Hemsida » Infektionssjukdomar » Anisakis Raw Fish Parasite

    Anisakis Raw Fish Parasite

    Rädd för sushi? Anisakisormen är en parasit som kan orsaka otäcka infektioner hos människor som gillar att äta rå fisk. Den är 2 cm lång och är ibland hostad efter intag av den i rå eller underkokt fisk.
    Art Namn: Anisakis simplex
    Typ av mikrobe: Parasitisk nematod (rundorm)

    Hur det sprider sig

    Anisakis simplex har en komplex livscykel där människor är en tillfällig värd. Vuxna maskar finns i magen hos marina däggdjur, och deras ägg passeras i avföring. Efter att larverna kläckts tas de in av skaldjur. Infekterade skaldjur få ätas av fisk och bläckfisk, där larverna tar sig in i musklerna. Förtäring av infekterad fisk eller bläckfisk av andra fiskar gör att smittan sprids. Förtäring av marina däggdjur är nödvändigt för att larverna kan utvecklas till vuxna maskar. Men oavsiktlig mänsklig konsumtion av råa eller underkokta marina fiskar som hamnar de smittade larverna kan resultera i en allergisk reaktion, ibland orsakar individen att hosta upp maskarna vid förtäring. Penetration av maskarna i tarmvävnaden orsakar anisakiasis.
    Du är i riskzonen om du äter rå eller underkokta skaldjur. Parasiten finns ofta i torsk, kolja, fluke, Pacific lax, sill, flounder och sjöfåglar.
    USA rapporterar färre än 10 diagnostiska fall varje år. I Japan, där rå fisk är en integrerad del av den japanska kosten har mer än 1000 fall rapporterats varje år.

    Symtom och diagnos

    Penetration av masken i tarmvävnader orsakar ett lokalt inflammatoriskt immunsvar som leder till symtom på anisakias. Vanliga symptom är:
    • Våldsamma buksmärtor
    • illamående
    • kräkningar
    Efter att ha trängt in i tarmen, lockar ormen vita blodkroppar som kallas eosinofiler och makrofager och bildar en massa immunvävnader som kallas granulom.
    Diagnos görs genom gastroskopisk eller histopatologisk undersökning av biopsivävnad.
    Mänsklig infektion är ett slut i parasitens livscykel. Ormarna elimineras vanligtvis ut ur tarmarna inom 3 veckor efter infektion.

    Behandling och förebyggande

    Behandling är kirurgisk eller endoskopisk borttagning eller parasiterna.
    FDA har lämnat flera riktlinjer för återförsäljare som säljer fisk som är avsedda att ätas råa. Dessa riktlinjer inkluderar att frysa fisken till -31 ° F i 15 timmar eller -4 ° F i 7 dagar för att döda parasiter och fysisk undersökning som kallas "ljus" för närvaron av maskar.

    komplikationer

    Om ormen inte hostas upp eller kastas ut, kan den tränga in i tarmvävnaderna, vilket orsakar ett allvarligt immunsvar som liknar appendicit Crohns sjukdom.