Gammaldags köttfärs
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 195 Fett 11g Carbs 4g Protein 20g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Portioner: 8 | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 195 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 11g | 14% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 63 mg | 21% |
| Natrium 956mg | 42% |
| Total kolhydrat 4g | 1% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totalt socker 1g | |
| Innehåller 1 g tillsatta sockerarter | 2% |
| Protein 20g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 35 mg | 3% |
| Järn 3 mg | 17% |
| Kalium 332 mg | 7% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 10 minuter, kock 60 min
Serveringar 8
Det här lättare köttfärsreceptet liknar det vi åtnjutit under våra barndom men utan allt extra fett. Välj en mager nötkött eller, ännu bättre, slipad kalkon för att skära ner på fettet. Och eftersom du inte kan göra köttfärs utan brödsmulor, varför ersätt inte den vita, oraffinerad med helvete för tillsatt fiber? Även med hjälp av två äggvitor i stället för ett helt ägg kommer det att minska kalorierna och fett medan de fortfarande hjälper till att binda blandningen ihop.
Ingredienser
- 2 pounds malt kött (85% till 90% mager eller malet kalkon)
- 1 kopp brödsmulor (helvete)
- 1/4 kopplök (finhackad eller 1 matsked dehydrerade lökflingor)
- 2 vitlöksklyfta (malet eller 1 tsk vitlökspulver)
- 1 tesked senapspulver
- 1 tsk timjan
- 1 tsk salvia
- 1/2 tsk svartpeppar
- 2 tsk salt
- 2 matskedar Worcestershire sås
- 2 stora äggvitorer
- 1/4 kopp vatten (eller mager mjölk)
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 350 F.
- Blanda ihop en stor skål med alla ingredienser. Blanda bra med dina händer, men övermix inte för att du kommer att tuffa köttet.
- Vrid blandningen i en 9x5-tums brödkanna. Placera pannan på ett rimmat bakplåt för att fånga droppar och baka i ca 1 timme.
- För att vara säker på att köttfärgen är klar, sätt in en snabbläsad kötttermometer i mitten av brödet. Temperaturen bör registreras 155F när den är klar.
- Omkring 10 till 15 minuter innan du tror att köttfärgen kommer att bli gjort, kan du täcka den med grillsås om du vill.
International Meatloaf
Om du letar efter en annan slags köttfärs, försök kofta kebab, ett medelstora grillat köttrecept. Kryddorna i denna köttblandning (traditionellt lamm) är en härlig förändring av takt från det vanliga. Om du inte har tid eller lust att placera dem på spettar, kan du göra dem till avlånga, ovala former som ser ut som korv utan höljena.
