Glutenfri Vermont-Style Chicken Pot Pie
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 248 Fett 16g Carbs 7g Protein 20g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 7 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 248 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 16g | 21% |
| Mättat fett 8g | 40% |
| Kolesterol 90 mg | 30% |
| Natrium 447 mg | 19% |
| Total kolhydrat 7g | 3% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt socker 3g | |
| Innehåller 1 g tillsatta sockerarter | 2% |
| Protein 20g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Calcium 78mg | 6% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 408 mg | 9% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 30 minuter, kock 20 min
Serveringar 7
Vem älskar inte en pottkaka på en kall vinternatt? En krämig fyllning fylld av kyckling och grönsaker bubbla under en gyllene skorpe. Den här potten cirkeln anses vara "Vermont-stil" eftersom den är gjord med kex på toppen i stället för en paj eller konditorivaror. Mandelkakorna med mandelmjöl gör detta recept glutenfritt och lägger till en fin dos protein och näring i maträtten. Glutenfritt mjöl eller annat förtjockningsmedel kan också användas för att tjocka såsen men det är helt upp till dig.
Ingredienser
- 1/4 kopp osaltat smör eller olivolja
- 1/2 kopp hackad lök
- 1/2 kopp hackad grön eller röd paprika
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 matskedar glutenfritt mjöl (tillval)
- 2/3 kopp osötad sojamjölk eller annan osötad mjölk
- 1/3 kopp tung grädde
- 1 kopp kycklingbuljong
- 3 koppar kokt kyckling, kubad
- 16-uns väska frysta gröna bönor
- 1 recept glutenfritt kexdeig
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 400F.
- Smält smör i stor kastrull över medium värme. Koka lök i smör tills det börjar mjukna.
- Tillsätt hackad peppar och svartpeppar och låt den laga mat i 1 minut. Lägg till glutenfritt mjöl här om du använder; låt det laga mat i 1 minut.
- Tillsätt mjölk, grädde och buljong. Om du använder guar eller xantangummi eller annan specialprodukt, lägg till den här. Lägg till kycklingen och sedan gröna bönor. Vissa vatten kommer ut ur bönorna under matlagningen, så såsen bör vara lite på den tjocka sidan vid denna punkt. Smaka med salt. Medan blandningen värmer tillbaka, gör kakadegen.
- När kakadegen är gjord och potten pajblandningen bubblar varmt, häll potten paj fyllning i en 2-quart gryta maträtt.
- Släpp skedar av kexdegg på toppen och lämna utrymme för expansion. (Om du har extra deg kan du släppa sked på en bit aluminiumfolie för att laga mat tillsammans med potten.)
- Baka ca 10 minuter tills kex är gyllenbrun.
Ingrediensbyte och matlagningstips
Att använda ett förtjockningsmedel i denna maträtt är valfritt, och det finns många ingrediensalternativ när det gäller att förtjocka en sås. Om du inte använder glutenfritt mjöl kan du gå till mer specialprodukter, såsom bönemjöl eller rismjöl tillsammans med guargummi eller Carb Counters ThickItUp.
Oavsett om du använder mjölk, grädde eller osötad soja eller mandelmjölk, är det verkligen upp till dig och den specifika kost du är på. För de minsta kolhydraterna, kombinera osötad soja (eller mandel) mjölk med grädde för rikedom.
För en mer "kyckling" smak, istället för kycklingsbuljongen kan du använda Better than Bouillion soppa bas; gör det ungefär dubbelt så stor koncentration som paketet kräver, och lägg inte till något salt på påfyllningen.
Och gärna byta kalkon för kycklingen om du har lite kvar i kylskåpet. Och om du inte bryr dig om gröna bönor i potten paj, prova morötter och ärtor.
