Höstkornskål
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 496 Fat 24g Karbohydrater 69g Protein 7g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 4 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 496 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 24g | 31% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 320 mg | 14% |
| Total kolhydrat 69 g | 25% |
| Dietfibrer 11g | 39% |
| Totalt socker 17g | |
| Innehåller 7 g tillsatta sockerarter | 14% |
| Protein 7g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 58 mg | 4% |
| Järn 3 mg | 17% |
| Kalium 541 mg | 12% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 15 min, kock 20 min
Serveringar 4
Människor med CKD känner sig ofta begränsade med frukterna, grönsakerna och kornen de kan äta. Detta recept ger precis rätt mängd lägre kaliumgrönsaker som inte kommer att ge dig över din dagliga kvot. Det är också lågt i protein, vilket är något som kan vara viktigt för att bromsa utvecklingen av njursjukdom. Men bristen på protein kommer inte att låta dig känna sig fullt tack vare fiberhalten från kornkorn, korsväxtgrönsaker och äpplen.
Ingredienser
- 2 koppar blomkål
- 1 1/2 kopp brusselspiror
- 4 matskedar olivolja
- 1 kopp snabbkock bygg, torr
- 1 stort äpple
- 1/2 kopp torkade tranbär, osöttade
- 1/2 kopp pekannötter, skalade
- 1/2 tsk salt
- 1/2 tsk svartpeppar
- 1 1/2 tsk tijm, färskt
Förberedelse
1. Förvärm ugnen till 400F.
2. Skaka blomkål i bitar av bitar. Klipp brusselspiror i kvarter.
3. Kasta blomkål och brusselspiror med halvt (2 msk) olivolja och halva (1/4 tesked) saltet. Rosta i 20 minuter på ett bakplåt, vänd halvvägs.
4. Medan grönsakerna finns i ugnen ska du bygga din bygg enligt förpackningsanvisningar.
5. Skaka ditt äpple i bitar i bitar.
Grovhacka pekannötter.
6. Ta bort timjanblad från stjälkar och grovhacka bladen för att bryta upp stora delar.
7. Töm korn och sätt i stor mixskål. Blanda den med resterande 1/4 tesked salt, peppar och timjan.
8. Blanda i rostade grönsaker, äpple, tranbär och pekannötter. Tjäna.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Regelbunden korn kan användas istället för snabbkock, men detta måste beaktas i tillagningstiden.
Du kan använda vilken äpple du föredrar. Vad som helst lokalt eller i säsong smakar ofta bäst.
Torkad timjan kan också användas, men minska mängden i hälften för att undvika överdrivande smak.
Matlagning och serveringstips
Rester kan återuppvärmas eller serveras kallt. Det lagras bra i 3-5 dagar i kylskåpet.
Delar kan också skäras i hälften och tjäna som en sida med rostad kyckling eller kalkon för en högre proteinmjöl.
