Kolhydrater i gröna lökar och skalser
Uttrycket grönlök används vanligtvis med vårlök och scallion, men tekniskt är scallions yngre och har en mindre utvecklad vitlampa. Gröna lök ger mycket smak av mogna löklök men har mindre kolhydrater, eftersom endast lökdelen har signifikant kolhydrat.
Kolhydrat och fiberantal
- 1/2 kopp hackad grönlök: 3 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 1,5 gram fiber och 16 kalorier
- 1 medelgrön lök (ca 4 tum lång): 1/2 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 1/2 gram fiber och 5 kalorier
- 1 uns hackad grönlök: 1 gram effektivt (netto) kolhydrat plus 1 gram fiber och 9 kalorier
Glykemiskt Index och Glykemisk
Som med de flesta icke-stärkelse grönsaker, mäts gröna lökar inte av det glykemiska indexet. Eftersom de har så lite kolhydrat kan de inte testas för glykemiskt index och antas ha ett mycket lågt GI.
Den glykemiska belastningen, som tar hänsyn till den mängd som kan ätas, har dessa uppskattningar:
- 1/2 kopp råhackade lök: 1 (väldigt låg)
- 1 medium grön lök (ca 4 inches lång): 0 (väldigt låg)
- 1 uns hackad grönlök: 0 (väldigt låg)
Näringsvärde
Nutritionellt har gröna lök en kombination av fördelarna med lök och gröna. De är en utmärkt källa till vitamin K och vitamin C samt en bra källa till vitamin A och folat.
Gröna lök 101
Gröna lök finns året runt. De har ljusa gröna toppar med en fast vit bas som innehåller små skott av rötter. Hela gröna lök är ätbart, även om du kanske vill trimma bort några av de små rötterna. Glödlampans del av en grön lök är mild smakande i förhållande till stora löklök.
Scallions har inte en glödlampa. Gröna lök äter vanligen råa, men kan också rostade, grillas eller sautas, hel eller hackad.
Hur man lagrar gröna lökar
Ta bort alla förpackningar som gummiband och kassera blad som har blivit skadade. Slå ihop dem i en plastpåse och förvara dem i den grönsakskrapa delen av ditt kylskåp.
De ska inte lagras i mer än fem dagar och kan vilja eller förlora sin skarpa på så lite som två till tre dagar, beroende på hur färsk de var när du köpte dem. Förvara gröna lök separat från livsmedel som tenderar att absorbera lök lukt som svamp eller majs.
5 sätt att använda gröna lök, scallions och vårlök
- Garnera Soppor: Stänk nyhackade gröna lök på toppen av soppor för lite crunch och färg.
- Spice Up Smörgåsar: Tonfisk eller kyckling sallader går bra med gröna lök i en smörgås.
- Lägg till sallader: De kan förbättra din salladsdressing och ge en smaklig crunch till din sallad.
- Gör en kinesisk pesto: Använd en matberedare och kombinera gröna lök, vitlök, ingefära och olivolja för att göra en sås eller spridning som kan läggas till kötträtter eller användas på andra grönsaker.
- Dekorera Dips :: Ett strö av hackade gröna lök ger färg och intresse för ett dopp och smak.
