Höst rostad Butternut Squash
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 234 Fett 18g Carbs 19g Protein 4g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 2 (ca 1/2 kopp vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 234 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 18g | 23% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 0mg | 0% |
| Natrium 297 mg | 13% |
| Total kolhydrat 19g | 7% |
| Dietfibrer 5g | 18% |
| Total socker 4g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 4g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 85 mg | 7% |
| Järn 2 mg | 11% |
| Kalium 581 mg | 12% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 5 min, kock 30 minuter
Serveringar 2 (ca 1/2 kopp vardera)
Denna höströdda butternut squashrecept har stor crunch från pekannötter och pumpafrön. Vad jag älskar mest är den varma kanel som lägger en subtil mysighet i maträtten. Sidan är också otroligt mångsidig - du kan enkelt ändra texturer och smaker till din smak genom att byta i olika nötter och påfyllningar. Se några vinnande förslag nedan.
Ingredienser
- 1 pund cubed butternut squash
- 1 matsked olivolja
- 1/4 tesked kosher salt
- 1/2 tesked kanel
- 1/4 kopp pekannötter, hackad
- 1 msk rå pumpa frön
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 400F.
- Rikta ett bakplåt med folie och lägg åt sidan.
- I en stor mixskål, kombinera butternut squash, olja, salt och kanel. Rör om tills olja och kryddor är jämnt fördelade.
- Häll squash på fodrad bakplåt. Baka vid 400F i 25 till 30 minuter, bläddra en gång halvvägs.
- Avlägsna från ugnen och strö med pecannor och pumpa frön.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Butternut squash är mångsidig och kan göras till både söta och salta rätter.
Eftersom det är naturligt söt, parar det bra med salta / salta smaker. Jag gillar alltid att lägga till ett havsalt eftersom det leder till sötma.
Kanel parar också bra med någon vinterkvash, vilket ger värme till maträtten. Du kan lägga till andra kryddor som kryddnejlika, allspice och ingefära, eller bara lägga till pumpa kryddor.
Pekannötter lägger till en crunch och nuttiness som går bra med söt squash. Om du föredrar en annan mutter, överväg att försöka hackade valnötter eller hasselnötter. Nötter ökar näringsvärdet av skålen, vilket leder till enomättade fetter, protein, vitamin A och fiber.
Att tillsätta otätade törda tranbär eller russin skulle göra en läcker toppning.
Matlagning och serveringstips
För enkelhets skull skakar jag nötterna och mäter pumpafrön medan squashen lagar mat i ugnen. Jag köper också ofta förskuren butternut, eftersom det är en smärta att skära, plus det är en genvägsvägg som sparar stor matlagningstid.
För att spara tid på rengöring, blandar jag upp skänktern med oljan och kryddorna precis på det fodrade bakplåten.
Efter att squashen är kokad rekommenderar jag att du kopplar ihop den med en poppad vanilj eller vanlig grekisk yoghurt för en uppfriskande kombination. Med yoghurt är det bäst att serveras kallt eller vid rumstemperatur så att yoghurten inte smälter.
Denna sidokål passar bra med valfritt mager kött eller tofu. Retur kan lätt uppvärmas och njutas, eller steka lite bröstspiror och tillsätt det i blandningen.
Du kan skapa en vegetarisk stek med yngel genom att para det med kokt quinoa eller brunt ris.
Squashen kan sutas på spisen, men det kan inte vara jämnt kokt eller tillagningstiden varierar. Rostning av pumpafrön och pekannötter skulle höja konsistensen och nytta i båda.
