Resistent stärkelse och IBS
Vad är resistent stärkelse?
Motståndskraftigt stärkelse "motstår" matsmältning och absorption i magen och tunntarmen. Det betyder att det kommer i din tjocktarm i intakt tillstånd. I tjocktarmen är den sålunda tillgänglig för jäsning av tarmbakterier.Hälsofördelar med resistent stärkelse
En av de främsta orsakerna till att resistent stärkelse blir lite uppmärksamhet beror på dess potentiella fördelar när det gäller att hantera vår nuvarande övervikt / diabetes / hjärtsjukdomskris. Eftersom resistent stärkelse inte smälts, orsakar konsumtionen inte blodsockret eller insulinhalten. Detta sätter den i skarp kontrast till många av de höga kolhydraterna som utgör en stor del av Standard American Diet.En annan anledning till att resistent stärkelse ses som har möjliga hälsofrämjande egenskaper har att göra med vad som händer när det når tjocktarmen. I tjocktarmen fermenteras stärkelse av gut bakterier. Ett resultat av denna jäsning är frisättningen av de kortkedjiga fettsyrorna (SCFA), i synnerhet en som kallas butyrat. SCFA, och särskilt butyrat, menas att spela en viktig roll i kolons hälsa - när det gäller förebyggande av cancer och minskning av inflammation.
Sist anses resistent stärkelse spela en prebiotisk roll när det gäller att öka antalet hjälpsamma tarmbakterier.
Med tanke på detta börjar forskare hitta bevis för att resistent stärkelse kan spela en bra roll i följande:
- Kardiovaskulär sjukdom
- Koloncancer
- Förstoppning
- Diabetes
- Diarré (kronisk)
- Inflammatorisk tarmsjukdom
- divertikulit
- Metaboliskt syndrom
- Fetma
- osteoporos
- Vikthantering
Livsmedel som innehåller resistent stärkelse
Som du ser kommer livsmedel som innehåller resistent stärkelse de som du typiskt kan beskriva som "stärkelse":- Bananer, (omog)
- bönor
- linser
- plantains
- Potatis, (rå)
- Frön
- Fullkorn
Resistent stärkelse och FODMAPs
För de av er som är kända i low-FODMAP-kosten vet du att FODMAPs är fermenterbara kolhydrater. Detta ber om ursprunget - vad är förhållandet mellan resistent stärkelse och FODMAPs?Vetenskapen är komplex, men jag tror att det är säkert att säga att FODMAPs är vissa typer av kolhydrater som skiljer sig från resistent stärkelse, även om båda kan vara närvarande i samma livsmedel. Motståndskraftigt stärkelse, som vi redan har diskuterat, är fermenterbart, men gasproduktionen är mycket mindre än den för FODMAPs. FODMAP forskare föreslår faktiskt att människor på low-FODMAP-kosten gör det till en punkt att ta emot resistent stärkelse för sina fördelaktiga egenskaper för tarmbakterier. Denna rekommendation härrör från att det är okänt vad den långsiktiga effekten av FODMAP-begränsningen är på bakteriebalansen i tarmen.
