Tortillas Nutrition Facts

Tortillas är extremt populära i USA och en häftmat i många hem. De tjänar som en bas för en mängd olika ingredienser, inklusive grönsaker, baljväxter och proteinkällor. Tortillas är ett stärkelse, vanligtvis tillverkat av mjöl eller majs. Tortillas kan också tillverkas med hjälp av ingredienser som ris och fullkornsmjöl. Ingredienserna kan inte bara påverka näringskompositionen utan även texturens struktur.

Till exempel är majs tortillor mycket svårare än mjöl tortillas.

Historiskt var majs tortillor en häftmat i den Nya Världen och användes väl innan mel tortillas kom till existens. Tillfälligt blev diabetes en epidemi på kort tid som mjöl tortillas ersatte majs tortillan som en stapelmat efter vetemjöl introducerades till den nya världen av Spanien. Vanligtvis är majs tortillor näringsmässigt överlägsen mel tortillas. De tenderar att ha mer fiber, mindre fetthalt och färre kalorier än vita mjölstortillor. Förutom majs tortillas kan du köpa alternativa, friskare typer av tortillor, inklusive fullkornstortillor, som innehåller mer fiber, vitaminer, mineraler och protein för färre kalorier.

Denna speciella tortilla är måttlig i kalorier och kolhydrater, ungefär motsvarande två skivor bröd. Det är också en bra källa till protein, som innehåller 4 g i ett wrap. Men det är delpar i fiberavdelningen.

Det är bäst att välja tortillor som är en bra fiberkälla, minst 3 g per portion.

Se dessutom på ingredienslistan. Många mel tortillor är gjorda med hydrerad trans fett och mättade fetter, såsom vegetabilisk förkortning eller svamp. Alternativt innehåller majs tortillor och helkornstortillor minimalt fett.

Hälsofördelar

Beroende på storlek och typ av tortilla du väljer, kan tortillor vara måttlig i kalorier och tjäna som en bra källa till protein, fiber, b-vitaminer och järn. Hela kornet är ett bra ersättningsämne för bearbetade, raffinerade korn, som vitt bröd, vitt ris och vit pasta, och när de används i stället för bearbetade korn kan det hjälpa till att förbättra dina blodsocker och hålla dig full. Corn och ris tortillor kan vara en del av en glutenfri diet.

Vanliga frågor 

Hur kan du värma majs tortillor?

I motsats till traditionella hemgjorda tortillor, som är mjuka och puffiga, är majs tortillor från marknaden ofta spröda. För att fukta dem, försök värma dem i mikrovågsugnen eller på kaminen. Våt händerna och fukt tortillan lätt med fuktiga händer. Värm det över brännaren, vänd det om några sekunder för att förhindra bränning. Eller fukt en pappershandduk och linda in tortillan inuti, placera den på en mikrovågssäker skål och värm den i mikrovågsugnen i ca 10-15 sekunder.

Är grönsakstortillor, som spenat, hälsosam?

Idag finns det så många olika sorter av wraps. Vegetabiliska omslag, som spenat eller tomat, är helt enkelt tortillor gjorda med vitt mjöl som har haft kryddor som tomatpulver för att ge den dess grönsaksliknande färg och smak. Kom alltid ihåg att läsa ingredienslistan och kolla etiketterna innan du köper. Om den första ingrediensen säger "berikat blekt mjöl" betyder det att den primära ingrediensen i maten är vit mjöl. Livsmedel med vit mjöl tenderar att öka blodsocker snabbare än andra och anses vara raffinerade kolhydrater.

Urval och lagring

När du köper tortillor, leta efter sorter som innehåller cirka 150 kalorier per portion (ca 8 tum), det är ungefär lika med två skivor bröd. Kolla ingredienslistan och leta efter de som säger "hel" som den första ingrediensen. Till exempel, helkorn, helvete, innebär att maten är 100% fullkorn och inte har avlägsnats av dess vitaminer, mineraler och fibrer. Hela korn är korn som består av alla delar av spannmålen - kli (fiberrik yttre skikt), endosperm (mitten) och grodden (den näringsrika inre delen). De har i allmänhet ett lägre glykemiskt index, vilket innebär att de höjer blodsocker i en långsammare takt och de innehåller mer hjärt-friska, fyllande fibrer.

Placera helkornstortillas i kylskåpet för att bibehålla optimal friskhet. Kassera vid utgångsdatum.

Hälsosamma sätt att förbereda tortillor

Tortillas kan användas för att göra allting och allting. De är enkla, kostnadseffektiva och fyllning. Oavsett om du är vegetarian eller köttätare, kan tortillor användas för att sätta ihop eller rulla maten. Använd tortillor för att göra quesadillas, tacos, fajitas, wraps och roll-ups. Tillsätt magert protein, som bönor, ägg, tonfisk, kalkon, fisk och hälsosamt fett, såsom avokado, hummus eller oljebaserad dressing för en fiberrik, proteinfylld, hälsosam måltid. Få matlagning idag och försök med dessa recept för svarta bönor och gröna pinwheels, fläsk tostadas eller fisk tacos.