Körs näringsfakta

Körsbär är en näringsrik söt behandla och ett färgstarkt tillskott till många livsmedel, inklusive sallader och andra söta sidrätter. En relation till persikor, plommon och aprikoser kan körsbär användas i recept och användas utbytbart med några andra stenfrukter i recept.

Näringsinnehåll

Carbs i körsbär

En kopp råkörsbär innehåller ca 90 kalorier, 22 gram kolhydrat, 3 gram fiber. De flesta kalorierna i körsbär kommer från socker. Varje kopp körsbär innehåller cirka 17 gram socker.

 Om du övervakar ditt kolhydratintag, försök att hålla dig till ca 12 till 15 körsbär vid ett sammanträde.

Det glykemiska indexet för körsbär uppskattas vara ca 22 med en glykemisk belastning uppskattad att sträcka sig från 3-7 för en en-kopps servering.

Fetter i körsbär

Körsbär är nästan fettfria, vilket ger mindre än ett gram per portion.

Protein i körsbär

Det finns drygt ett gram protein i en kopp körsbär.

Mikronäringsämnen i körsbär

Körsbär är en bra källa till vitamin C, vilket ger cirka 15 procent av dina dagliga behov per kopp.

Hälsofördelar

Även om körsbär är måttligt höga i socker har de en stor mängd phytonutrienter. 

Körsbärens vackra rödaktiga rödbruna pigment kommer från hälsofrämjande anthocyaniner.

Forskning tyder på att antocyaniner kan avvärja viss kronisk sjukdom, inklusive hjärt-kärlsjukdom och vissa cancerformer.

Körsbär är också en bra fiberkälla. Studier har visat att människor som äter fiberrika dieter har minskad risk för hjärtsjukdom, bibehåller hälsosamma vikter och uppnår bättre blodsockerkontroll.

Det finns också begränsad forskning om effekten av körsbär i olika former, som körsbärsjuice och körsbärsbark, muskelsårhet och andra olika hälsotillstånd som artrit och övergripande hälsa. Det finns emellertid inte tillräckligt med bevis för att bekräfta dessa fördelar. 

Vanliga frågor

Vad är några av de olika typerna av körsbär?

Det finns olika sorter av körsbär, varav några är sötare än andra, och vissa som smakar sura. Körsbär kan variera från ljusrött, rödbrun, till gulröd i färg. Den vanligaste formen av körsbär är Bing-körsbär. Andra sorter inkluderar Rainer och Washington Red Cherries.

Är körsbärsbröd ätbara eller giftiga?

Man har tänkt att att äta groparna av körsbär är giftigt eftersom de innehåller en cyanidproducerande kemikalie. Detta verkar vara kontroversiellt. Medan vissa människor tror att frön är giftiga, hävdar andra att de är terapeutiska.

Apple frön, körsbärsborr och andra frön från Prunus Familjen innehåller ett naturligt ämne som heter amygdalin, som kan brytas ned i flera slutprodukter, varav en är vätecyanid. Vätecyanid är giftigt. Mängden cyanid som verkar vara giftig för kroppen är baserad på konsumtion. Det är nog okej att ta in ett oavsiktligt utsäde, men att äta alla frön är förmodligen inte försiktig.

När det är tveksamt är det meningsfullt att undvika att äta fröerna.

Vad är det bästa sättet att välja och lagra körsbär?

Välj färska körsbär som är fria från skador och verkar plumpa i storlek. De ska inte skrynkas. Leta efter de som är glänsande och fasta med gröna stammar som är fästa. Undvik att tvätta körsbär tills det är dags att äta dem. Tvätta dem för tidigt kommer att få dem att försämras snabbare. Förvara körsbär i kylskåpet i en plastpåse eller täckt plastbehållare. Körsbären kommer att hålla i kylskåpet i ungefär fem till tio dagar och i frysen i sex till åtta månader.

Körsbär kan också köpas fryst eller köpas färskt för att frysa på egen hand.

Om du planerar att frysa dina egna körsbär, är det förmodligen bäst att ta bort groparna först.

När du köper torkade eller burkade körsbär, läs etiketter innan du konsumerar och håll dig till en servering. Överväg att använda torkade körsbär i dina recept eftersom de håller bra och du behöver bara en liten del för att få fördelarna med körsbär.

Recept och beredningstips

Körsbär kan användas i många typer av recept. Lägg till körsbär till låg fetthalt grekisk yoghurt, stearinost eller ricottaost för en hög protein frukost eller mellanmål. Kasta några körsbär i sallader eller inkludera körsbär i salta rätter för att lägga till sötma, färg och konsistens.

Körsbär kan användas för att göra några inte så hälsosamma matval, eftersom de är vanliga ingredienser i bakverk, som tårtor och bakverk. Konsumera dessa typer av livsmedel i mått, som en speciell behandling.

Tänk på ett av dessa hälsosamma körsbärsrecept:

• Anti-Inflammatory Tart Cherry Smoothie Recept

• Cherry Berry Anti-Inflammatory Smoothie Bowl

• Pumpkin Steel Cut Havremjöl Med Valnötter Och Körsbär

Allergier och interaktioner

Medicinska experter har identifierat allergener närvarande i körsbär och andra medlemmar av Rosaceae familj. Symptom på en körsbärsallergi kan innehålla nässelfeber, utslag eller svullnad eller allvarligare reaktioner. Dessutom, om du har allergi mot andra livsmedel, inklusive äpple, päron, selleri, persika och morot, kan du få en reaktion när du konsumerar druvor, enligt American Academy of Allergy, Astma och Immunology