A-vitaminbrist och toxicitetssymtom
De livsmedel du äter varje dag måste ge de näringsämnen du behöver trivas. Vitamin A är ett av de väsentliga näringsämnena. Vitamin A behövs för ögons hälsa och god syn, regelbunden celldelning och differentiering och det är en viktig del av normal reproduktion.
Vitamin A är ett fettlösligt vitamin och det finns i gott om mat inklusive växter och livsmedel av animaliskt ursprung. Det är inte för svårt att få tillräckligt med vitamin A så länge du har en varierad och balanserad diet. Det finns några viktiga skillnader mellan djur- och växtkällor för vitamin A.
Retinol från djurfoder
Formen av vitamin A som finns i livsmedel av animaliskt ursprung kallas retinol eller förformat vitamin A. Retinol är den aktivaste formen av vitamin A, men om du behöver någon av de andra formerna, kallad retinal eller retinsyra, kan din kropp ta retinol och omvandla den till den ena eller den andra.
Du hittar lite vitamin A i de flesta animaliska livsmedel, men de bästa källorna till retinol är mejeriprodukter, ägg, lever och starka livsmedel.
Vitamin A från växter
De former av vitamin A som finns i växter kallas provitamin A karotenoider. De mest kända för karotenoiderna är beta-karoten, alfa-karoten och beta-kryptoxantin. Din kropp omvandlar dessa karotenoider till retinol, men beta-karoten till A-omvandling är den mest effektiva.
Karotenoider fungerar också som antioxidanter som kan skydda din kropp mot fri radikalskada, så att äta karotenoidrika livsmedel är viktigt för god övergripande hälsa.
De bästa källorna till karotenoider är ljust färgade och mörkgröna grönsaker inklusive morötter, spenat, chard, paprika, squash och kale och frukter som aprikoser, papaya och mango.
Brist Symptom
Vitamin A-brist på grund av dålig kost är sällsynt i utvecklade länder och är mer sannolikt att det kommer från inflammatoriska sjukdomar som skadar matsmältningsorganet och förhindrar absorption, såsom Crohns sjukdom och celiaki. Alkoholism, zinkbrist och pankreasjukdomar kan också påverka mängden vitamin A i kroppen.
Det är inte troligt att en typisk person kommer att behöva hantera ett vitamin A-brist eftersom det finns i så många livsmedel och även en person som äter en mindre än hälsosam diet kommer fortfarande förmodligen att få gott om vitamin A. Men en person som inte " får inte tillräckligt med vitamin A under långa perioder kan sluta med nattblindhet, vilket är en minskad förmåga att se i svagt ljus. Ett annat bristsymtom är minskad immunförsvar funktion, vilket innebär att din kropp kommer att ha svårt att bekämpa infektioner.
Om du har symtom som problem med att se mörkret bör du se en vårdgivare som kan beställa blodprov för att avgöra om ett vitamin A-brist är problemet eller om det finns andra orsaker.
Kan du få för mycket?
Du kan få för mycket vitamin A om du inte är försiktig eftersom din kropp kan lagra den länge i ditt fett eftersom det är ett fettlösligt vitamin. Det är inte troligt att du får för mycket vitamin A från maten du äter men att ta vitamin A som ett tillägg kan orsaka problem.
Eftersom vitamin A finns naturligt i många livsmedel, behövs sällan extra vitamin A och kan faktiskt vara farligt. Den tolererbara övre gränsen för vitamin A hos vuxna i 10.000 mikrogram. Att förbruka enorma mängder av vitamin A-tillskott kan leda till huvudvärk, yrsel, illamående, kräkningar och visuella problem.
Hypervitaminosis A är ett tillstånd som uppstår när din kropp bygger upp för mycket vitamin A över tid och kan leda till leverproblem, försvagade ben och fosterskador.
Karotenoiderna säljs som kosttillskott med idén att de kommer att fungera som antioxidanter och de anses vara säkrare än förformade A-vitamintillskott eftersom kroppen kommer att sakta ner omvandlingen från karotenoid till vitamin A när kroppshandeln fyller.
Dock kommer stora doser karotenoider ge din hud en orange färg. Forskning har visat blandade resultat på säkerheten och effekten av karotenoidtillskott, så det är troligen bäst att få din karotenoider från en hälsosam kost istället för att ta kosttillskott.
