Glutenfri Wild Blueberry Orange Scones
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 207 Fat 15g Carbs 17g Protein 3g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 207 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 31 mg | 10% |
| Natrium 276 mg | 12% |
| Total kolhydrat 17g | 6% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt socker 9g | |
| Innehåller 6 g tillsatta sockerarter | 12% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 125 mg | 10% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 34 mg | 1% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 15 min, kock 25 min
Serveringar 6
Dessa glutenfria Vilda Blåbär Orange Scones har alltid varit en stor hit med min familj. Lätt och luftigt men ändå lika fuktigt, de är fyllda med rik, saftig smak från de vilda blåbären tillsammans med en delikat hint av apelsinzest.
Som en extra bonus innehåller vilda blåbär dubbelt så mycket som antioxidanter och fibrer som vanliga blåbär, vilket gör dessa scones till ett näringsrikt sätt att börja dagen eller njuta av som en hälsosam eftermiddagsbehandling.
Inte bara är dessa scones glutenfria, de är också mjölkfria och kornfria, så att de kan avnjutas på en mängd olika dieter. Ännu bättre? De är super enkla att göra och kräver bara en skål, vilket betyder att du får mindre diskar att tvätta!
Ingredienser
- 1 stort ägg
- ¼ kopp högoljesoljaolja (eller canolaolja)
- 3 msk rent lönnsirap
- 1 tesked vanilj extrakt
- 1 tsk apelsinskal
- 2 koppar fint mandelmjöl
- ⅓ kopp tapiokastärkelse / mjöl
- 2 tsk bakpulver
- ¼ tsk salt
- 1 kopp frusna vilda blåbär (eller 1 kopp fräscha eller frysta blåbär)
Förberedelse
Förvärm ugnen till 350F och låt ett bakplåt med Silpat eller pergamentpapper.
Spacka ägg i en medelstor till stor mixskål och rör väl med en gaffel. Tillsätt olja, lönnsirap, vanilj och apelsinplast. Blanda bra med en gaffel för att kombinera ingredienser.
Tillsätt mandel- och tapiokalmjöl till flytande ingredienser, tillsammans med bakpulver och salt. Blanda väl. Tillsätt fryst (ingen anledning att tina) eller färska blåbär till smet och rör om tills alla ingredienser kombineras.
Sked deg på pergamentpapper eller Silpat. Fuktar rena händer lätt med vatten och formar degen i en cirkel, ca 8 tum i diameter.
- Placera bakplåten i ugn och baka i 20 minuter. Ta försiktigt bort bakplåten från ugnen och använd en serrated kniv för att skära scones i 6 trianglar. Placera bakplåten i ugnen och koka i ytterligare 5 minuter.
- Avlägsna från ugnen och låt svalna i 10 minuter före servering.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Har du inte (vilda) blåbär eller apelsiner? Prova färsk eller frusen hallon med citronskal för en lika läcker version. Du kan också lägga till nötter och / eller kryddor som kardemumma eller kanel. Chokladälskare kommer att glädja sig åt några mörka chokladkryddor som kastas i gott skick!
Matlagning och serveringstips
Sconesna blir mycket fuktiga. Servera dem varmt ur ugnen tillsammans med färsk frukt och yoghurt för en näring, balanserad frukost.
