Palak Chicken
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 165 Fett 5g Karbohydrater 10g Protein 20g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 6 portioner | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 165 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 5g | 6% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 48 mg | 16% |
| Natrium 443 mg | 19% |
| Total kolhydrat 10g | 4% |
| Dietfibrer 3g | 11% |
| Totalt socker 5g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 20g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 87 mg | 7% |
| Järn 2 mg | 11% |
| Kalium 460 mg | 10% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 10 minuter, kock 30 minuter
Serveringar 6 portioner
Palak kyckling är en läcker kryddig indisk kyckling med spenaträtt. Du kan servera den som en stor glutenfri huvudrätt med basmatiris, med eller ett bröd som naan. Det är snabbt att förbereda om du har ingredienserna till hands.
Denna spenat kyckling skålen är hög i protein samtidigt som det är lågt i kalorier, fett och kolhydrater. Det är ett bra sätt att njuta av friska grönsaker, även med hjälp av de från din trädgård, under säsong.
Du kommer att vilja göra en resa till den indiska livsmedelsbutiken för att få färska curryblad, garam masala, svarta kardemumma pods och indiska röda chilipulver (liknande jordad cayennepeppar, som du kan ersätta). Medan du kan göra maträtten utan färska curryblad, lägger de till ett skarpt element som inte finns i torrt currypulver. När du har alla ingredienser lagrade, kommer du njuta av att göra denna maträtt och andra indisk-kryddade rätter.
Ingredienser
- 1 pund kycklingbröst (benlös, hudlös, skuren i kuber)
- 1 (10 ounce) paketspenat (frusen, hackad)
- 2 koppar lök (hackad)
- 1 tsk vitlökspulver (eller 3 vitlöksklyftor, mark)
- 1 tsk ingefära rot (färsk, markerad)
- 1 matsked vegetabilisk olja
- 7 curryblad (färska)
- 2 laurblad
- 1 pinne kanel
- 2 svarta kardemomspåsar
- 4 kryddnejlika
- 1 kopp tomatsås
- 1/8 tesked gurkmeja
- 2 tsk korianderpulver
- 1/2 tsk garam masala (indisk kryddblandning)
- 1/8 tsk Indisk röd chilipulver
- 1/2 tsk salt
- 5 matskedar cilantro (färsk, hackad) \
Förberedelse
- Klipp de benfria, skinlösa kycklingbrösten i kuber ca 1 tum på varje sida.
- Om du använder frusen spenat, avfrost den och vrid allt vattnet ur det. Skålen smakar mycket bättre om allt vattnet är vriden ut. Ställ den åt sidan.
- Hackla lökarna.
- Mala ingefärarotten.
- I en stor stekpanna, värm oljan och stek de färska karrybladen i 20 sekunder, tillsätt kanel, svart kardemum, kryddnejlika och vikblad och koka ytterligare 20 sekunder.
- Tillsätt lökarna och laga tills de är guldbruna.
- Tillsätt ingefära, vitlök och tomatsås. Rör om detta i pannan och tillsätt sedan gurkmeja, korianderpulver, garam masala, rött chilipulver, salt och hälften av korianderna. Uppståndelse.
- Lägg till kycklingen. Koka kycklingen med blandningen i pannan tills vattnet som kokar ut kycklingen och grönsakerna avdunstar, ca 10-15 minuter.
- Tillsätt spenat och laga tills kycklingen är öm och kokt.
- Garnera med resten av korianderna.
- Servera med basmati-ris eller med ett bröd som chapati, roti eller naan.
Palak kyckling skulle vanligtvis serveras tillsammans med en yoghurt raita och grönsaker rätter.
Förvara eventuella rester i en sluten behållare i kylskåp. Rester kan återuppvärmas i mikrovågsugnen till lunch eller för framtidens middagstillträden. En liten hackad färsk koriander kommer att lysa upp rester efter uppvärmning.
En anteckning om värmehöjden
Mängden kryddig värme i denna maträtt bestäms av det röda chili-pulvret och garam masala.
Det är lättast att öka eller minska mängden rött chilipulver du använder för att få det till din valda mängd värme. Vissa garam masala blandningar är mer kryddiga varma än andra. Om du inte använder garam masala, kanske du vill lägga till några av de kryddor som är typiska för den blandningen, som inkluderar pepparkorn, kryddnejlika, kanel, mace, kardemumma, lökblad, kummin och koriander.
Tips och variationer
Du kommer att få fullare smak från koriander om du rostar hela frön och mala den fräsch i en kryddkvarn (eller ren kaffekvarn). Grönsakslök (3 kryddnejlika) kan användas i stället för vitlökspulver
Du kan använda färska, mogna tomater istället för tomatsås. Bearbeta dem i din matberedare eller mixer till en puree. Du borde använda ca 2 koppar tomatpuré så att det kommer att koncentreras under matlagning för att motsvara 1 kopp tomatsås.
Du kan ersätta färsk, ångad spenat för frusen spenat. Du kommer att behöva ungefär 1,5 pund färsk spenat för att motsvara ett 10 uns paket med frusen hackad spenat. Skölj färsk spenatbrunn för att ta bort eventuella grus. Ånga det i en ångbrygga eller mikrovågsugnen för att spena. Låt det svalna och vrid sedan den ångade spenaten för att ta bort så mycket vatten som möjligt.
