Hur man hjälper ditt barn Skörda fördelarna med antioxidanter

Föräldrar bombarderas med näringsrekommendationer för att hjälpa till att uppfylla behoven hos växande barn, men all information kan vara överväldigande. Antioxidanter är särskilt förvirrande, men viktiga för att förtjäna viss uppmärksamhet.

Här är tips och tricks för att hjälpa föräldrar att avlägsna antioxidanter och skörda fördelarna genom att göra dem till en del av den dagliga kosten.

Vad är antioxidanter?

Normala kroppsprocesser skapar skadliga ämnen som kallas fria radikaler. Dessa ämnen kan attackera och förstöra friska vävnader och över tiden kan orsaka kaos i kroppen. Fria radikaler främjar också inflammation, vilket också orsakar skador på friska celler. Överdriven mängd skador på fria radikaler har kopplats till cancer, hjärtsjukdomar och andra kroniska sjukdomar.

Här är antioxidanter som kommer in. Antioxidanter är ämnen som förstör fria radikaler och skyddar därför friska celler. Antioxidanter finns i en mängd olika livsmedel-många är växtbaserade. Frukt, grönsaker, baljväxter och helkorn är några av de mest imponerande källorna.

Förutom många andra viktiga funktioner klassificeras vitaminerna A, C och E plus mineralseletet också som antioxidanter. Antioxidanter finns också som en del av växtbaserade föreningar som kollektivt kallas fytokemikalier. Exempel är polyfenoler som skyddar växter från skador och flavonoider, färgglada pigment som ger växtfoder sina unika nyanser.

Den enstaka fruktsatsen och en barnpinnehållning några dagar kommer inte räcka för att ditt barn ska kunna möta deras antioxidantbehov. För bästa resultat kan föräldrar och barn arbeta tillsammans för att upptäcka sätt att göra dem till fester i kosten.

A + Källor

Antioxidanter är tillgängliga för små genom alla typer av barnvänliga livsmedel. Här är fem all-stars källor.

bär

Välj ditt val. Alla typer av bär pryder med antioxidanter. Jordgubbar, björnbär, vilda blåbär, körsbär och tranbär är bara några. Mörka färger betyder att de är rika på pigment och smakens utbrott gör dem speciellt tilltalande för små palats.

Leafy Greens

Gröna grönsaker som spenat, schweizisk chard, kale, arugula och collard greener är kända för att vara näringsämne täta. Leafy greener som kale och collards är ganska bittra och kan inte vädja till barn när det är råt, men lagar dem ner hjälper dem att göra dem sötare och lättare att tugga.

Tomatprodukter

Tomatprodukter skryter med gott om lykopen, en röd flavonoid som också finns i rosa grapefrukt och vattenmelon. Kokade tomatprodukter har mer lycopen än råa tomater så njut av konserverade tomater, marinarsås, chili och tomatsoppa regelbundet.

Russin

Torkade frukter erbjuder en koncentrerad dos av antioxidanter. På samma sätt som druvorna (och vin till mamma) är russin ett enkelt alternativ för barnen som ett hälsosamt alternativ till snygga godis.

Fullkorn

En mindre känd källa av antioxidanter, hela korn, såsom brunt ris, havre, korn och sorghum är fyllda med magevänliga fibrer och antioxidanter. Regelbunden konsumtion av dessa korn har kopplats till förebyggande av kronisk sjukdom som kardiovaskulär sjukdom, cancer och diabetes. Få de små startade på hela korn tidigt i stället för de mer mycket bearbetade "vita" kornen.

Sätt att få mer

I stället för att smyga frukt och grönsaker får barnen att vara inblandade i att identifiera och välja vilka typer av antioxidanter de vill äta från dag till dag. Här är några idéer och recept för att hålla ditt kök välfyllt.

smoothies

Smoothies tillåter massor av höga antioxidant livsmedel att vara färskt, kallt och sippabelt. Oavsett om du väljer färska eller frysta frukter och grönsaker, är antioxidanterna rikliga. Du kan prova dessa till förrätter:

Jordnötssmör Banan Blåbär Acai Smoothie
Wild Blueberry Cheesecake Smoothie
Energizing Matcha Mango Green Smoothie

Pizza

Ja, pizza. Kombinera en helkorsskorpa, lycopenrik tomatsås och en tom duk att stapla grönsaker på. Prova det här receptet för att börja.

Kale och Butternut Squash Pizza
Gör 12 skivor

1 förpackning torr aktiv jäst
1 tesked socker
1 kopp varmt vatten
1 ½ koppar hela vete konditorivaror
1 ½ koppar allmjölksmjöl
1 matsked kosher salt
3 msk extra jungfruolja, uppdelad
1 kopp marinarsås
6 uns skivad provolonost
2 koppar rostad butternut squash *
2 koppar hackad färskkål
6 uns strimlad skummig mozzarellaost

Kombinera jäst, socker och vatten i en stor mätkopp och vispa att kombinera. Låt vila i 15 minuter.
Placera mjöl och salt i skålen med en elektrisk mixer försedd med en degkrok. Tillsätt jästblandningen och 1 matsked olivolja. Kör maskinen på låg tills ingredienserna kombineras bara, öka sedan hastighetsmediet i 3 till 4 minuter tills degen har kommit ihop i en stor boll.
Överför degen till en oljad skål och täck med en ren kökshandduk. Låt stiga i en timme.
Förvärm ugnen till 450F och placera en 13x18 arkspanna i överdelen för att värma. När degen har stigit, vänd ut på en lättmjölkad yta och rulla platt med en vals.
Ta försiktigt av plåten från ugnen och drizzle med resterande 2 matskedar olivolja. Överför degen till pannan och tryck försiktigt degen på kanterna på pannan.
Top med marinara, provolone, squash, kale och slutligen mozzarella.
Baka i 16 minuter, vrid panelen halvvägs genom matlagning.

Trail Mix

Ett annat tillfälle för hela korn, kombinerat med naturlig sötma från torkade frukter. Gör en blandning av fullkornspannmål, nötter (en annan bra källa till antioxidanter) och några få handfullar av dina barns favorit torkade frukter. Prova dessa recept:

Pumpa Pie Spice Rostad Almond Trail Mix
Savory Spicy Nuts Snack Mix

Het och kallt spannmål

Havre är hela kornbasen för både granola och en morgonskål med havregryn. Plus, ett recept som detta är lätt att packa med i skolan.

Nut-Free Granola
Gör 3 1/2 koppar

2 ½ koppar rullade havre
½ kopp strimlad kokosnöt
¼ tsk kosher salt
1/3 kopp lönnsirap eller agave nektar
1 msk canolaolja
1 kopp torkad tranbär

Förvärm ugnen till 300F.
Spraya ett stort bakplåt med nonstick matlagningsspray. Kombinera havre, kokosnöt, salt, lönnsirap och canolaolja i en stor skål.
Kasta bra och överför till tillagat bakplåt.
Baka, rör om ibland, tills gyllenbrun (ca 15-20 minuter). Ta ur ugnen.
En gång coolt, blanda i torkade tranbär. Förvara i en lufttät behållare i upp till 1 vecka.