Den svarta kosten för multipel skleros
Det finns lite vetenskapligt bevis för att stödja effektiviteten hos den svarta kosten, och så, som en terapi för MS, anses den som en form av komplementärt och alternativ medicin (CAM). Men tillräckligt många människor med MS som har försökt dieten har funnit att det är tillräckligt bra för att fortsätta använda det.
Origins
Läkaren som utvecklade kosten, Roy Swank, MD, PhD, inspirerades av geografiska och dietära skillnader i MS epidemiologi, vilket fick honom att teoretisera att kost kan spela en viktig roll i sjukdomen. Specifikt såg han att multipel skleros är mer utbredd i områden där människor äter betydligt mer fett (särskilt mättat fett), som USA, Europa, Kanada och Australien.Han märkte också att i synnerhet i Norge var människor som bodde i fiskesamhällen (där fisken är huvuddelen av kosten) signifikant mindre sannolikt att utveckla MS än norrmän som bodde i bergen (där kött är den viktigaste kostkomponenten).
Dr Swank såg också att blodkroppar tenderar att klumpa samman efter att en hög fetthalt måltid konsumeras och blockerar blodcirkulationen i kapillärerna. Han antydde att klumparna blockerade de små blodkärlen i blod-hjärnbarriären, vilket ledde till inflammation och lesioner i centrala nervsystemet som är kännetecken för multipel skleros.
Baserat på hans observationer, Dr Swank theorized att genom att skära mättat fett från kosten och äta mer fisk, skulle blodceller inte klumpa sig. Som ett resultat, postulerade han, blockeringar och inflammation skulle elimineras. Detta skulle innebära (teoretiskt) att MS-skador skulle sluta uppstå.
Vad är de olika typerna av fett?
Swans forskning
Dr Swank började sin forskning i mitten av 1950-talet genom att sätta 25 personer med MS på en mycket låg fetthalt. Sex släppte ut ur studien och fem dog. Ingen av de 19 återstående deltagarna hade förvärrat MS.Han upprepade forskningen genom att följa en grupp av 144 personer med MS i 34 år. Resultaten av den studien, som publicerades i The Lancet 1990 var lika uppmuntrande: 95 procent av dem som stannade på en diet med 20 eller färre gram mättat fett per dag upplevde inte progression av MS.
Dessutom hade de efter 34 år en dödsgrad på 31 procent jämfört med gruppen efter en mer typisk fetthaltig diet som hade en dödsgrad på över 80 procent. Det verkade att kosten inte bara hindrade multipel skleros från att förvärras, det var också förknippat med livslängd.
Vilken kost ska jag följa för multipel skleros?
Ska du prova Swank Diet?
Så spännande som hans resultat var Dr Swanks forskning betraktad av neurologiska experter som bristfällig och för begränsad till stöd. Trots det är det övergripande begreppet att begränsa mättat fett och äta mer av de friska fetterna som finns i fisk som ett smart sätt att äta och kan ha fördelar för alla, inte bara människor med MS.Dessutom är det lätt att följa kosten: Du behöver inte mäta delar eller räkna kalorier. Ta enkelt bort vissa livsmedel för att hålla det totala fettintaget lågt och fokusera på att äta andra alternativ.
Denna snapshot av "reglerna" för att följa Swank diet ger dig en uppfattning om vad som är inblandat. Du kan få mer information på Swank diet webbplats eller genom att läsa Swanks bok, "The Multiple Sclerosis Diet Book: En Mager Diet För Behandling av M.S."
Begränsa / undvika dessa
- oljor: Begränsa de med omättat fett till mellan 20 och 50 gram per dag.
- Mättat fett: Begränsa till 15 gram varje dag.
- Rött kött: Utesluta från din kost helt under det första året (inklusive fläsk och vilt). 3 ounce rött kött per vecka (om så önskas) därefter.
- Mejeri: Undvik alternativ med mer än 1 procent smörfett; begränsa de med någon mängd mättat fett till två portioner per dag. Artificiella "mejeriprodukter" (t ex margarin, förkortning) är inte tillåtna. fettfria mjölkprodukter tillåtna i vilken mängd som helst.
- Halvfabrikat: Ät inte några bearbetade livsmedel som innehåller mättat fett.
Njut av dessa
- korn: Fyra portioner av hela korn och spannmål per dag (titta på dolda fetter i bakverk och granola)
- ägg: Faktor i 5 gram mättat fett i äggulorna.
- Pasta och ris: Hela spannmålspasta och brunt ris
- Fjäderfän: Vitt kött av kyckling eller kalkon; ta bort hud och eventuellt synligt fett
- frukt: Minst två portioner om dagen; begränsa avokado och oliver
- Grönsaker: Obegränsat, med minst två 1-kopps portioner
- Fisk: Alla vita fiskar och skaldjur i obegränsade mängder; räkna fettfisk i dagligt fettbidrag
- Kaffe: Koffeinerade drycker är OK, men dricker inte mer än tre koppar per dag.
- Nötter och frön: Inkludera i dagliga oljebidrag
- Alkohol: Ett glas vin eller en cocktail med middag är bra.
För att kunna få bästa möjliga resultat föreslås det att du:
- Vänta inte: I Dr Swank-forskning var personer som hade det bästa resultatet när det gällde försenad / ingen invaliditetsprogression och / eller förbättring var de som började äta så långt tidigt i deras sjukdom.
- Fusk inte: Dr Swank fann att en ökning med jämn 8 gram mättat fett per dag ökar risken för död från MS-relaterade orsaker trefaldigt.
Prov Swank Målplan
Efter Swank-kostnaden handlar det inte om att följa en strikt måltidsplan utan att göra matval till måltider och mellanmål som under en dag håller ditt totala fettintag lågt. Till exempel:Frukost:
- Frukt smoothie gjord med 1/4 kopp varje frusen hallon, blåbär och ananas, halvfryst banan och 1 kopp skum, soja, mandel eller ris mjölk
- En kopp kaffe eller te, svart eller med ett stänk av mjölk eller grädde från mjölk
- 1 kopp fettfri yoghurt toppad med bär och rostade valnötter
- Sallad med mörka bladgröna grönsaker toppade med ett hårdkokt ägg (en av tre som är tillåtna under en vecka), vilken blandning av råa grönsaker du gillar (morötter, selleri, gurka, fänkål, tomater) och 1/8 avokado
- Hela spannmålskakor eller en handfull bakade tortillaprodukter
- Almond-smör-och-skivad-äpple smörgås på helkornsbröd
- 4-uns skinless bröst
- Grönsaker (blomkål, bröstspiror, broccoli eller en kombination) kastade med olivolja och färska örter och rostad på en plåt
- brunt ris
- Valfritt: Ett glas vin
- En skiva av ängelmatskaka
