Glutenfri med multipel skleros

Många med multipel skleros (MS) bestämmer sig för att ge upp gluten. Att gå glutenfri föreslås av flera dieter för MS, inklusive en nyckelkomponent i den populära Best Bet Diet och MS Recovery Diet, och kan hjälpa till med matkänslighet i MS. Anecdot, många människor med MS som har förändrat sin kost eller uppgivit gluten hävdar stora förbättringar i hur de känner.
Denna artikel handlar inte om huruvida du ska gå glutenfri eller inte, snarare handlar det om hur man ger upp gluten om du väljer att göra det.
När du går glutenfri kan du först och främst tänka på att bara ge upp bröd och bakverk. Men dessa saker är bara toppen av isberget. Det finns många fler matvaror som innehåller gluten. 

Fyra veckor för att bli glutenfri

Det kan ta lite försök och fel att räkna ut hur man anpassar din kost och din livsstil i processen för att bli glutenfri. Det här är en fyra veckors, fyra-stegs plan att gå glutenfri. Naturligtvis kan du välja att antingen förlänga eller kondensera veckorna så att de passar dina önskemål. 

Steg 1: Eliminera det uppenbara

Detta är förmodligen den mest utmanande delen av att ge upp gluten. Du kommer att skära ut alla uppenbara livsmedel som innehåller gluten - allt med vete, korn eller råg. Utan tvekan kommer många av dina favoritmat att finnas på den här nya "nej-nej" -listan. Du kommer att göra misstag. Du kommer att falla "av glutenvagnen" när du börjar. Fortsätt att försöka och så småningom hittar du lösningar på några av dina största glutenutmaningar och kanske även hitta saker du gillar bättre.

Steg 2: hitta (och avlägsna) gömda källor för gluten

Under detta steg kommer du att titta mycket närmare på vad du äter. Förhoppningsvis har du framgångsrikt blivit av med många av glutengroddarna - pasta, bröd, öl, bakverk etc. Nu är det dags att verkligen börja läsa etiketter och lära dig om de platser där gluten gömmer sig. Detta kan vara skrämmande först, men du lär dig snabbt att identifiera livsmedel genom att läsa etiketter som är potentiellt problematiska, samt hitta glutenfria lösningar.

Steg 3: Mesta restaurang Situationer

Det är en sak att följa en begränsad kost när du förbereder dina egna livsmedel, men när du går till en restaurang kan saker vara mer utmanande. Du kommer att behöva träna läs menyer mycket nära för dolda källor till gluten. Du behöver också bli bekväm med att fråga servitörer om menyalternativ och fråga om substitutioner, vilket kan vara en utmaning i sig för många människor. Så småningom blir du bekväm med att fråga om grönsaker eller sallad i stället för pasta eller för en enkel smörsås i stället för den mjölhaltiga Alfredo-såsen på din fisk.
Ta hjärtat - många, många restauranger har gjort det mycket enklare för dig genom att erbjuda en glutenfri meny som du kan begära när du sitter. Det blir inte bara mycket diskussion om enskilda objekt, men det hjälper också att undvika frestelsen och stressen att kamma genom hela menyn.

Steg 4: Experiment

När du får mer bekväm shopping för och förbereder glutenfria livsmedel, vill du expandera dina horisonter. Experimentera med nya recept och kök. Ta glutenfria matlagningskurser. Prova regionala kokkonst - mest asiatisk mat och mexikansk mat kan till exempel göras på glutenfri sätt. Och om det visar sig att glutenfri är inte för dig och du ser inga förbättringar i hur du känner, var inte hård på dig själv. Det är lättare att införliva gluten tillbaka än det är att klippa ut det, och du har inte förlorat någonting. 

Slutsats

Fokusera på vad du lägger till, istället för vad du tar ut ur din kost. Genom att följa stegen beskrivna ovan kommer du att hjälpa dig att hantera processen i bitar. Tänk på det som en utmaning. Belöna dig med speciella (glutenfria) godisar som du framgångsrikt gör genom hela dagar och veckor utan gluten.