36 Olika namn för socker i din mat
Om du försöker förbättra din kost, är en av de första rekommendationerna från näringsexperter ofta att minska ditt intag av tillsatt socker. Låter enkelt, eller hur? Tja, det skulle vara om det inte fanns så många olika ord för socker som användes på matetiketter.
Men faktum är att sötningsmedel kan läggas till din mat under ett brett spektrum av namn-ingen som låter som socker. Faktum är att många av ingredienserna låter friska. Och sockerarter kan läggas till matar som inte är söta. Gör det så mycket svårare att övervaka ditt intag.
Av dessa skäl är det smart att lära sig de olika orden för socker så att du kan upptäcka det i din mat och bestämma om produkterna är rätt för dig.
Vad är tillsatt socker?
Sockerarter är en typ av kolhydrater som ibland kallas "enkla kolhydrater". Sockerarter förekommer naturligt i många livsmedel, såsom fruktos som finns i frukt eller laktos i mjölk.
Men i vissa fall lägger tillverkarna också extra socker till bearbetade livsmedel. Ibland lägger de till eller balanserar smak. Till exempel kan socker läggas till en salig salladsdressing, jordnötssmör eller spagetti sås. Eller en sötningsmedel kan användas för att tjockna eller tillsätta textur till mat.
Tillagda sockerarter inkluderar också någon sockerprodukt som du lägger till i maten vid måltiden. Det kan innehålla bordsocker som du lägger till på morgonkaffe eller flingor. Det kan också innehålla sirap som du lägger till i din pannkakor eller agave sirap som du lägger till i din smoothie.
Varför tillsatt sockerämne
Den som vill förbättra sina matvanor borde vara medveten om tillsatta sockerarter. I många fall kan du konsumera mycket mer socker än du inser och om det överstiger rekommenderade riktlinjer kan det påverka din hälsa.
Rekommenderade riktlinjer enligt flera nationella och världsomspännande hälsorelaterade organisationer (inklusive USDA) anger att tillsatta sockerarter totalt inte får överstiga tio procent av ditt totala dagliga kaloriintag.
Hämtmat:
Enligt de nationella instituten för hälsa har flera studier funnit en direkt koppling mellan överflödig sockerkonsumtion och fetma och kardiovaskulära problem världen över.
Vissa människor, som de som följer låga carb dieter för viktminskning eller att hantera ett medicinskt tillstånd bör vara särskilt försiktiga. Närvaron av dessa sockerarter signalerar ofta ett högre glykemiskt index i maten.
Även om det för de flesta ändamål bara är att veta att carb-räkningen är tillräcklig information för dem som följer ett lågt carb-sätt att äta, finns det tillfällen då du kan behöva mer information för att göra ett hälsosamt val. Det vill säga, du måste veta om och hur mycket socker som lagts till maten under bearbetningen.
Till exempel, om etiketten för en flaska sås säger att en tesked av den maten har "nollkarter", kan det här numret ha rundats upp eller rundas ner. Och om du konsumerar mer än det belopp som anges som serveringsstorleken, kan du faktiskt konsumera tillräckligt med socker för att påverka din hälsa.
Genom att läsa etiketten ser du om socker tillsattes till såsen och kan ibland få en uppfattning om hur mycket.
Socker på matetiketten
En noggrann läsning av etiketter är nödvändig för att veta hur mycket tillsatt socker du konsumerar.
Ingredienser listas i allmänhet enligt mängden som ingår i maten. Till exempel är den första ingrediensen i bröd vanligtvis någon typ av mjöl eftersom det finns mer mjöl än någon annan ingrediens. Vatten är vanligtvis den första ingrediensen som anges i många drycker.
Men det här är en annan anledning att hitta socker i mat kan vara svårt. Ibland kommer det att finnas små mängder många sockerarter, så att ingen av dem hamnar i de första ingredienserna på etiketten - även om maten innehåller stora mängder tillsatt socker.
Andra gånger sjunger maskerar som en "hälsosam" ingrediens, såsom honung, ris sirap eller till och med "organisk dehydrerad sockerjuice." Eftersom ordet "socker" inte är en del av namnet låter det inte som om det är socker.
Ibland ingår fruktjuicekoncentrat i en mat som låter hälsosam, men oftast är ju de valda juicerna, som vita druvor, äpple och päronjuicer, bland de minst näringsrika juicerna. När de är koncentrerade kvarstår mycket lite men sockret.
Olika namn för socker
Här är en lista över några möjliga ord för "socker" som kan förekomma på en etikett.
- Nektar från Agave
- Korn malt sirap
- Råsocker
- Brun ris sirap
- brunt socker
- Cane-kristaller (eller, ännu bättre, "sockerrörsjuka kristaller")
- Rörsocker
- Kokosocker, eller kokosnötpalmsocker
- Corn sötningsmedel
- Majssirap, eller majs sirap fastämnen
- Dehydrerad sockerrörsjuice
- dextrin
- Glukos
- Indunstad sockerrörsjuice
- Fruktos
- Fruktsaftkoncentrat
- Glukos
- Hög fruktos majssirap
- Honung
- Invertsocker
- Laktos
- maltodextrin
- Malt sirap
- maltos
- lönnsirap
- Melass
- Palm socker
- Råsocker
- Ris sirap
- Sackaros
- Sorghum eller sorghum sirap
- sackaros
- Sirap
- Sirap
- Turbinado socker
- Xylos
Du märker att orden "sirap", "sötningsmedel" och allt som slutar i "ose" vanligen kan antas vara "socker". Om etiketten säger "inga tillsatta sockerarter", ska den inte innehålla något av följande , även om maten kan innehålla naturligt förekommande sockerarter (såsom laktos i mjölk).
Sockeralkoholer
Många "sockerfria" livsmedel har ingredienser som kallas sockeralkoholer i dem. Dessa inkluderar ingredienser som maltitol och sorbitol.
Sockeralkoholer är inte socker och de är inte alkohol. Men de kan påverka dina blodsockernivåer, och faktiskt tror vissa att dessa ingredienser kan vara lika dåliga eller sämre än socker.
Om du ser ingredienser som slutar i "ol" kan det vara en sockeralkohol. Om du tittar på ditt sockerintag för att hantera ett hälsotillstånd, få mer information om den specifika ingrediensen (och hur det kan påverka din hälsa) innan du konsumerar det.
Ett ord från Verywell
Att försöka komma ihåg alla de olika orden för socker kan verka som en skrämmande uppgift, eftersom det finns så många olika villkor att veta. Men när du hänger på det blir det lättare att hitta doldt socker i din mat.
När du väl har läst hur du identifierar socker blir du bättre när du väljer mat som passar din specifika näringsplan och program för wellness.
