Mejerifritt citron Curd Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 151 Fett 14g Karbohydrater 2g Protein 4g Visa Nutrition Label Dölja Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 5 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 151 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 14g | 18% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 149 mg | 50% |
| Natrium 134 mg | 6% |
| Total kolhydrat 2g | 1% |
| Dietfibrer 0g | 0% |
| Totalt socker 1g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 4g | |
| Vitamin D 1mcg | 5% |
| Kalcium 26 mg | 2% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 75 mg | 2% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 10 minuter, kock 5 min
Serveringar 5
Citronkurva härstammar från 1800-talet och början av 1900-talet och användes vanligtvis för att tillaga bakade varor som scones och crumpets. Som det fortfarande används idag användes det även i pajer, bakverk och kakor. Den släta konsistensen och djärva smaken av citronfärg används fortfarande för att sprida flatbreads, muffins, pannkakor och kex för en citrusy smak. Du kan sprida denna mjölkfria version på vad du vill, eller ens äta det själv i mjölkfri yoghurt.
Ingredienser
- 6 matskedar växtbaserad margarin
- 1/2 kopp citronsaft, företrädesvis färskpressad
- 2 paket stevia
- 3 ägg
- 1 äggula
Förberedelse
1. Skär margarinen i bitar (ca 8 till 10 stycken är bra), och lägg dem sedan i frysen.
2. Blanda resten av ingredienserna tillsammans med antingen en stavblender eller stående mixer.
3. Häll blandningen i en liten kastrull eller (ännu bättre) en dubbelkokare och värm långsamt. Vispa eller rör ofta för att hålla klumpar från att bilda (en visp fungerar bättre än en sked för detta). När ostmassan börjar tjockna till den punkt där den skiktar skeden eller lämnar ett spår när botten av pannan skrapas med en spatel eller är 170F, avlägsna den från värme (låt den inte koka).
4. Visk omedelbart eller rör om i margarin. Håll omrörningen tills den smälts och införlivas. Se till att du rör dig hela tiden för att undvika att du bränner.
5. Smaka. Om du tycker att det är för "skarpt", försök att lägga till en annan matsked eller två av margarin, eller lite mer stevia. Osten kommer att fortsätta att tjockna när den svalnar, så oroa dig inte om det verkar lite tunn.
6. Sätt ugnen i en lufttät behållare. En bit plastfolie på ytan kommer att hålla en "hud" från att bilda. Kyl helt innan du använder.
Den kan hålla i kylskåp upp till en vecka.
Matlagningstips och ingrediensbyte
Att använda färska citronsaft smakar bäst, men om ett organiskt märke finns i en flaska är det nästan lika bra. Lemonzest lägger till mer smak för dig, men om du gillar en smidig citronkura, använd inte den.
