Skillnaderna mellan enomättade och fleromättade fetter

Mättade fetter kan påverka vissa aspekter av din lipidprofil negativt och öka risken för hjärt-kärlsjukdom. Därför föredrar omättade fetter, som har motsatt positiv påverkan. Det finns två typer: enomättat fett och fleromättat fett. Även om de skiljer sig något, kan båda typerna i din kost förbättra dina hjärthälsa och lipider.

Enkelomättade fetter

Enkelomättade fetter har bara en dubbelbindning i sin molekylstruktur. De kan hjälpa till att upprätthålla cellernas totala hälsa. Vidare kan de sänka dåligt kolesterol vilket minskar risken för hjärtsjukdomar och stroke på lång sikt.
Det finns flera hälsosamma livsmedel som innehåller enomättade fetter, inklusive:

Matoljor, inklusive olivolja, sesamolja och canolaolja
Jordnötssmör
Nötter, inklusive jordnötter och cashewnötter
avokado
oliver
sesamfrön
Friska spridningar märkta "högolja"

Fleromättade fetter

Fleromättade fetter skiljer sig från enomättade fetter eftersom de har mer än ett dubbelbindning i sin struktur. Mycket som omättade fetter kan fleromättade fetter hjälpa till att sänka dåligt kolesterol. Fleromättade fetter innehåller också omega-3 och omega-6 fettsyror, som din kropp behöver för hjärnans funktion och celltillväxt.
Livsmedel som är höga i fleromättade fetter inkluderar:

Fröer, inklusive solrosfrön och pumpafrön
Matoljor, inklusive majsolja, safflorolja och sojabönolja
Nötter, som pinjenötter och valnötter

En viss typ av fleromättat fett, omega-3 fetter, har specifikt studerats angående deras effekter på hjärthälsa och förmåga att sänka lipidnivåerna. Studier har visat omega-3-fetter kan sänka triglyceridnivåerna och öka svagt HDL (bra kolesterol) nivåer. I själva verket fann en 2016 studie att äta fisk hög i omega-3-fettsyror, såsom lax, tonfisk och sardiner, minst två gånger i veckan minskar blod triglyceridnivåerna signifikant.
Följande livsmedel innehåller denna specifika typ av fleromättat fett:

Fet fisk, inklusive lax, makrill, sill och tonfisk
Fröer, inklusive linfrön och chiafrön
valnötter
Alger (t ex tång, spirulina, nori)

Vilken är bäst?

Trots de små skillnaderna i deras kemiska struktur har båda typerna av omättat fett kopplats till att främja hjärthälsa genom att förbättra lipidprofiler, ökar modet HDL-kolesterol och hjälper till att sänka LDL-kolesterol (dåligt kolesterol) och triglyceridnivåer.
Studier har visat att ersättning av mättade fetter och transfetter med livsmedel som innehåller huvudsakligen enomättade och fleromättade fetter kan hjälpa till att skydda dig mot hjärtsjukdomar.
Omättade fetter kallas kollektivt som "friska fetter" eftersom de inte verkar främja bildandet av ateroskleros, en vaxartad plack som kan byggas upp i artärerna.
American Heart Association rekommenderar att du ersätter livsmedel som innehåller mättade fetter och transfetter med livsmedel som är högre i enomättade och fleromättade fetter.
Ditt fettintag bör inte bestå av mer än mellan 25 procent och 35 procent av de totala kalorierna du konsumerar varje dag.

Ett ord från Verywell

Även om livsmedel som är höga i enomättade och mättade fetter är hjärt-friska, bör du inte gå överbord när de konsumerar dem. De är fortfarande höga i kalorier, så arbeta dem in i din diet strategiskt.