Emellertid har känslighet för olika andra livsmedel registrerats.Om en latexallergisk person har haft en reaktion på en mat, ska han eller hon undvika den maten. Om det råder osäkerhet, ska ett oral provningstest av maten utföras under överinseende av en läkare.
