Lime Dragad Kyckling Tostadas Med Coleslaw Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 452 Fett 26g Karbohydrater 23g Protein 32g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 6 (2 tostadas vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 452 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 26g | 33% |
| Mättat fett 9 g | 45% |
| Kolesterol 94 mg | 31% |
| Natrium 659mg | 29% |
| Total kolhydrat 23g | 8% |
| Dietfibrer 2g | 7% |
| Totalt socker 3g | |
| Innehåller 1 g tillsatta sockerarter | 2% |
| Protein 32g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 254 mg | 20% |
| Järn 2 mg | 11% |
| Kalium 419 mg | 9% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 30 minuter, kock 30 minuter
Serveringar 6 (2 tostadas vardera)
Detta låg-FODMAP recept använder en teknik för poaching kyckling, för att hålla det saftigt och ömt. Den strimlade kycklingen är sedan lätt klädd med limejuice och olivolja, och ytterligare förstärkt av den livliga smaken och crunchinessen av coleslaw. Tostadas serveras som smörgåsar och äts ut ur hand. De kan vara lite röriga, så servera dem med gott om servetter.
Ingredienser
- 1 ½ pounds benlös, skinnfri kycklingbröst
- 1 laurblad
- 6 matskedar friskt limejuice, uppdelad (2 limes)
- 1 msk markerad ancho chile
- ½ tesked salt, uppdelad
- ½ tesked nymalt svartpeppar
- 1 matsked olivolja
- 1/3 kopp hackad koriander
- 2 koppar strimlad kål
- 1/3 kopp skivad rädisor
- 1/3 kopp riven morötter
- ½ tesked jordens senap
- ¼ tsk salt
- 3 ½ msk majonnäs
- 1 matskedvitvinäger
- 1 tesked socker
- 12 majs tostada skal
- 1 ½ koppar strimlad habanero Cheddarost
- 1/3 kopp hackad koriander
- 1 lime, skuren i kilar
Förberedelse
Strimmlad kyckling
- Om kycklingbröst är mycket stora, skär dem i halv tvärriktning så att varje bit är ca 4 uns.
- Placera kycklingen i botten av en medellång kastrull eller nederländsk ugn. Tillsätt tillräckligt med vatten för att täcka kycklingen och krydda vattnet med laurbladet, hälften av limejuice, markchili, ¼ tesked salt och peppar.
- Täck pannan och låt vattnet svälla i en lätt simma över medelvärme. låt inte det koka. Minska värmen till låg och simma, täckt, tills den tjockaste delen av kycklingbröstet kokas igenom, ca 20 minuter.
- Ta bort kycklingen och låt den svalna i några minuter och smula sedan med två gafflar.
- I en medium skål, drizzle den drabbade kycklingen med 3 matsked limksaft, olivolja, koriander och havsalt. Rör för att kombinera; avsätta.
Kålsallad
- I en medium skål, kombinera kål, rädisor, morötter, mark senap, salt, majonnäs, vinäger och socker. Rör för att kombinera. Täck och kyld tills servering. Detta steg kan göras framåt.
tostadas
- Montera tostadas vid bordet, på matplattor. Passera den strimlade kycklingen, coleslaw, ost och cilantro för att stapla på tostada-skalen och garnera med en kalkpressning.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Om helt förberedda tostada skal inte är tillgängliga kan du göra din egen. Med det här alternativet kan du förbereda skalen genom att använda hälsosam olivolja.
Förvärm ugnen till 400F. Borsta 12 6-tums majs tortillor med olja på båda sidor och strö över salt. Placera dem på två bakplåtar.
Baka i ca 10 minuter, vrid dem över en gång efter 5 minuter. Tostadas är färdiga när de är lite krispiga, bruna och rufflade på kanterna.
För att göra detta recept glutenfritt, köp glutenfria tostadas eller tortillaskal.
Denna coleslaw kommer fortfarande att smaka bra nästa dag, så tveka inte att fördubbla den delen av receptet för att använda dina färska grönsaker.
Matlagning och serveringstips
Poaching kyckling över låg värme håller det ömt. Om det blir svårt om du låter vattnet koka.
