Serrano Pepper Nutrition Facts

Små i storlek men fullmatad med munnen sizzling heat, serrano paprika lägger till en skarp spice och hälsofördelar till din matlagning. Används för medicinska ändamål i åldrar, hittar du serrano paprika i livsmedelsbutiker och mexikansk mat specialaffärer i hela USA. De kommer i en blank, ljusgrön färg och en något krökt form, som liknar de mer kända och längre i längden jalapeño paprika.

Du kanske vill försöka byta ut dem med andra paprikor i dina recept, eftersom de inte bara stämmer smakprofilen på dina hembakade rätter, men de kan bekämpa prostatacancer, hjälpa till att hålla hjärtat pumpa starkt och hjälpa till med smärthantering.

Näringsinnehåll

Carbs i Serrano Peppers 

Som en kalori, hälsofylld mat innehåller en servering av serranopparat bara 34 kalorier och 7 gram kolhydrater. Majoriteten av dessa komplexa kolhydrater kommer från fibrer, som styr ditt blodsocker och kolesterolnivåer.

Fetter i Serrano Peppers 

Om du försöker sänka ditt fettintag ger serrano paprika en mindre .4 gram fett per portion, bestående huvudsakligen av friskt fleromättat fett.

Protein i Serrano Peppers 

Serrano paprika innehåller inte mycket protein, bara 1,8 gram per portion. För att säkerställa en balanserad kost, var noga med att lägga till hälsosamma proteiner till dina måltider som lax, baljväxter, magert kött och nötter.

Mikronäringsämnen i Serrano Peppers 

Serrano paprika ger en hälsosam dos av vitamin A, vilket hjälper till att öka ditt immunsystem. Omkring 100 gram serranoppar ger cirka 75 procent av ditt C-vitaminbehov (också nödvändigt för att hålla ditt immunsystem starkt), 4 procent av ditt rekommenderade dagliga järn och 5 procent av ditt rekommenderade dagliga magnesium. Järn hjälper till att transportera röda blodkroppar för korrekt syreflöde och magnesium är viktigt för korrekt muskelkontraktion.

Hälsofördelar

Antioxidanter

Antioxidanter spelar en roll i optimal kroppsfunktion och cellulärt svar mot daglig stress. Enligt en studie publicerad i Journal of Agricultural and Food Chemistry, färska och bearbetade serranoppar ger positiv antioxidantaktivitet. Om möjligt bör du välja färska paprika för matlagning, eftersom de erbjuder en högre nivå av antioxidanter än bearbetade. 

Prostatacancer

Capsaicin, den munkärande komponenten av serranopparat, befanns hindra prostatacancercelltillväxt i en studie 2006 från University of California Los Angeles och publicerades i Cancerforskning. Ingesting av denna ingrediens utlöst celldöd i prostatacellelinjer av studiedeltagare; forskarna noterar dessa data tyder på att capsaicin kan spela en roll i prostatacancerhantering.

Kardiovaskulär hälsa

Capsaicin kan också hjälpa till att sänka kolesterolet genom att minska ackumuleringen i kroppen och öka dess nedbrytning, enligt forskning som presenterades vid ett amerikanskt kemikaliemöte i 2012. Forskare rapporterade att denna hjärt-hälsosam mat erbjuder skydd mot den främsta dödsorsaken i USA. Dessutom kan capsaicin blockera rörelsen av gener som gör artärer kontrakt och begränsa korrekt blodflöde till extremiteterna.

Bältros

Enligt Centers for Disease Control and Prevention (CDC) kommer nästan en av tre personer i USA att utveckla bältros på något sätt i sina liv.

Capsaicin kan ge lindring av skelettens obehag i låga topiska koncentrationer, eftersom föreningen ger smärtreducering genom att verka på nedsatt nerver som orsakar irritation efter bältros, per patientutbildning som publiceras i de Journal of Pain & Palliative Care Pharmacotherapy.

Vanliga frågor 

Hur ska jag lagra serrano paprika? 

Du bör lagra dessa paprika i kylskåpet i en förseglad plastpåse (du kan till och med sätta dem mellan pappershanddukar inuti plastpåsen). Detta kommer att hålla dem färska i upp till tre veckor. För att undvika att oljorna kommer in i huden, hantera paprika med gummihandskar.

Var kan jag köpa serrano paprika? 

Du kan köpa serrano paprika på de flesta lokala livsmedelsbutiker och mexikansk mataffärer. För att välja de färskaste, leta efter jämn, fast hud som inte har någon fukt. 

Hur het är serranoppar i förhållande till andra paprikor? 

Scoville-skalan mäter värmen hos chilipeppar och andra livsmedel baserat på kapsicinens nivå - den aktiva komponenten som gör chili peppar så heta. Nedan visas värmenheter där vissa paprika faller:

• 0 till 100: Bell pepper
• 100 till 1000: Bananpeppar
• 1 000 till 10 000: Jalapeño peppar
• 20 000 till 30 000: Serrano peppar
• 10.000 till 100.000: Cayennepeppar
• 100.000 till 350.000: Habanero peppar

Recept och beredningstips

Inte alla kan hantera värmenivån från en serranopparats intensiva krydda. För att ta bort lite av den eldiga smaken, borde du faktiskt lägga till mer värme i form av temperatur. Koka eller steka dem kan eliminera något av den brännande smaken, och att ta bort fröna kan också hjälpa till med detta. 

Med en vass kniv bör du klippa ut fröna och membran, som innehåller majoriteten av kapsaicinen. Om du älskar kryddor, kan du laga mat med alla delar (förutom stammen).

I de flesta recept som kräver jalapeños kan du ersätta serrano paprika för en extra kryddig kick.

Följande recept kan komma igång med att använda den här flammande ingrediensen:

• Lökfri och vitlökfri kycklingchili
• Low-FODMAP Thai Green Curry Paste Recept
• Trinidad-Style Curried Channa Recept
• Låg Carb Fylld Brie

Allergier och interaktioner

Allergier mot kryddor påverkar 2 till 3 procent av befolkningen, enligt allergiker vid American College of Allergy, Astma och Immunology (ACAAI) årligt vetenskapligt möte. Amerikanska Food & Drug Administration reglerar inte kryddor, och på grund av detta kommer mat som peppar ofta inte att dyka upp på etiketter.

Detta gör att kryddallergi är en av de mest utmanande att hantera och identifiera. Om du stekar, stekar eller koka dem kan du minska paprikas allergisk orsakande medel. Om du har allvarliga allergier, bör du undvika kryddor helt och hållet.

För att bestämma om du har en kryddaallergi, bör du titta på följande symtom:

• Buksmärtor som sträcker sig från mild till svår
• Illamående
• kräkningar
• Hudinflammationer, speciellt på fingrarna från att röra på pepparoljorna (Det kan vara allt från svaga utslag till brinnande känslor. Du kan känna dig som om dina händer är i brand.)
• Svullnad tunga och läppar, vilket kan leda till allting från andningssvårigheter till anafylaksi