Artichoke Nutrition Fakta

Det finns mer än 100 sorter av kronärtskockor, som sträcker sig i storlek från baby till jumbo, färg (från mörkgrön till lila) och form (från stora sfärer till långa, ovala cylindrar). Kronärtskockor har torniga punkter på sina löv som måste avlägsnas innan de äts.

Kronärtskockor tar lite mer arbete att förbereda och äta än andra grönsaker, men dessa fiberrika smakfulla grönsaker ger viktiga hälsofördelar.

Näringsinnehåll

Carbs i kronärtskockor

De flesta kalorierna i kronärtskockor kommer från kolhydrater. Det finns 13 gram i varje kronärtskocka när du äter bladen och hjärtat. Karbohydraterna är främst fibrer och stärkelse. Du får också drygt ett gram socker i en kronärtskocka.

Fetter i kronärtskockor

Det finns en mycket liten mängd fett i kronärtskockor (strax under ett halvgram). Men kom ihåg att om du äter din kronärtskocka med smält smör eller ett krämigt dopp, ökar du fettinnehållet. Också var försiktig när du äter saker som stekt och fyllda kronärtskockor eftersom dessa matval är rik på fett och kalorier.

Protein i kronärtskockor

Du kommer att dra nytta av 3,5 gram protein när du äter en kronärtskocka.

Mikronäringsämnen i kronärtskockor

En medellång kronärtskocka är hög i fiber, K-vitamin och folat och är en bra källa till magnesium, kalium och C-vitamin..

Hälsofördelar 

Kronärtskockor fyller mycket mat. En medellång kronärtskocka innehåller en hel del 7 gram fiber, vilket bidrar till nästan en tredjedel av dina dagliga fiberbehov.

När de är beredda med minimalt fett är de ett lågt kaloriinnehåll, med låg fetthalt.

K vitamin K i kronärtskockor är ett fettlösligt vitamin som är viktigt för benhälsa och blodproppar. Om du är någon som tar Coumadin, är det viktigt att du försäkrar dig om att ditt K-vitaminintag är konsekvent, vilket betyder att du äter ungefär samma mängd gröna bladgrönsaker dagligen. Diskutera dina nivåer med din läkare så att du har en bättre förståelse.

Folat i kronärtskockor är viktigt för att förebygga neurala rördefekter och bildning av röda blodkroppar och magnesium är ett mineral som är viktigt för nerv- och muskelledning.

Kalium kan bidra till att sänka blodtrycket och C-vitamin är ett viktigt vattenlösligt vitamin som hjälper till att reparera celler, öka immuniteten och spela en roll i anti-aging.

Forskning tyder på att kronärtskockor kan innehålla egenskaper som är cancerframkallande och kan hjälpa till att sänka kolesterol. Dessutom använder vissa konsumenter kronärtskockblad och kronärtskocklextrakt för att behandla medicinska tillstånd. Enligt databasen om naturmedicin, medan det finns begränsade bevis för att man ska överväga användningen av dessa produkter för matsmältningsbesvär och högt kolesterol, finns det inte tillräckligt med bevis för att stödja andra medicinska användningsområden.

Vanliga frågor

När är kronärtskockor i säsong?

De flesta artiskor i USA kommer från Kalifornien. Pejs kronärtskocksäsong är vår, men de kan vara tillgängliga hela året.

Hur väljer jag den bästa kronärtskockan?

Kronärtskockor kan köpas färska, frysta, konserverade eller marinerade.

Om du vill köpa färska kronärtskockor, undvik de som har bruna fläckar eller delade löv och välj de som är fasta, med tätt packade löv som känner sig tunga för sin storlek. Förvara fräscha kronärtskockor i en plastpåse i upp till fem dagar och undvik att tvätta tills det är precis innan du lagar mat.

När du köper konserverad kronärtskockor skulle du bättre kunna undvika de som marineras i olja och ättika, eftersom dessa typer av kronärtskockor tenderar att vara höga i kalorier och natrium.

Om du måste köpa burk, var noga med att skölja dem före användning.

Fryst kronärtskockor kan ligga i frysen i sex månader upp till ett år - men det gör inte ont för att titta på det bästa efter datumet.

Hur rengör du och skär kronärtskockor?

Kronärtskockor kan skäras olika baserat på din matlagningsmetod. För att komma igång vill du trimma bottenstammen och avklippa några av de bästa hårda spetsbladen. Dra av en del av hårdare yttre hud och hårdare yttre löv. Detta är bra för olja och ångad kronärtskocka.

Om du vill göra en kronärtskocka kommer du att göra detsamma, börja med att trimma botten och toppen och avskära några av de hårdare bladen. Därefter kommer du att gräva ut choken, antingen med en sked eller paringkniv för att komma ut den håriga, spina delen.

Om du vill sautera din kronärtskocka, följ samma teknik och efter att du har tagit ut chokan, kommer du att kvartera kronärtskockan ner i mitten.

När du rengör en kronärtskocka vill du dumpa den i vatten med citron och is för att hålla den fin och grön.

Hur äter du en kronärtskocka?

Kronärtskockor kan vara skrämmande, men när du äter en, vill du äta en annan. För en stegvis guide om hur man äter en kronärtskocka, kolla in California Artichoke Advisory Board-video.

Recept och beredningstips

Kronärtskockor är ett utmärkt tillskott till sallader, smörgåsar och kötträtter. De kan vara en bra toast topper samt ett fyllningstillägg till soppor. Kronärtskockor lägger till färg, textur och fyllning av fiber till ägg och grönsaker. Om du vill prova fyllda kronärtskockor, kan du minska fett och kalorier genom att använda din fyllning sparsamt - för att lägga till extra smak, gå "tung" på vitlöket och tillsätt några örter och kryddor till ditt recept.

Du kan också använda kronärtskockor i favorit recept. Till exempel, om du letar efter en annan typ av sätt att börja din dag, tänk på att lägga kronärtskockor till din frukost - du kommer vara säker på att vara full till lunch. Få några idéer om hur man lägger kronärtskockor till lunch och middag också.

• Easy Spinat Kronärtskocka Frittata Recept

• Medelhavet hjärtor av Palm Salad Recept

Allergier och interaktioner

Enligt medicinska källor, personer med allergier mot kronärtskockor eller närstående växter i Asteraceae Familjen bör undvika att konsumera kronärtskockor eller kronärtskockor.

Säkerheten att använda kronärtskockor eller kronärtskockextrakt har inte testats som ett medicinskt hjälpmedel. Men maten är sannolikt säker när den används i mängder som vanligtvis konsumeras i livsmedel.