Nakna köttbullar med Citrus Guac
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 105 Fett 7g Karbohydrater 2g Protein 8g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 10 (1 boll + 1 matsked guac) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 105 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 7g | 9% |
| Mättat fett 2g | 10% |
| Kolesterol 33 mg | 11% |
| Natrium 260 mg | 11% |
| Total kolhydrat 2g | 1% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totalt socker 1g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 8g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 20 mg | 2% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 166 mg | 4% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 15 min, kock 30 minuter
Serveringar 10 (1 boll + 1 matsked guac)
Ett typiskt köttbulle recept kan kräva högfoodmap ingredienser som vitlök, lök och brödsmulor. Dessa köttbullar har inget av det. Förutom smakrika kryddor och kryddor är de ganska "nakna", så du behöver inte oroa dig för att utlösa IBS-symtom.
Guacamole dipet sötas naturligt med apelsinjuice. En färsk apelsin anses vara lågfodmap på grund av dess balanserade fruktosinnehåll och apelsinjuice är säker i upp till halv kopp delar. Citrus och avokado-parning ger ett smakfullt, hjärtat hälsosamt tillskott till de subtila kanel-smakade kalkonbettbullarna.
Ingredienser
- 1 pund 85% mager kalkon
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1/2 tesked nybakad ingefära
- 1/2 tesked kanel
- 1/4 tesked kummin
- 1 medium avokado, skalad och mashed
- 3 msk apelsinjuice
- skar från 1 medium orange
- nypa röda pepparflingor (mindre än 1/8 tesked, tillval)
- 1/2 tsk salt
- 1/4 tesked malt svartpeppar
- 1 msk finhackad korianderblad
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 350F.
- Kombinera markkalkon, salt, peppar, ingefära, kanel och kummin i en skål. Var inte rädd att använda dina händer för att införliva smakerna i!
- Blanda blandningen i runda bollar med händerna. Du borde ha 10 medelhaltiga köttbullar när du är klar.
- Ordna bollarna på ett pergamentfodrat bakplåt. Baka i 25-30 minuter.
- När köttbullarna slutar bakning, kombinera resten av ingredienserna i en liten skål och blanda väl. Du borde sluta med ungefär en matsked guacamole per köttbulle.
- Ta bort köttbullarna ur ugnen och låt svalna i några minuter innan de serveras.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Limer, citroner och ananas är också IBS-vänliga. Byt ut apelsinjuice och lust för kalk- och citronsaft och skäm om en mer traditionell guacamole. Prova ananasjuice och utelämna zest för en mer tropisk version.
Du kan också göra dessa köttbullar med markkylling, som också går bra med guacamole.
Utsätt de röda paprikaflakorna om du inte gillar din kryddad mat eller om kryddig mat triggar halsbränna eller andra matsmältningsfrågor.
Low-FODMAP recepten slipper i allmänhet vitlök och lök på grund av att de är höga i fruktaner. Men om du har återinfört dessa livsmedel eller upptäckt att du kan tolerera fruktaner, gärna införliva två medel hackade vitlöksklyftor eller en halv finhackad lök i marken kalkonblandningen.
Matlagning och serveringstips
Sätt in tandpetare i köttbullarna för att fungera som en aptitretare eller införliva köttbullarna i en fullständig måltid.
Du kan servera med en sida av grillade grönsaker (några låg FODMAP alternativ inkluderar zucchini, gröna bönor, paprika, morötter och palsternacka) eller över potatismos (potatis anses låg FODMAP, men om du använder sötpotatis håll dig till en halv kopp servering).
