Blomkål Potatis Salad Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 60 Fett 2g Carbs 6g Protein 6g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 60 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 2g | 3% |
| Mättat fett 0g | 0% |
| Kolesterol 48 mg | 16% |
| Natrium 95 mg | 4% |
| Total kolhydrat 6g | 2% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt socker 3g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 6g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 64 mg | 5% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 325 mg | 7% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 30 minuter, kock 6 min
Serveringar 8
Blomkål är så mångsidig att det blir vägen till grönsaker för många traditionella recept för ris, potatis och till och med kötträtter. Du kan göra detta potatissalladsbytesrecept med samma slags dressing, kryddor, etc, som du skulle använda i vanlig potatisallad. Faktum är att potatisallad recept varierar kraftigt, och det är viktigt att anpassa denna till din egen smak. Var noga med att få din potatisallad till rätt konsistens genom att noga laga blomkålen. Du kan hitta att ånga blomkålen, i motsats till kokning, skapar en bättre potatisliknande konsistens.
Ingredienser
- 1 medelhög blomkål (ca 4 koppar / 1 kvartart)
- 2 ägg (kokt)
- 1 mediumstjärtsel selleri (malet, inklusive löv)
- 1/2 kopp grön paprika (hackad)
- 2 gröna lökar (hackade, gröna och vita delar)
- 1/2 kopp Grekisk yoghurt (vanlig, fettfri)
- 1 msk senap (brun eller gul)
- 1 tesked citronsaft
- 1/4 tsk vitlökspulver
- 1/4 teskedlökpulver
- Valfritt: 1 till 2 droppar varm sås (eller en nypa cayennepeppar)
- 2 msk matfisk (sallad eller dill, sockerfri eller hackad sockerfri pigg)
- Salt och peppar efter smak
- Valfritt: färska örter
Förberedelse
- Bryt eller hugg blomkålen i småfloror av liknande storlek. Om bitarna är för stora, är de svåra att laga så att de har rätt "bett" och smak - utsidan tenderar att överkokas.
- Mikrovågor floretterna i en täckt behållare med lite vatten eller ånga dem på spisen. Jag har aldrig försökt koka, men blomkål tenderar att hålla fast vid vatten, så jag är lite skeptisk. Du vill att de ska vara gaffel-mjuka (en gaffel glider lätt), men inte överkokt (undviker starkare lukt och smak som utvecklas med längre matlagning).
- Töm och sätt blomkålen i en medium skål. Haka ägget och lägg till. Kasta blomkål och ägg med salt och peppar. Jag gillar ganska lite peppar, och det verkar som att ta en överraskande mängd salt, men det skulle vara att smaka (men du vet inte riktigt förrän du har dressingen där inne.)
- Blanda ingredienserna för dressing (mayo, citronsaft, kryddor, mat, etc.). Smaka på balansen mellan smaker du gillar. Blanda de hackade grönsakerna och dressingen i blomkål och äggblandningen. Lägg till hackade färska örter om du vill - gräslök, dill eller persilja fungerar bra, men jag har även använt mynta för något annat. Garnera med örten eller strö med paprika. Chill över natten.
