Solrosfrö näringsfakta

Solrosfrön kommer från den vackra solrosväxten. De är rika på näringsämnen och låga i kolhydrater. Eftersom de är tillgängliga året runt, gör de ett hälsosamt litet mellanmål och är bra tillägg till sallader och andra enkla rätter.

Näringsinnehåll

Carbs i solrosfrön

En fjärdedel kopp skalade solrosfrön innehåller cirka 207 kalorier och sju gram kolhydrater. Det mesta av kolhydratet i solrosfrön är fiber. Du kommer att dra nytta av nästan fyra gram fiber i en enda servering. Det finns också en liten mängd socker i fröna.

Solrosfrön anses vara en lågglykemisk mat.

Fetter i solrosfrön

De flesta kalorierna i solrosfrön kommer från fett. Du får över 19 gram fett i en kvart kopp servering. Dock är det mesta fett, främst fleromättat fett och en mindre mängd omättad fett. Det finns en liten mängd mättat fett.

Protein i solrosfrön

Du får nästan sex gram protein i en enda servering solrosfrön.

Mikronäringsämnen i solrosfrön

Solrosfrön är ett vitamin- och mineralkraftverk. De är en utmärkt källa till vitamin E (cirka 75 procent i en portion), en mycket bra källa till koppar, tiamin, fosfor, mangan och selen.

De är också en bra källa till pantotensyra och folat och är rika på fytosteroler, som tenderar att sänka LDL-kolesterol.

Hälsofördelar 

Många av hälsofördelarna med solrosfrön kommer från fibrer. Fiber är den oförstörliga delen av ett kolhydrat. Det hjälper till att reglera tarmar och blodsocker, hjälpmedel i mättnad (känner sig fulla) och kan bidra till att sänka kolesterol.

Studier har visat att de människor som äter högfibrer dieter tenderar att vara i friskare vikter och har en minskad risk för hjärtsjukdomar, diabetes och vissa cancerformer.

Dessutom innehåller vitaminerna och mineralerna i dessa frön hälsofördelar. E-vitamin är ett viktigt fettlösligt vitamin som är känt för att ha antioxidantegenskaper. Det hjälper också normal nervfunktion och ökar immuniteten. Och fosfor är en strukturell komponent i ben och tänder, DNA och cellmembran. Det bidrar också till att hjälpa till med produktion och lagring av energi.

Vanliga frågor

Vad är en smart servering storlek av solrosfrön?

Om du äter frön som ett mellanmål i sig, var noga med att hålla din portion till högst en fjärdedel kopp (utan skalet). Om du planerar att para ihop dina frön med en servering frukt, skär din del i halva. Om du däremot lägger dina frön till din sallad eller sidovägg, behåll din del till ungefär en matsked.

Vad är skillnaden mellan ett solrosfrö och en solroskärna? 

Helt enkelt innehåller fröet kärnan, vilket är "köttet" inuti skalet. Detta kan vara lite förvirrande eftersom vissa solrosfröförpackningar använder ordet "frö" även om de bara säljer kärnan.

När du köper "solroskärnor" har skrovet avlägsnats mekaniskt. Kärnan kan säljas rå eller rostad. Om du köper "solrosfrön" lämnas fröet intakt med kärnan inuti skalet. Dessa kan också rostade och kryddat eller ätas som det är.

Kan du äta solrosfröskalet?

Tekniskt du kan Ät skalet av ett solrosfrö eftersom skrovet är främst fiber. Men eftersom de kan vara skarpa och svåra att smälta och det rekommenderas inte.

Att äta för många kan orsaka fekal impaction (FI), vilket är en svår form av förstoppning. De skarpa skrov kan också punktera eller fästas vid matstrupen eller matsmältningssystemet om de inte tuggas ordentligt.

Det är inte ovanligt att höra rapporter om barn som äter för många solrosfröskal. Detta kan orsaka rektal blockering, som kan behandlas av läkare. Det krävs ofta sjukhusvistelse för att avlägsna blockeringen och återställa normal tarmfunktion.

Hur ska jag lagra solrosfrön?

Eftersom solrosfrön har en hög fetthalt, är de benägna att gå snabba snabbt. Det är bäst att förvara dem i en lufttät behållare i kylskåpet. Du kan också lagra dem i frysen.

Recept och beredningstips

Du hittar solrosfrön i de flesta livsmedelsbutiker. Du kan välja att köpa solrosfrön med eller utan skalet. Det viktigaste att överväga är att välja de som är osaltade.

Solrosfrön innehåller naturligt inget natrium. När de stekas och saltas har samma betjäning ca 210 mg natrium. Detta är inte fruktansvärt högt, men om du övervakar ditt natriumintag eller är saltkänsligt är det något att tänka på.

Du kan lägga till solrosfrön till sallader och sidrätter. Detta lägger till fiber, konsistens och hjärt-hälsosam fett till maträtten. Rosta dem bara eller inkludera dem råa.

Solrosfrön kan också slipas och används för att damma kött och fisk i låga kolhydrätter. Kasta några frön i din yoghurt, kesost, eller mager smoothie för extra smak. De kan också läggas till muffins, bröd, pannkaka mix och desserter eller användas som ingrediens i hemlagad granola och spårblandning.

Naturligtvis kan du äta frön på egen hand för ett snabbt mellanmål. För att hjälpa till att styra delar, mäta fröna istället för att bara nå in i en påse eller skål. Det är väldigt lätt att bara fortsätta att äta dessa små bitar.

Slutligen används solrosfrön också för att göra solsmör, vilket är ett bra alternativ om du har en jordnötsallergi. Fröna används också för att göra solrosolja.

Allergier och interaktioner

Det finns rapporter om allergiska reaktioner på olika frön, enligt American Academy of Allergy, Astma och Immunology. Dessutom noterar experterna att olika typer av frön kan korsreagera. Det betyder att om du har en känd allergi mot vallmofrön kan du också uppleva en reaktion på solrosfrön.

Om du har en fröallergi eller om du misstänker en allergi mot solrosfrön, kontakta din vårdgivare för personlig rådgivning.