Hur man förstärker dina portionsstorlekar med Veggies

Liksom de flesta tycker jag om stora portioner av mat utan stora kaloriantal. Det är därför jag förstorar mina rätter med grönsaker. Vad betyder det här? Jag hittar den perfekta vegetariska och matlagningsmetoden för att expandera delen, utan att äventyra smaken eller lägga till mycket kalorier. Kolla in några av mina favoritstoringsgrönsaker och de bästa sätten att använda dem.

Zucchini 

Zucchini är förvånansvärt bra för att imitera pasta och ett medium har endast ca 30 kalorier plus 2g fiber. För att göra kucchini i fettuccinliknande band sudd det i mycket tunna långa band med en veggie peeler, använd sedan hur du vill.

• Fyll ut fettuccine rätter: Koka zucchinibandet tills det är mjukt, antingen i en stekpanna med lite vatten eller genom att ånga dem i mikrovågsugnen, kasta sedan med kokad pasta. Jag gillar att göra en Alfredo-sås med låg kaloritillförsel av lätta spridbara ostkilor och ljust grädde för att njuta av zucchinibandet.
• Lägg till den i din lasagne: Istället för att göra mager plånbitar, skivar du squashen i plattor och byter ut hälften av dina lasagne nudlar för lager av dessa. Du kan till och med gå helt nudelfri! För att hålla din maträtt på den ljusa sidan, använd skummig mozzarellaost och mager marinarsås.
• Super-storlek din pasta sallader: Du behöver inte ens laga kucchinibandet när du gör en kall pasta sallad. Blanda bara strängerna med kokt och kyld fiberfiberpasta, nedsatt fet ost (jag gillar feta) och lite fet italiensk dressing.

Broccoli Cole Slaw 

Inte bekant med broccoli slaw? Det är en måste-ha-kylklammer, en blandning av strimlad broccolistammar, morötter och kål. En kopp av grejerna har bara 25 kalorier, liksom 3g fiber. Här är några idéer för vad man ska göra med det.

• Bulk upp spaghetti rätter: Steam slaw i mikrovågsugnen (ibland kan du göra det rätt i paketet) och kasta med högfiberspaghetti och mager marinarsås. Jag hoppar ofta över pastaen helt och hållet.
• Fyll i deli-stil sallader: Grovhacka det och lägg det till din nästa tonfisksallad eller kyckling sallad. Var noga med att använda färska fettversioner av mayo och gräddfil - det är där fettet kommer ifrån!
• Beef up meatloaf serveringsstorlek: Få några grönsaker i dina proteinfyllda rätter. Bara finhacka slaw och mixa med extra-magert nötkött eller mager kalkon. Jag gör min i en muffinspanna för delkontroll.
• Gör en frusen måltid mer fyllning: Jag tycker att det finns vanligtvis gott om extra sås att gå runt, så rör bara in lite ångad slaw. Jag gillar att börja med en proteinbaserad måltid under 300 kalorier.

Spaghetti squash 

Namnet säger allt. Denna veggie är en bra spaghetti byta. En kopp av de kokta trådarna har bara cirka 40 kalorier, för att inte tala om 2g fiber. För att förbereda det, förstkaka hela grejen i mikrovågsugnen, vilket gör det lättare att klippa, halva sedan längs och ta bort fröna. Baka eller mikrovågsugna det tills det är mjukt, tillsätt lite vatten för att hålla det fuktigt, skrapa ut strängarna, dränera dem, torka bort fukt och använd som du vill.

• Sträck ut din spaghetti: Kasta strängarna med högfiberspaghetti och du har fördubblat din delstorlek för knappast några kalorier. Jag täcker allt med lite mager marinara och topp med köttbullar gjorda av extra magert nötkött eller mager kalkon.      
• Nudel upp din chili: Chili och spaghetti gör en bra kombination, men spaghetti squash är mycket lägre i kalorier än vanlig pasta. Leta efter konserverad chili som är låg i fett (vanlig eller vegetarisk), eller gör din egen med mager / extra mager kött, bönor och grönsaker. Spaghetti squashen gör din chili måltid mycket mer tillfredsställande, och med rätt kryddor får du en utsökt maträtt.

Blomkål 

Denna grönsak är fantastisk vid superstorleksstärkelse. Och det har bara ca 30 kalorier per kopp, plus 2g fiber.

• Dubbel dina potatismos: Koka eller ångblomkålfloretter (färska eller frysta) och mosa med dina potatisar. Något lätt smör, lite salt och lite ljus surkräm försegla affären.
• Multiplicera din mac och ost: Bara ånga och hugga några koppar blomkålfloror. Den frusna sorten fungerar bra här. Jag gör min mac och ost med högfiberbågarmakaroni och mager ost.
• Öka din potatisallad: Bara hugga och ånga! Du kan fylla upp din spudsalat ännu mer med hårdkokta äggvitor, hackad selleri och tärnad lök. Och sticka med lätt gräddfil eller mayo när du piskar upp den där dressingen.

_{För skuldfri recept, matfynd, tips och tricks, registrera dig för gratis dagliga e-postmeddelanden eller besök Hungrig tjej!}