Peppery Parmesan Oat Crackers
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 68 Fet 4g Karbohydrater 6g Protein 2g Visa Nutrition Label Dölja Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 12 (4 krackar vardera) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 68 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 4g | 5% |
| Mättat fett 1g | 5% |
| Kolesterol 3mg | 1% |
| Natrium 152 mg | 7% |
| Total kolhydrat 6g | 2% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totalt socker 1g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 2g | |
| Vitamin D 0mcg | 0% |
| Kalcium 41 mg | 3% |
| Järn 0mg | 0% |
| Kalium 35 mg | 1% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 35 min, kock 25 min
Serveringar 12 (4 krackar vardera)
Dessa smakliga pepparkakor kommer att vakna upp dina smaklökar. De gör ett gott mellanmål parat med ost, nötter eller frukt och är ett utmärkt komplement till en aptitretare skivad kött, oliver och ostar.
Havrekakor finns ofta i gourmetbutiker, men de kan kosta en liten förmögenhet Ännu är de mycket enkla att göra sig själv och kan oändligt varieras med användning av olika örter och ostar.
Ingredienser
- 2 1/4 koppar rullad havre, uppdelad
- 1/2 tsk bakpulver
- 1/4 tesked salt, avrundad
- 1/2 tesked nybakad svartpeppar
- 1 1/2 tsk socker
- 1/2 tsk torkad rosmarin, eller 1 tesked finhackad färsk
- 1/2 kopp nybakad parmesanost
- 2 matskedar olivolja
- 1/2 kopp kokande vatten
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 375F.
- Grind 3/4 kopp havre i en mixer eller matberedare i 1 till 2 minuter för att göra havremjöl. Mjölet ska vara lite grovt.
- I en stor skål, kombinera havre mjöl med resterande havre, natron, salt, peppar, socker, rosmarin och parmesanost och mixa ihop.
- Tillsätt olivolja och kokande vatten till de torra ingredienserna och blanda. Knippa degen med händerna tills en något klibbig boll av deg bildas. Låt degen vila i 5 minuter för att hydratisera havre. Lägg till mer vatten en matsked i taget om det är för torrt; Om det är för klibbigt, tillsätt extra havre mjöl eller hela havre.
- Skär två stora bitar av pergamentpapper. Placera degen bollen mellan bitarna av pergamentpapper, på en stor skärbräda eller platt disk. Rul degen ut till en 1/8 tum tjocklek.
- Skala ett lager av pergamentpapper bort från degens yta och använd en skarp kniv för att skära degen i 1-tumsremsor. Därefter klippa remsor tvärs i 1 1/4-tums rutor.
- Ta bort krackarna från pergamentpapperet och placera dem på två obehandlade bakplåtar med ungefär 1/2 tum mellanrum. Baka tills kakans botten har mörkat en nyans eller två och topparna är torra, cirka 12 till 15 minuter. Vänd kakorna över och baka i ytterligare 5 till 7 minuter tills kakor är mycket torra och guldbruna på kanterna.
- Crackers kommer skarpa upp när de svalnar. Förvaras i en sluten behållare vid rumstemperatur.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Vi använder färsk parmesanost som strimlas på de medellånga hålen i en låda för detta recept.
Eller köp pre-shredded long shards och hugga dem i mindre bitar innan du mäter. Du kan också prova Romano-ost istället för Parmesan.
I stället för rosmarin, använd olika torkade örter, såsom basilika, oregano eller timjan, antingen ensamma eller i kombinationer. Kryddor som rökt paprika, kummin eller koriander kan ge mer exotisk smak.
Använd cayennepeppar i stället för svartpeppar för självhäftande värme.
För att göra detta recept glutenfritt, använd glutenfri havre.
Matlagning och serveringstips
Om degen spricker när du jobbar med det, oroa dig inte; det är mycket förlåtande. Bara nypa och klappa sprickor och hål ihop med fingrarna, med små bitar extra deg som fläckar. Skärskivor kan pressas ihop och rullas om. Om degen har torkat ut, knäda i några ströar med vatten.
