De bästa valen för kinesisk mat med låg karbid

Från den kryddiga maten Szechuan och Hunan till de mer subtila smakerna av kantonen tenderar kinesisk mat att presentera något av en utmaning för low-carb diners. Förutom ris och nudlar verkar de flesta disken ha åtminstone lite socker och stärkelse. Även om det är helt möjligt att äta en läcker kontrollerad-carb-måltid i en kinesisk restaurang, måste du vara försiktig med att göra lågkarbidval.

Planera fram till din kinesiska måltid med lågt karbid

Innan du går ut till restaurangen är det viktigt att fatta några beslut om hur strikt du kommer att vara när det gäller kolhydrater. Om du har en måttlig karbo plan, behöver du förmodligen inte oroa dig för en liten majsstärkelse i en maträtt. Å andra sidan, om du befinner dig i en restriktiv dietfas, som Atkins Induction, kommer du att vilja vara mer "ren" i din låga karbohydrater.

Om mat med lågt kolhydrater har blivit ett permanent sätt att äta för dig, kommer det ibland, strukturerade, planerade avvikelser att vara en del av ditt liv. Du måste bara bestämma när dessa tider och platser kommer att vara. Vissa människor gör kinesiska restauranger en sådan planerad avvikelse.

Om restaurangen har sin meny online, leta efter val som kommer att vara lägre i kolhydrater. Du kan till och med vilja ringa restaurangen eller meddela dem för att se deras förslag på en låg-carb måltid.

Tips för mat med lågt karterestaurang

Variationer i kinesisk mat

Kinesisk mat varierar inte bara beroende på den region där en maträtt härstammar men också av var restaurangen är belägen. I olika delar av USA hittar du variationer i vilka rätter kinesiska restauranger har, liksom nivåer av sötma och kryddor på bordet. Det gör det svårt att hitta strikta regler om menyval. Kung Pao Chicken kan vara relativt lågkarbon på ett ställe och laddad med socker i en annan.

Vissa riktlinjer hjälper dig att göra val. Här är grunderna för att äta ut lågt kolhydrat i kinesiska restauranger.

Säkeraste val på en kinesisk restaurang

Gör dessa dina go-to-low-carb föremål:

Klara tunna soppor som äggdroppe, är bättre val än andra aptitretare eller tjocka soppor.
Ångad mat, inklusive helångad fisk eller ångad tofu med grönsaker, är en bra ersättning för de som är friterad.
Kött- och grönsakskombinationer med tunna, salta såser kan ha färre kolhydrater och tillsatt socker, kanske 4 gram kol för hela skålen. Exempel skulle vara kyckling med svamp (på många ställen), Moo Goo Gai Pan, Szechuan räkor och Curry chicken. Återigen, använd dina ögon och smaklökar för att se om såsen är söt och / eller tjock.
Rörsteg har ofta bara en liten mängd socker eller stärkelse, kanske ett gram eller två karb per portion. Du kan fråga om de kan lämna majsstärkelsen om de normalt täcker köttet med det innan det stekas.
Svartbönsås har inte en tendens att ha så många kolhydrater som några av de andra, även om det finns en mycket liten mängd bönor i såsen.
Mu shu kan avnjutas utan omslaget som ett lågt carb val.
Valnöt kyckling är vanligtvis inte gjord med stärkelse eller socker.

Ägg foo yung (utan sås) är ett annat bra val.
För ett annat val i asiatisk mat tillåter du i Mongolsk grill att välja dina kött och grönsaker och förbereda dem för att beställa utan tillsats av socker eller stärkelse.

High Carb kinesiska livsmedel att undvika

När du ser några saker på menyn kommer du att veta att de är de som är högre i kolhydrater. Men det är ofta svårt att se på menyn, vilka såser har socker i dem, så det är bra att veta vilka som ska undvikas på disken eller som en doppsås eller kryddor.

Maträtter

Ris, inklusive stekt ris och ångad ris
Nudlar, inklusive chow mein, lo mein och chow fun
Wontons, inklusive den friterade typen
Breaded kött, som i General Tso kyckling
Äggrullar

såser

Sötsur sås
Ducksås (apelsinsås för äggrullar)
Plommonsås (serveras ofta med mu shu)
Ostronsås
Hoisin sås

Rätter med dolda kolhydrater

Använd dessa tips för att undvika smutsiga kolhydrater:

Tjocka soppor och såser förtjockas med majsstärkelse. En matsked majsstärkelse har ca 7 gram kolhydrater. I en tallrik med mat med förtjockad sås kommer det att finnas cirka 1 till 2 matskedar majsstärkelse. En kopp varm och sur soppa kan ha en tesked majsstärkelse (2 gram carb).
Buffévaror är ofta rätter med såser förtjockade med majsstärkelse, desto bättre är att hålla dem varma på ett ångbord. Många andra är friterad med en beläggning som har kolhydrater.
Majsstärkelse används också ofta för att "fläta" kött innan det stekas. Kött som framställts på detta sätt ser inte nödvändigtvis ut panerad, eftersom de har en mycket tunn stärkelse. Du kanske vill be att köttet i din stekpanna ska beredas utan majsstärkelse.
Några kinesiska rätter är ganska söta. Om det är en maträtt som du har haft tidigare kommer dina smaklökar att vara din guide. Om inte, fråga. Spicy såser är lämpliga att ha socker i dem, så fråga om detta. Citron kyckling har nästan alltid mycket socker.
Vattenkastanjer är något stärkelse, men några skivor är inte en stor sak. Fyra helvattenkastanjer har cirka 3 gram effektiv karb. En halv kopp skivor har ca 7 gram.

Begär om lågkarbidberedning

Fråga om det är möjligt att ha en maträtt utan socker eller stärkelse. Din server kan behöva samråda med köket, men många restauranger följer nådigt din begäran. I vissa fall är det inte möjligt, men de kan ha ett annat förslag att erbjuda.

Ett annat alternativ är att be om såsen på sidan. Du kommer att kunna justera mängden du vill lägga till för smak och därmed minska kolhydraterna.

Ett ord från Verywell

Att äta ute på en låg-carb diet presenterar olika utmaningar med olika matlagningar. Du är mer benägna att kunna stanna inom din ätplan om du gör din forskning i förväg och begår att välja och begära alternativen med lägre carb. Du kan hitta nya favoriter och inte sakna de carb-laden som du brukade begära.

Hur man undviker att trigga surt återflöde när man äter kinesisk mat