Bulgur Nutrition Facts

Bulgur, även känd som ala, är en helkorn gjord av kokande vete och sedan torkar och sprickar den i olika storlekar, vilket gör det till en snabb kokkorn. En häftklamra i Mellanöstern och Medelhavsområdet, Bulgur är en vanlig ingrediens i Tabbouleh och Falafels, som lägger till en kraftfull näringsstans och en jordnärlig, nutty smak. Rik på komplexa kolhydrater, fibrer och protein, bulgur är en bra mat att inkludera i måltider för människor som följer vegetariska och veganska måltidsplaner, liksom för dem som försöker äta mer friska.

Näringsinnehåll

Carbs i Bulgur

En kopp kokad bulgur ger 151 kalorier och 33,8 gram kolhydrat. Maten ger 8 gram fiber och en mycket liten mängd naturligt förekommande socker (0,2 gram). Resten av kolhydraterna i bulgur är stärkelse.

Även om bulgur inte är en lågkolhydratmat är det viktigt att påpeka att fiber i den gör det till en extremt fyllig och näringsämnets tät kolhydratkälla.

Fetter i Bulgur

Det finns en liten mängd (mindre än ett gram) fett i bulgur när den är beredd utan några extra oljor eller smör.

Protein i Bulgur

En enda portion bulgur ger en hälsosam 5,6 gram protein. Protein är byggstenen av hår, hud och naglar.

Mikronäringsämnen i Bulgur

Bulgur är en bra källa till järn och är också rik på B-vitaminer. Bulgur är också en bra källa till mangan, fosfor och selen. 

Hälsofördelar

Hela korn, som bulgur, är en utmärkt källa för fyllning av fiber.

En enskild betjäning av bulgar bidrar med cirka en tredjedel av den rekommenderade dagpenningen. I själva verket har bulgur per bete mer fiber än quinoa, havre och majs. Fiberrika livsmedel kan hjälpa dig att hålla dig full, ta kolesterol bort från hjärtat och hålla blodsocker stabiliserade genom att lägga glukos in i blodomloppet långsamt.

Järnet i Bulgari är viktigt för att göra röda blodkroppar såväl som syntesen av vissa hormoner, proteiner och neurotransmittorer. Och slutligen, B-vitaminer i bulgar hjälper till med protein, kolhydrater och fettmjölk.

Vanliga frågor

Vad är bulgar gjord av?

Bulgur är oftast gjord av durumvete (så, men i själva verket kan nästan vete, hård eller mjuk, röd eller vit, tillverkas i bulgur. 

Är bulgar glutenfri?

Nej, det är inte glutenfritt.

Är bulgar säsong?

Du hittar bulgur i din mataffär hela året.

Hur köper jag och lagrar bulgar?

Köp bulgur som är väl förpackad och förseglad tätt. Kontrollera etiketten och leta efter förfallodagen eller förhandlingsdatumet och välj den nyaste. Om bulgur har en smaklös eller oljig doft, betyder det att det förmodligen är förbi sin topp och bör kasseras. Istället bör korn alltid se och lukta svagt sött eller inte ha någon doft alls.

Hela korn, som bulgur, måste lagras lite mer noggrant än deras rena motsvarigheter, eftersom de friska oljorna i stor utsträckning finns i groddkornet kan vara negativt värme, ljus och fukt. Därför är det viktigt att förvara bulgur i en lufttät behållare på en sval torr plats. Det kommer att hålla i ungefär sex månader på det här sättet. För att förlänga hållbarheten, placera den i frysen - det kan ta upp till ett år så här.

Hur länge kommer Bulgari att vara kvar när den har lagts till?

När du har lagat mat, förvara den i kylskåp och använd den inom några dagar.

Recept och beredningstips

Läs bruksanvisningen för matlagning bulgur.

För det mesta kommer bulgur du köper vara förkokt.

Eftersom det har förkokats kan det beredas snabbt, om cirka 10 till 20 minuter. När du är beredd, använd bulgur för att lägga till protein och fiber till sallader, hett spannmål, muffins, hälsosamma sidrätter och huvudrätter.

Byt ut raffinerade kolhydrater som vitt ris med bulgur och servera med grillade grönsaker och luta protein som kyckling, kalkon eller fisk. Eller blanda bulgur till köttbullar eller köttfärs för att öka ditt fiberintag. Du kan också lägga bulgur till soppor, chili och grytor.

Använd bulgur istället för quinoa (eller med quinoa) i något av dessa recept:

• Enkel Quinoa Tabouli Salad Recept

• Recept israelisk-inspirerad antiinflammatorisk hackad sallad

• Lastad Medelhavssallad Med Blomkål

Allergier och interventioner

Om du har celiac sjukdom eller glutenintolerans bör du undvika bulgur eftersom det innehåller gluten. Medicinska källor noterar också att det kan finnas korsreaktivitet mellan korn. Så om du har en reaktion på ett spannmål, kan du uppleva symtom när du utsätts för en annan. Vissa kockar upplever också vad som kallas "bakers astma" när de utsätts för vissa korn. Vid förtäring kan du uppleva andningssvårigheter om du har bakers astma. Kontakta din vårdgivare för personlig rådgivning.