Herby kammusslor med gröna bönor och majs
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 284 Fett 15g Carbs 25g Protein 16g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 2 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 284 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 15g | 19% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 23 mg | 8% |
| Natrium 400mg | 17% |
| Total kolhydrat 25g | 9% |
| Dietfibrer 4g | 14% |
| Totalt socker 8g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 16g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 44 mg | 3% |
| Järn 2 mg | 11% |
| Kalium 591 mg | 13% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 30 minuter, kock 30 minuter
Serveringar 2
Kammusslor är ett lätt och snabbkokande protein som kan hjälpa till att få middag på bordet på veckodagar, eftersom de lagar mat på bara två minuter per sida. Dietary riktlinjer i USA uppmuntrar vuxna att äta åtta ounces av en mängd fisk och skaldjur varje vecka. Människor som följer en medelhavsstil diet som innehåller skaldjur tenderar att vara lägre risk för fetma och vissa typer av cancer.
För att laga det här receptet kan du använda antingen en non-stick eller gjutjärnspanna. Garlicky majs och gröna bönor gör en skarp sommarrätt, men glöm inte de färska örterna, vilket ger mer antioxidanter och massor av smak och friskhet.
Ingredienser
- ½ pund medium kammusslor (ca 10 kammusslor totalt)
- 2 matskedar olivolja, uppdelad
- ½ pund gröna bönor (cirka 20 totalt gröna bönor, trimmad)
- 2 medelstora öronmjölk, skakad och avskuren
- 2 stora vitlöksklyftor, malet
- ¼ kopp färsk persilja, hackad
- salt och peppar efter smak
Förberedelse
1. Ta bort muskeln från små muskler från kammusslorna. Pat torr.
2. Smält en matsked olivolja i en stor stekpanna (non-stick eller gjutjärn, båda arbetar) över medelhög hög värme. Tillsätt kammusslor till stekpannan i ett enda lager och laga mata, bläddra en gång till guldbrun och genomskinlig i mitten, ca 2 minuter per sida. Smaka med salt och peppar. Placera på en tallrik och lägg åt sidan när du förbereder grönsakerna.
3. Värm en annan matsked olivolja i stekpannan över medium hög värme. Tillsätt de gröna bönorna och ett stänk vatten, täck kakan och laga i 3 till 5 minuter. Ta av locket och tillsätt majs och vitlök och sauté ytterligare 2 minuter. Smaka med salt och peppar.
4. Stänk örterna över kammusslor och persilja och servera.
Ingrediensvariationer och tips
Blanda örterna och använd hackad mint, koriander eller basilika. Alla örter är låga i kalorier men packar ett allvarligt slag. Plus, smaksättningsmedel med örter gör det möjligt att skära på salt utan att offra smak.
Matlagning och serveringstips
Köp "torra kammusslor", som inte injiceras med saltlösning. Vissa butiker säljer frysta vilda kammusslor i bulk. Håll dem i frysen och tina mängden kammusslor du behöver i kylskåpet natten innan du lagar mat. Vänd bara kammusslorna en gång under matlagning så att de får en fin sår på varje sida.
