Skal Vitlök minska risken för cancer?
Vitlök Basics
Vitlök och lök har varit en del av matlagningen sedan tiden i antikens Grekland och Rom. Den väldoftande vitlökplantan har blivit kallad av många namn, inklusive "livets träds lampa" (för dess åldrande egenskaper) och "stinkande ros" (även om den är relaterad till liljor och inte rosor).Vitlök har krediterats med kraften att förbättra ditt sexliv, ge uthållighet till idrottare och avvärja vampyrer. Men viktigare är att hälsofördelarna med vitlök innehåller dess naturliga antibiotika och antioxidant egenskaper, vilka båda kan bidra till att förebygga cancer.
Vitlök är en grönsak i Allium familj av lökformade växter. Den växer i flera storlekar och färger och den kan planteras tillsammans med andra grönsaker som en naturlig bekämpningsmedel.
Du vet var vitlöket planteras långt innan du ser det, eftersom dess starka svaveldoft kommer att förklara sin plats mycket tydligt. Även om matsal på vitlöksmadade livsmedel kan ge dig "vitlökspust", så kan du förbättra din hälsa genom att sänka högt blodtryck och dåligt kolesterol.
Hälsofördelar
När man tittar på potentiella fördelar med livsmedel i samband med cancerförebyggande, är det bra att titta både på befolkningsstudier (gör människor som äter en stor del av maten en lägre cancerhastighet) och den möjliga mekanismen som de arbetar med.Cancer Reduktion / Förebyggande
Det är absolut inte möjligt att förebygga alla cancerformer, men befolkningsstudier har funnit en minskad risk för följande cancerformer hos människor som konsumerar mer vitlök:- Magcancer
- Koloncancer
- Bukspottskörtelcancer
- Cancer i matstrupen
- Bröstcancer
- Prostatacancer
Anti-cancerföreningar
Vitlök har naturliga antioxidanter och är antiinflammatorisk, antibiotikum och antiviral. Vitlöks knoppar och kryddnejlika innehåller höga halter av svavel, flavonoider och selen. Och när det är krossat, hackat eller gräsat, producerar vitlök föreningen allicin.Det är vitlökens antibakteriella egenskaper som kan bidra till att förebygga cancer samt dess förmåga att förbättra genetisk reparation, sakta ner cellproliferation och förhindra bildandet av cancerframkallande ämnen i kroppen.
Tre av de cancerbeständiga föreningarna i vitlök inkluderar:
- allicin: En kraftfull växtförening som är antibiotikum och anti-svamp. Detta ämne är tillräckligt starkt för att orsaka blåsor om du får för mycket på din hud, men allicin bleknar snabbt efter det att den har producerats. Matlagning snabbar uppdelningen av allicin, och mikrovågskokning verkar döda det och förstöra hälsofördelarna.
- flavonoider: Aromatiska växtföreningar som anses ha antioxidant och antiinflammatoriska egenskaper. Dessa föreningar bekämpar cancer genom att förebygga cellskador.
- Selen och allylsulfider: Båda dessa växt kemikalier kan vara anti-mutagener eller substanser som förhindrar cancer genom att blockera skador på celler DNA eller stimulera kroppen att reparera skadat DNA.
Hur man använder och köper vitlök för hälsa
Du kan använda vitlök på flera sätt för att öka din hälsa, men den största fördelen kommer från färsk, okokt vitlök. Om du föredrar att prova andra typer av vitlök finns det en vitlökolja, vitlökolja, vitlökspulver och vitlöksextra, men fördelarna med dessa produkter är inte säkra.Om du vill få fördelarna med vitlök i din kost är det viktigt att du inte bara hittar vitlök i butiken, men förstår de bästa sätten att köpa, förbereda och laga nötkryddorna.
Hur mycket vitlök ska du äta?
Till skillnad från vissa studier som ser på cancerförebyggande och livsmedel kan det bara ta en liten mängd vitlök för att få sina cancerreducerande effekter. Även en vitlöksklyfta dagligen har kopplats till en minskad risk för vissa cancerformer.Till Tillägg eller Inte
Vitlökstillskott är också tillgängliga om du vill undvika "vitlökspust". Men varnas att allicin som ingår i dessa kosttillskott varierar kraftigt och kommer att vara mycket mindre kraftfull än det som frigörs från en ny vitlöksklyfta. I allmänhet och när det är möjligt är det bäst att äta mat än att ta kosttillskott för att få dina phytonutrienter.Förbereda och köpa vitlök
Att förbereda färsk vitlök är perfekt. Fast vitlökskruvar är praktiska och välsmakande, bara en liten del av fytonäringsämnena överlever över tiden. Allicin släpps när vitlök utsätts för luft, så det är viktigt att hacka eller använda din vitlökpress och låt sedan vitlök sitta utsatt för luft i ca 10 minuter innan du lägger den till sallad eller använder den i matlagning.Vid köp av färsk vitlök, överväga följande:
| God vitlök | Dålig vitlök |
| Massiva, fasta huvuden | Hål eller mjuka huvuden |
| Även färg på yttre skinn | Spetsiga yttre skinn (mögel) |
| Huvudet har vikt | Huvudet är lätt |
| Klyftor är klumpiga | Klovar är skrumpade |
| Inga gröna groddar eller löv | Gröna groddar eller löv |
