Hälsosam, lägre kalori vietnamesisk mat
Vietnamesisk biljett är vanligtvis fylld med färska örter, frukter och grönsaker, så det finns gott om dietvänliga alternativ att välja mellan. Men diners som räknar kalorier bör vara noga med att välja rätter som är gjorda med de hälsosammaste förberedelsemetoderna för att hålla sina dieter på rätt spår.
Friska vietnamesiska matstips
Behöver du mer hjälp med att navigera på den vietnamesiska matmenyn? Här är några fler tips för att göra din måltid friskare.
- Grillade grönsaker på spett är ett bra alternativ till traditionella grillade spannbitar.
- Karamelsås är vanligtvis listad som nuoc duong thang på vietnamesiska menyer. Denna sås är hög i socker och kalorier. Rätter som har simrats kan låta hälsosamma, men tillsatsen av denna söta sås gör dem mindre så.
- Leta efter soppor som innehåller massor av grönsaker för att öka ditt fiberintag. De hjälper dig att känna dig fylligare och förhindra att du äter på andra livsmedel under din måltid.
- När du äter familjestil upplever du ett större utbud av livsmedel, men var försiktig med delkontroll. Välj en stek, ris eller nudlar, en kokt maträtt och / eller en ångad maträtt att dela mellan hela bordet. Lämna av de friterade valen.
- Det bästa sättet att minska kalorierna i vilken restaurang måltid är att dela maten. Vietnamesisk mat är särskilt lätt att njuta av "familjen stil". Dela plattan när den kommer eller fråga din server att dela upp den före tid. Om matsalong, eller om ingen vill ha rätten att välja, fråga den hälften av den vara packad för att ta hem innan den ens träffar ditt bord.
Välj det här, inte det
Nästa gång du besöker en vietnamesisk restaurang, skanna den här snabba listan med menyalternativ att välja och de som ska undvikas innan du lägger din order.
Rekommenderade föremål tenderar att vara lägre i kalorier, medan de andra tenderar att packa den största kaloriska stansen.
Välja
Ångad eller simmade rätter
Lean, rostad kött eller fisk
Salladsrullar, vårrullar eller sommarrullar (ångad)
Canh Chua soppa
Vietnamesiska bouillabaisse
La sa ga eller laa pho soppa
Grillade grönsakspisar
Limit / Passera
Stekta rätter (t ex friterad vårrull)
Rätter som innehåller jordnötter (eller be om att de ska utelämnas)
Revbensspjäll
Xao gung (fläsk, räkor eller kyckling med honungsås)
Karamelsås
En hälsosammare version av Pho
En av de mest populära vietnamesiska livsmedel är pho. Denna traditionella gatemat är en soppa gjord av buljong, risnudlar och kött, skaldjur eller tofu. Du kan se pho gjord med biff (phở tái), brisket eller köttbullar (phở bò), räkor (phở tôm), svampar (phở nấm rơm) eller kyckling (phở gà). Variationerna är oändliga, så soppen kan eller inte vara hälsosam.
Kalorifallet för pho varierar beroende på ingredienserna och delstorleken, men det kan sträcka sig från cirka 300 kalorier per skål till 450 kalorier eller mer. Det är vanligtvis lågt i fett om det är gjort med magert kött (som kyckling) men högre i fett om det är gjort med fetare kött som nötkött. Pho kan också innehålla höga mängder natrium.
Om du går till en restaurang som gör att du kan anpassa din pho, välj ingredienser som är fulla av fiber (massor av grönsaker) och magert kött för att hålla dig full och nöjd. Du kan också be din server att skära ner på nudlarna, vilka är högre i kolhydrater. Och om du tittar på dina kalorier, välj en mindre storlek skål med pho för att hålla ditt matintag måttligt.
Slutligen, välj dina garneringar noggrant. Spicy garneringar som paprika kommer att lägga värme till din maträtt och kan hjälpa dig att äta mindre. Men några av såserna och garneringar i vietnamesisk mat kan vara höga i socker och salt, vilket ger lite smak, men väldigt lite näringsvärde till din måltid.
