Din guide till Guava
Med en överraskande mängd fiber och en hel mängd andra fördelaktiga näringsämnen kommer guava i en mängd olika arter. Förutom vanlig guava finns det också jordgubbsguava och ananasgava eller feijoa. Den gemensamma guavaen har en ljusgrön eller gul hud, med kött som sträcker sig från vitt till rosa eller rött till en djup laxfärg. Känd som en tropisk frukt är guavas ursprung osäker även om vissa texter visar södra Mexiko eller Centralamerika som födelseplats. Det kan nu hittas över hela världen i varma klimat, oavsett om det är torrt eller fuktigt, men det kan inte överleva mer än en kortvarig frost.
Kolhydrat och Fiberräkning för Guava
Enligt den amerikanska avdelningen för jordbrukets nationella näringsdatabas för standardreferens ingår kolhydrater, fibrer och kalorier i olika betjäningsstorlekar av vanlig, jordgubbar och ananasguava:
| Serveringsstorlek | Netto kolhydrat | Fiber | kalorier |
|---|---|---|---|
| 1/2 kopp (82,5 gram) färsk, rå vanlig guava | 11,8 gram effektiv (netto) kolhydrat | 4,5 gram | 56 |
| 1 råmassa vanlig guava, utan frön och hud (ca 2 uns eller 55 gram) | 7,9 gram | 3 gram | 37 |
| 1/2 kopp (122 gram) färsk, rå jordgubbsguava | 21,2 gram | 6,6 gram | 84 |
| 1 rå jordgubbsguava, utan frön och hud (ca 6 gram) | 1 gram | 0,3 gram | 4 |
| 1/2 kopp (205 gram) feijoa (ananas guava), skuren i 1/2 "bitar | 31 gram | 13,1 gram | 125 |
| 1 rå (42 gram) feijoa (ananas guava) utan skal | 6,4 gram | 2,7 gram | 26 |
Glykemiskt index
Det glykemiska indexet indikerar hur mycket en viss mat höjer blodsockernivån i jämförelse med ren glukos, som har ett glykemiskt indexvärde på 100. En vetenskaplig studie av glykemiskt index för guavas fann att det var omkring 33 för personer med typ 2-diabetes och 31 för friska försökspersoner, utan någon signifikant skillnad mellan de två grupperna. För en referens anses ett glykemiskt indexintervall från 0 till 55 betraktas som lågt.
Beräknad glykemisk belastning
Den glykemiska belastningen tar hänsyn till både matets glykemiska index och serveringsstorleken. En glykemisk belastning under 10 anses ange att serveringsstorleken skulle få liten effekt på blodsockret eller insulin.
Den uppskattade glykemiska belastningen av guava är:
- 1/2 kopp guava: 4
- 1 medium guava, inklusive frön och hud (ca 2 uns): 2
Hälsofördelar
Guavas är en utmärkt källa till vitamin C, med en frukt som ger över 200 procent av ditt dagliga krav. De är också en mycket bra källa till vitamin A, folat, kalium, magnesium och koppar. Guavaer innehåller bra mängder phytonutrienter, inklusive karotenoider och polyfenoler, som kan skydda dina celler mot skador och kan ge andra hälsofördelar. De är kalorier och högfibrer, så de gör ett bra mellanmål, speciellt om du försöker gå ner i vikt.
En studie om hälsofördelarna med att äta guava med och utan skalet visade att gruppen människor som åt guava med skalen hade minskat blodtryck och kroppsmassindex (BMI). Samma grupp hade emellertid också signifikant ökat fastande blodglukos, triglycerider och totalt kolesterol. Gruppen som åt guava utan skalen såg en signifikant minskning av BMI och blodtryck, liksom en signifikant minskning av totalt kolesterol, triglycerider och lågdensitets lipoproteinkolesterol (LDLc). Dessa resultat pekar på möjligheten att äta guava utan skal är friskare.
Hur man äter guava
Efter sköljning av hela guavaen under kallt vatten, klistra det torrt med pappershanddukar. Klipp den i halva och skiv den med en riven kniv som om du skulle äppla skivor. Skalet är ätbart också om du så önskar. Vissa människor doppar guava skivor i salta kryddor som sojasås, havsalt eller till och med vinäger.
Jordgubbarna, som vanligtvis är ca 2 till 4 cm i diameter, kan ätas rakt från trädet om du växer dem. Vissa människor gillar att äta bara köttet utan tunn hud och de används ofta i sylt och gelé. Ananasgurava är också liten och sprids vanligtvis ut ur skallen, vilket är tjockare än jordgubbarguava.
Välja bästa guava
Att välja den bästa guavaen, köpa den precis som den mognar är nyckeln. Strax före det blir moget kan guava vara svårt ute, gummy inuti, och mycket sammandragande. En mogen guava har en söt lukt och bör vara mjuk. De kan vara rund, päronformad eller ovoid och kan växa till 2 till 4 tum. Färgerna av köttet inuti kan variera från rosa till gult till rött. Så länge din guava inte har fläckar och är mellan en ljusgrön till gul färg, har du en bra plockning. Ett litet snitt av rosa är en guava plockad vid sin topp.
Lagring
Guavas har en mycket kort hållbarhetstid. Så lite som två dagar efter att en mjuk modig guava köptes, kan det bli dåligt. Du kan hålla det kylt i flera dagar efter att ha klippt det, men efter det kommer det att bli dåligt. Du kan också välja att frysa det och det ger dig åtta månader för att njuta av det.
