15 Läckra och hälsosamma sätt att servera tomater

Tomater är rika på A-vitamin och kalium och låga kalorier, vilket förmodligen är tillräckligt för att kvalificera sig som näringstäta superfood. Tomater är också rika på en antioxidant som kallas lykopen som kan minska skador som görs av fria radikaler och har kopplats till lägre risker för vissa former av cancer. Lykopen kan också ha antiinflammatoriska egenskaper som är bra för dina blodkärl.

Näringsinformation

En medelstor rå tomat (2 3/5 tum i diameter) har 22 kalorier och 1,5 gram fiber. Det är också en bra källa till kalium, vitamin C, folat, vitamin A, vitamin E och vitamin K. Den tomaten har också nästan inget fett, 1 gram protein och ca 4 gram kolhydrater.

Tomater är lätta att hitta och ganska billiga, plus de är lätta att förbereda och servera. Klar att bli inspirerad att äta mer tomater? Bläddra igenom bildspelet för några av mina favoriter.

1

Caprese sallad

En Caprese-sallad innehåller tomat, mozzarellaost och färsk basilika. Du vet redan att tomater är bra för dig, och när det gäller ost, är mozzarella ett rimligt hälsosamt val. Det är lägre i fett än de flesta andra typer av ost och det är en utmärkt källa till kalcium.

2

Tomat Bruschetta

Bruschetta är så lätt att göra eftersom allt du behöver är några tomater, olivolja, vitlök och bröd. Även om den smakaste bruschettaen är gjord med vit italienskt bröd, skulle ett högkvalitativt crusty helvetebröd vara ett hälsosammare alternativ.

3

Pasta Puttanesca

Puttanesca sås är gjord med tomater, olivolja, oliver, kapris och vitlök. Några recept kallar om färskt tomater och någon användning konserverad. Antingen är bra och i själva verket innehåller konserverade tomater mer lycopen än färska tomater.

4

Grillade tomater

Du kanske tror att tomater är för känsliga för att lagas på en grill, men de håller bara bra. Grillning intensifierar tomaternas smak och allt du behöver är lite salt och peppar, plus några minuter på grillen och du har en bra maträtt. Eller du kan använda dem i dina favorit soppor och såser.

5

Majs och tomat sallad

Corn är en utmärkt källa till fiber och kalium, och avokado är rik på enomättade fetter. För denna sallad, kombinera en kopp kall kokad majs, en kopp skivad körsbärstomater och det kakade köttet av en avokado. Lägg till lite färsk basilika, salt och peppar och det är allt du behöver, men lite ättika och olivolja kan också vara trevligt. 

6

Fyllda tomater

Stora runda tomater har den perfekta formen för fyllning. Skiva av toppen och skopa ut den mushy massan. Lägg sedan till fyllningen av ditt val. Dessa tomater är fyllda med couscous, oliver och fetaost. Du skulle behöva cirka 3 koppar kokad couscous och kanske 1/2 kopp skivad oliver och 1/2 kopp fetost, plus en matsked eller två av dina favoritväxter. Töm bara dina tomater och servera kallt. 

7

salsa

Du kan säkert köpa burkar med god salsa i din lokala mataffär, men inget slår salsa gjord med färska ingredienser. Servera din salsa med bakade tortilla chips eller använd den som en toppning för grillad kyckling, stekt ägg eller bakade potatis.

8

Med lax och gröna

Hur är det för en hälsosam sallad? Börja med gröna, som denna vattenkryssa och lägg till några bitar av kallkokt lax och skivad tomat. En liten olivolja, salt och peppar och det serveras. Detta är ett utmärkt sätt att använda kvarvarande lax från kvällens middag.

9

Gazpacho

Gazpacho är en kall soppa gjord med tomater och massor av friska grönsaker. Gör en sats och håll den i ditt kylskåp för när du behöver ett uppfriskande mellanmål.

10

En friskare pizza

Den typiska pepperoni och korvspizza med extra ost är fylld med fett, natrium och kalorier, och det är bara inte bra för dig. Men om du går lite lättare på osten och laddar din pizza med grönsaker kan du tämma kaloriräkningen och få lite bra näring. Naturligtvis är portion kontroll här också, äter inte hela paj, bara en skiva eller två tillsammans med en god grönsallad är perfekt.

11

Snabb och enkel sallad

Här är en super enkel superfoodssalat som du kan ha på bordet på mindre än tio minuter. Bara kombinera några broccolifloretter, bitar tonfisk (konserverad tonfisk är bra), skivad körsbärstomater, lite olivolja, salt och peppar. En liten bit av färsk basilika är också bra.

12

Rostade tomater

Stektning ökar smaken av nästan vilken grönsak som helst genom att karamellisera de naturliga sockerarterna. Tomater kan rosta sig ensamma eller kombineras med andra saker som kucchini, lök och paprika. Det är inte svårt, skära bara dina tomater i hälften och ta bort fröna. Kasta dem i en skål med lite olivolja, salt, peppar och kryddor som du gillar och lägg dem sedan, klippa sidan uppåt, på ett pergamentfodrat bakplåt. Baka dem i en 400 graders F-ugn i ca 30 minuter.

13

Tomater med gröna bönor

Det här är en sådan söträtt med den rika mörkgröna kombinerade med röda och gula körsbärstomater. Det är lätt att göra också. Kasta bara några körsbärstomater i kruken med dina kokta gröna bönor och låt dem sitta bara tillräckligt länge för att värma upp och servera sedan. Soltorkade tomater fungerar bra för denna maträtt också.

14

Tomatsoppa

Konserverad tomatsoppa är lätt och utsökt, men hemlagad tomatsoppa kan vara så mycket bättre. Det är inte så snabbt att göra, men du har fortfarande din soppa klar på mindre än en timme.

15

Tomat, gurka och basilikumsalad

Här är en fantastisk sallad till sommaren eftersom det är lågt i kalorier och så uppfriskande, men det kan serveras när som helst på året tillsammans med en bit lax eller kyckling. För att göra denna sallad, skära en pint av körsbärstomater i halva och tunt skiva en gurka eller två. Kasta dem alla tillsammans med en kopp eller så med färska basilikablad. Servera som det är eller lägg till en enkel vinaigrette.