Beets Nutrition Facts

Betor är en rotgrönsak, en släkting till chard och spenat. Rötter och betor grönsaker är två delar av betor, som båda kan konsumeras. Bietgröna anses vara en icke-stärkelsehaltig vegetabilisk och innehåller mycket lite kolhydrat, medan betenlökan är stärkelse och därför bör konsumeras i lämpliga delar, särskilt för personer med diabetes.

Rötterna är vanligtvis röd-till-djup-lila i färg, men det finns också andra sorter som gyllene och vita betor. Näringsinformationen i etiketten nedan är för röd / lila rödbetor.

Carbs i betor

En kopp råbetor innehåller ungefär samma mängd kalorier och kolhydrater som en servering frukt. Om du tittar på ditt kolhydratintag, håll det i åtanke - beroende på vad din måltid består av kanske du vill behålla din portion till en servering åt gången. 

Kolhydraterna i betor kommer från både naturligt förekommande socker (9,2 gram per portion) och dietfibrer (knappt fyra gram).

Fiber hjälper till att reglera blodsocker, ökar känslor av fullhet och drar kolesterol bort från hjärtat och ut ur kroppen. Det finns mycket lite stärkelse i betor

Det uppskattade glykemiska indexet av betor uppskattas till 64, vilket gör det till en hög glykemisk mat.

Fetter i betor

Det finns nästan inget fett i en enda servering av betor.

Den lilla mängden fett är fleromättat fett, vilket anses vara ett hälsosamt fett. Tänk på att din förberedelsemetod kan lägga till fett till betor. Om du rostar betor med olivolja, till exempel, kommer du att konsumera mer fett.

Protein i betor

Betor är inte en högproteinmat, men du får en liten ökning av det viktiga makronäringsämnet när man konsumerar en enda portion betor. Varje kopp ger drygt två gram.

Mikronäringsämnen i betor

Betor är en mycket bra källa till folat och mangan och en bra källa till kalium och fiber. Folat är viktigt för DNA-syntes och förhindrar neurala rördefekter under graviditeten, medan mangan utgör en del av antioxidant enzymer och hjälper till att bryta ner glukos och proteiner. Kalium kan bidra till att minska blodtrycket och fiber är viktigt vid matsmältnings hälsa. 

Hälsofördelar 

Betor innehåller phytonutrienter som kallas betalains, vilket ger dem sin lila nyans och ger dem antioxidanter, vilket kan bidra till att minska inflammation i kroppen.

En särskild studie visade att de som drack sockerbetor före träning kunde träna upp till 16 procent längre. Detta beror på hur nitraten blir salpetersyra, en process som kan minska syrekostnaden för lågintensiv träning samt öka toleransen för högintensiv träning.

Vanliga frågor

Kan du äta betor om du har diabetes? 

Ja. Betor kan ingå i en låg till måttlig kolhydrat diet. Nyckeln till att äta betor är att övervaka din del. En en kopp servering av råttor innehåller cirka 13 gram kolhydrat, vilket motsvarar att äta om en skiva bröd. I jämförelse innehåller en kopp kokta betor ca 17 gram kolhydrat och 3,5 gram fiber. Därför strävar du efter att hålla din portion till ungefär en servering.

Om betor är den enda kolhydratkällan vid din måltid, kanske du kan äta två portioner beroende på din kolhydratilldelning för dina måltider.

Om du har diabetes kan du alltid använda din glukosmätare för att se hur din kropp svarar på sockret i betor. Helst två timmar efter din måltid bör ditt blodsocker vara mindre än 180 mg / dL, men diskutera dina personliga mål med din läkare.

Blir din poppa röd när du äter rödbetor? 

Pigmentet i betor kan läcka in i dina tarmar efter att ha ätit dem. Om du annars känner dig frisk och märker en förändring i din urin eller avföring efter att ha konsumerat betor bör du inte oroa dig. Men om du känner dig sjuk eller färgen inte förändras, kontakta din läkare omedelbart, eftersom förändringar i avföringens färg, särskilt röd, kan vara en indikator på ett internt problem.

Kan du äta bladen av rödbetor? 

Ja, du kan och du borde. Bladen är en icke-stärkelseprodukt som är rik på vitamin B6, vitamin K, järn, magnesium, kalium, koppar, mangan och antioxidanter.

När är betor i säsong?

Betor är tillgängliga året runt med sin högsäsong från mars till oktober.

Hur väljer och lagar jag betor?

Välj rödbetor som är små till medelstora, som känns fasta med jämn hud. Undvik betor med håriga rottips - dessa betor kan vara tuffa.

Titta på gröna när du väljer dina betor. Färska rödbetor kommer att ha pärla, skarpa gröna.

Förvara gröna och rötter separat, skär gröna en tum eller två ovanför där de fäster på roten. Undvik att tvätta betor tills du är redo att använda dem och förvara i kylskåp i en lufttät plastpåse. Gröna kommer att behålla några dagar och rötterna upp till 2 till 3 veckor.

Recept och beredningstips 

Betor är en mångsidig mat som kan tillverkas på olika sätt. Oavsett om du vill värma upp dina måltider på vintern eller vara snabba på våren och sommaren, kan du använda betor i din måltidsplan.

Rak eller raka dem helt enkelt i sallader eller rosta, saut, ånga, koka eller grilla för att komplimentera din måltid. Använd glödlampan och grönsakerna för att få betorens fulla näringsmässiga fördelar och smak.

Från helt enkelt rostad till snyggare dips är betor ett vackert näringsrikt tillskott till någon måltid. Börja dagen med en näringsrik smoothie eller lägg till slag till din sallad, till exempel. Om du vill prova dem i en huvudrätt, försök dessa betor och farro hamburgare. Grillad rödbetor med balsamisk glasyr gör en bra maträtt, och denna betor och valnötdunk är ett gott alternativ till hummus eller guacamole.

Allergier och interaktioner

Enligt databasen om naturmedicin är betor sannolikt säkra när de konsumeras i mängder som vanligtvis serveras i måltider. Det finns inga kända interaktioner med örter och kosttillskott. Vidare är det inte känt om denna produkt interagerar med några läkemedel.