Hälsosam sötpotatisgryta
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 196 Fett 12g Karbohydrater 21g Protein 3g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 12 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 196 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mättat fett 3g | 15% |
| Kolesterol 14 mg | 5% |
| Natrium 234 mg | 10% |
| Total kolhydrat 21g | 8% |
| Dietfibrer 4g | 14% |
| Totalt socker 7g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 3g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 75 mg | 6% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 485 mg | 10% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 20 min, kock 90 min
Serveringar 12
Söta potatis är en populär ingrediens i höstens receptfavoriter, såsom en potatisgryta-en tacksägelsemagasin. Till skillnad från många semestermatar är dock söta potatisar fyllda med näringsämnen. Men liknar andra semester recept kan sötpotatis gryta laddas med kalorier. Denna uppdaterade version av den klassiska Thanksgiving sidrätterna är friskare och glutenfri eftersom inget mjöl används.
Den söta potatisen ger en naturlig sötnos, så tillsats av socker är inte nödvändigt, men om du vill ha ett extra sötnosätt och inte oroa dig för några extra kolhydrater kan du lägga lönnsirap till blandningen. Den här läckra gryten kombinerar även kryddad sötpotatis med en knasande pecannötning.
Ingredienser
- 3 pounds söta potatisar (försök hitta dem som är ungefär lika stora, så de lagar jämnt)
- 1 1/2 koppar rå pecan bitar, uppdelad
- 1/4 kopp lönnsirap (valfritt)
- 2 teskedar kanel, delad
- 1 tesked Himalaya salt, uppdelad
- 2 msk kokosnötolja, uppdelad
- 2/3 kopp kokosmjölk
- 1/2 tsk jordnötspad
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1 stort ägg
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 400 F.
- Poke sötpotatis flera gånger med en skarp kniv eller gaffel och grillat i ugnen tills det är mjukt, ca 45 minuter till 1 timme beroende på potatisens storlek.
- Låt den söta potatisen svalna i 10 till 15 minuter. Dela dem och skrapa köttet i en skål; kassera skalen. Sänk ugnen till 375 F.
- Gör pålägget: Pulsa 1 kopp pekannötterna i en matberedare eller blandare tills de mals i en måltid. Lägg i lönnsirap (om du använder), 1 tesked kanel, en nypa salt och 1 matsked av kokosnötoljan och bearbeta tills den blandas. Blanda resterande 1/2 kopp av pecanbitarna i hand.
- Sätt det sötpotatis köttet i matprocessorn eller mixern (du behöver inte tvätta matprocessorn mellan att göra påfyllning och sötpotatispåfyllning) och bearbeta med kokosmjölken och resterande matsked kokosolja. Alternativt kan du blanda med en potatismasker, men texturen blir något mjukare om du använder en matberedare.
- Tillsätt återstående 1 tsk kanel, muskot, 1 tsk salt och svartpeppar och mer lönnsirap, om så önskas.
- När kryddorna är till din smak, tillsätt ägget och blandningen.
- Sprid sötpotatisblandningen i en lätt oljad bageri och smäll pecan på toppen över toppen. Baka tills toppningen börjar brinna, 10 till 20 minuter.
Ingrediensbyte och matlagningstips
Denna sötpotatisgryta flyttar sig från raffinerade sockerarter, med hjälp av lönnsirap istället för att ge skålen en naturlig sötma. För att förenkla receptet för familjer med nötallergier eller barn som ännu inte kan äta nötter, servera gryta i ramekiner och lämna pecan topping för dem som kan delta.
