Örtrökt kyckling med Tapenade
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 251 Fett 12g Carbs 4g Protein 31g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 6 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 251 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 12g | 15% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 84 mg | 28% |
| Natrium 525 mg | 23% |
| Total kolhydrat 4g | 1% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt socker 0g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 31g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 66 mg | 5% |
| Järn 3 mg | 17% |
| Kalium 282 mg | 6% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 20 min, kock 40 min
Serveringar 6
Denna medelhavsinspirerade maträtt är mycket låg i FODMAPs, vilket gör det till en perfekt middagsresa. Det parar väl med antingen blandade gröna eller ris. Om tiden tillåter marinera kycklingen i upp till 24 timmar i örtnötet för att öka infusionen av smaker i kycklingen; om du har bråttom kan du direkt baka kycklingen.
Ingredienser
- 1 matsked olivolja
- 1 matsked smulad timjan löv
- 1 matsked torkad rosmarin
- 1 msk torkad basilika
- ¼ tsk salt
- ½ tesked nymalt svartpeppar
- 2 pounds benfritt, skinlöst kycklingbröst
- 15 gröna oliver, pitted
- 15 kalamataoliver, pitted
- ½ kopp dränerad, hackad burk rostad röd paprika
- 1 ansjovisfilé konserverad i olja, dränerad
- 1 msk capers
- 1 matsked olivolja
Förberedelse
Herb Chicken
- Formulera en pasta genom att blanda olivoljan med timjan, rosmarin, basilika, salt och peppar. Gnid denna blandning på alla sidor av kycklingbrösten och lägg kycklingen i en bageri. Täck skålen och låt kycklingen marinera i 2 timmar i kylskåpet.
- Förvärm ugnen till 375F.
- Avlägsna bakskålen och stek kycklingen på mitten av ugnen i 40 minuter eller tills den når en inre temperatur på 165F i den tjockaste delen av kycklingen.
Olive Tapenade
- Medan kycklingen rostar, i skålen av en mixer eller matberedare, kombinerar de gröna oliverna, kalamataoliverna, rostad rödpeppar, ansjovis, kapers och olivolja. Bearbeta det tills en tjock blandning bildas. Inte puré.
- För att servera, skiv den varma kycklingen i 1/2-tums bitar och lägg varje portion med 2½ matskedar tapenad.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Hoppa över tapenaden och njut av denna saftiga herbed kyckling på egen hand om du skulle vilja.
Matlagning och serveringstips
Skedpannor över alla kvarvarande kycklingar och locka hårt för att hålla det fuktigt fram till din nästa måltid.
Extra ansjovis kan frysas mellan två ark plastfolie och förvaras i en lufttät behållare i frysen för framtida användning.
