Italienska Food Nutrition Facts Menyval och kalorier

Älskar du att njuta av italiensk mat när du äter ute? Många hälsosamma ätare älskar att äta pasta, pizza och andra populära rätter. Men vad sägs om kalorier med italiensk mat? Finns det något friskt på din favorit italienska restaurang? Eller ska du överväga din natt på pizzeria eller pasta gemensamma delen av din fuskdag? Tack och lov finns det många sätt att njuta av hälsosam italiensk mat när du går ut.

Hitta hälsosam italiensk mat på en meny

Det kommer förmodligen inte som en överraskning att de stärkelseiga, krämiga pastarätterna du ser på de flesta italienska menyerna inte kommer att göra mycket för din midja. Och pizza valet i många avslappnade italienska restauranger laddas ofta med salta, feta kött och omfattas av fettost. Medan det är okej att njuta av dessa rätter en gång i taget, i måttlighet finns det gott om friska och välsmakande alternativ att välja mellan.

Många färskt italienska förrätter är gjorda med salta grönsaker som tomater, kucchini eller aubergine och friska fettkällor, som oliver eller olivolja. Om du behåller delstorlekarna små kan du njuta av en antipasto sallad eller grönsaksoppa (som minestrone), en liten pasta kurs och en magert kött- och grönsakslott.

Om du tittar på ditt kaloriintag delar du varje kurs med din middagstid. På så sätt kan du njuta av varje traditionell mat och ändå hålla din hälsosam matplan på rätt spår.

Den mest populära italienska maten

Nästan alla beställer pasta när de besöker en italiensk restaurang. Spaghetti toppar listan som en all-time favorit. Kalorierna i en enda kopp av den salta skålen kommer inte att spåra din kost, men hur ofta äter du bara en enda kopp?

Italiensk matnäring kommer också att bero på var du väljer att äta. Om du besöker The Olive Garden och beställer Spaghetti med traditionell Marinara sås och köttbullar (3), spenderar du 900 kalorier och över 38 gram fett om du äter hela måltiden.

Andra Olive Garden val ger mer kalorier och fett. Fettuccine Alfredo innehåller till exempel 1010 kalorier och 56 gram fett. Lasagne Classico ger 930 kalorier och 53 gram fett, och Aubergine Parmigiana ger 1060 och 54 gram fett.

Friska italienska matval 

När du beställer din måltid på en italiensk restaurang, fokusera på protein och grönsaker för att göra din måltid friskare. Att vara uppmärksam på delstorlek är viktigt. Några starter eller aptitretare är tillräckligt stora för att delas mellan flera middagar.

Lätt klädda sallader och buljongbaserade soppor kommer sannolikt att vara lägre i kalorier. Pasta e fagioli (traditionell pasta och bönsoppa) är ofta hjärtlig nog för att vara en fullständig måltid.

Om du älskar pasta, njut av en liten tallrik.

Pastarätter som lätt kastas i olja och toppade med skaldjur (räkor, kammusslor eller lax) och grillade grönsaker är i allmänhet de bästa valen. Beställ fullkornspasta om den är tillgänglig för att öka ditt fiberintag.

Om du beställer en traditionell entree leta efter val som inkluderar grillad eller rostad kött och grönsaker. Fjäderfä- och skaldjursrätter är populära i många italienska restauranger och kommer sannolikt att vara lägre i kalorier än panerade kalvkött eller feta biffar. Vegetarisk entrees som grillad aubergine är hälsosamma alternativ också.

Mindre hälsosamma italienska matval 

Även om de flesta italienska rätter är gjorda av hälsosamma, färska ingredienser betyder det inte att varje maträtt har en imponerande näringsprofil.

Om din favoritrestaurang serverar breadsticks när du sätter dig ner vid bordet, ställ dem åt sidan eller fråga servern om att ta bort dem. Spara dina stärkelsekalorier för måltiden. Och när du skannar menyn, var uppmärksam på orden "alfredo" eller "carbonara" eftersom dessa såser nästan helt är gjorda av fett.

Du bör också undvika härda kött och korv, särskilt om du har en låg natriumdiet. Dessa smakliga kött är mycket höga i både salt och fett.

Slutligen var uppmärksam på dina matportioner om du besöker en italiensk restaurang som serverar familjen stil måltider. Det är lätt att överdriva när stora matskålar placeras framför dig. Vissa restauranger har till och med "bottenlösa" förrätter och fyller på skålarna när du äter.

Om du äter familjen, fyll din tallrik en gång och njut av måltiden. Ta extrakostnader hem för att njuta av vid lunchtid följande dag.

Friska, kalorier italienska matrecept

Ett bra sätt att njuta av hälsosam italiensk mat är att laga din egen hemma. Det är lättare att göra italiensk mat med lågt kaloriinnehåll i ditt eget kök. Prova något av dessa recept: 

• Sundare Kyckling Marsala Recept
• Ugn Italiensk Kyckling Chili Med Crunchy Cashewnötter
• Italiensk sommar squash gryta
• Italienska Sommar Squash Båtar Recept
• Halsbränna-Friendly Bakat Chicken Parmesan Recept
• Låg-Carb Citron Ricotta Pie Recept
• Ugn Italiensk Kyckling Chili Med Crunchy Cashew

Du kan också prova detta kändis-kockdesignade recept för hälsosam italiensk matlagning. Säsong 4 MasterChef-vinnaren Luca Manfe ger detta recept från sin bok Mitt italienska Kök. 

Grillade grönsaker med vitlök-persilja Pesto

• 4 italienska äggplanter (ca 1 pund / 450 gram vardera), skalad och skuren i längdriktningen 1/8 tum (3 millimeter) tjock
• Salt
• 2 koppar (480 milliliter) extra jungfruolja, plus mer för att laga grönsakerna
• 2 medium sommar squash, klippa längdvis 1/8 tum (3 millimeter) tjock
• 2 medellång zucchinis, skuren i längdriktningen 1/8 tum (3 millimeter) tjock
• Nymalen svartpeppar
• 7 uns (ca 1 kopp, 200 gram) ansjovis marinerade i olivolja
• 6 vitlöksklyftor, skalade och krossade
• 2 msk fingrävd citronskal
• ½ kopp (120 ml) färsk citronsaft
• 1 kopp (20 gram) hackad färsk persilja

Förbered grönsakerna: Linje 2 bakplåtar med dubbla lager av pappershanddukar och lägg eggplantskivorna över dem. Strö lätt med salt. Denna process kallas degorging; det bidrar till att fukta ur äggplantan, så när den är kokt blir den skarp istället för fuktig.

Driva lite olivolja i en stor sautépanna eller grillpanna och torka pannan med en pappershandduk. Placera över medelhög värme och värme tills det skrikar varmt. Lägg ner tillräckligt med grönsaker för att fylla pannan och laga i 3 till 4 minuter, tills den är brunad och vänd genomskinlig. Driva lite mer olivolja över grönsakerna och koka i ytterligare 3 till 4 minuter, tills den är brunad på andra sidan. Överför till en bakplåt kantad med pergamentpapper (om alla dina bakplåtar används för aubergine, använd en tallrik eller några plåtar). Säsong mycket lätt med salt och peppar.

Fortsätt att laga squash och courgette i satser på samma sätt tills alla skivor är kokta. Observera att pannan blir varmare när du fortsätter att laga mat och grönsakerna kan brinna om du inte håller ett vakande öga. du kan behöva sänka värmen lite och laga mat i en minut eller mindre på varje sida.

Smaka på äggplantskivorna med pappershanddukar och laga dem i pannan på samma sätt som du kokade squash och courgette, förutom att du behöver ungefär dubbelt så mycket olja.

Förbered marinaden: I en matberedare, kombinera olivolja, ansjovis, vitlök, citronskal och juice, persilja och 1 tsk svartpeppar. Blanda i en minut eller så. Som du kanske har lagt märke till, lägger vi inte något salt på marinaden, eftersom ansjovisna redan är mycket salta.

Ordna ett lager av olika grönsaker i en glas gryta maträtt eller bakfat. Täck med några av marinaden och upprepa med ytterligare lager av grönsaker och marinade tills alla grönsaker har använts. Täck och kyl över natten före servering.