Easy Zesty Grillad Räkorrecept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 288 Fett 20g Carbs 6g Protein 23g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 3 portioner (7-8 räkor vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 288 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 20g | 26% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 189 mg | 63% |
| Natrium 1612mg | 70% |
| Total kolhydrat 6g | 2% |
| Dietfibrer 0g | 0% |
| Totalt socker 1g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 23g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 100 mg | 8% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 273 mg | 6% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 5 min, kock 5 min
Serveringar 3 portioner (7-8 räkor vardera)
Räkorna är så snabba att laga mat att den största risken är att laga dem för länge och sluta med tuffa, gummiaktiga räkor. Använd den här snabba och enkla metoden för att visa perfekt, utsökt grillad räkor som är bra för alla på en låg carbdiet.
Ingredienser
- 1 pund räkor (skalade och deveinerade, se anmärkning nedan om storlek)
- 1/4 kopp olja (olivolja eller annat)
- 3 matskedar citron eller limejuice
- 1/4 kopp låg natrium sojasås
- 2 msk färsk ingefära (riven)
- 2 klyftor krossad vitlök
- 1 tsk torkad timjan
- 1/4 tesked cayennepeppar (eller annan torkad varm peppar som pepparflingor)
- Sockersubstitut som motsvarar 1 matsked socker
Förberedelse
- Blanda alla ingredienser utom räkorna tillsammans. Smak. Nu är det dags att göra justeringar och balansera smakerna efter din egen smak. Smakerna blir lite dämpade i den slutliga skålen, så gör det lite spicier än du vill att räkorna ska vara. Om det verkar för surt, tillsätt lite sötningsmedel, men smaken ska fortfarande vara ljus, eftersom citrusen också blir mindre sur när du marinerar och lagar mat med det.
- Mariner räkorna i 15-20 minuter innan du grillar. Inte längre, eftersom citrus kommer att börja "laga" proteinet. Sätt räkorna på spettar om det är så du gör det.
- Värm grillen och olja grillen eller hyllan. Grillen eller hyllan ska vara ganska het innan du lägger på räkorna. De lagar på bara 1 till 2 minuter på varje sida om grillen är varm. Om du gör det på en grönsaksskål, lägg dem ut, och nästan så fort du får dem alla utlagda, börjar du vända de första över.
- De är redo när de är färdiga och blir opaka hela vägen.
tips
Att välja räkor: Ju större räkor desto dyrare och desto lättare att grilla. Du kan spara pengar genom att använda medelstora räkor med etiketten "20-25" vilket betyder att det är hur många du får i ett pund. Om du gör det finns det i princip två sätt att grilla så att de inte faller i elden. Ställ dem antingen på spett eller grilla dem på ett stativ eller en korg som är avsedd för grönsaker (dessa kallas olika saker, men i grunden är det ett sätt att grilla saker som skulle kunna utgöra en risk för att falla genom gallret annars).
Om du köper jumbo räkor behöver du förmodligen inte sätta dem på spett eller rack beroende på hur långt ifrån varandra stängerna på grillristen är.
Om din räkor är i skalet: Du behöver inte egentligen skrälla räkorna innan du grillar du kan grilla dem i sina skal, även om det tar längre tid. Då kommer gästerna att skala dem vid bordet, vilket kan vara roligt.
