Spenat och Pesto lax
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 300 Fett 17g Karbohydrater 1g Protein 34g Visa Nutrition Label Dölj Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 6 (4,5 uns each) | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 300 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 17g | 22% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 79 mg | 26% |
| Natrium 293 mg | 13% |
| Total kolhydrat 1g | 0% |
| Dietfibrer 0g | 0% |
| Totalt socker 0g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 34g | |
| D-vitamin 17mcg | 85% |
| Kalcium 87 mg | 7% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 665 mg | 14% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 15 min, kock 10 minuter
Serveringar 6 (4,5 uns varje)
Lax är den näst mest populära fisken i Amerika efter konserverad tonfisk. Och varför inte? Det är både näringsrikt och gott. Paired här med vår låg-FODMAP spenat och basilika pesto (ingen vitlök och bara rätt mängd ost ingår), dina middagsgäster kommer att njuta av en färgstark och doftande festival för sinnena. Servera på toppen av balsamvinäger-drizzled brunt eller vitt ris. Retur kan försiktigt uppvärmas eller njutas kallt, i en sallad med hackad gurka och tärnad tomat.
Ingredienser
- 3 matskedar olivolja
- 2 matskedar vatten
- 1/8 tsk salt
- 1 matsked pine nötter
- 2 koppar packade spenatblad
- ½ kopp packad färsk basilika
- ¼ kopp riven parmesanost
- 2 pounds laxfilé
- ¼ kopp smulad fetaost
Förberedelse
- Mät olivolja, vatten, salt, pinjenötter och parmesan i skålen på en mixer eller matberedare. Tillsätt spenat och basilika löv medan maskinen körs och bearbeta pesto tills en grov pasta bildas.
- Placera ugnsstativet ca 6 tum under köttfärgen och förvärm den med ugnsluckan. Rikta ett bakplåt eller gryta med folie för enkel rengöring.
- Skär fisken i 6 bitar och placera filéer köttsidan uppåt på den tillagade bakplåten. Broil i 6 minuter, vänd sedan laxen över och bröda tills huden blinkar synligt, ca 2 minuter.
- Ta bort pannan från ugnen och använd en gaffel för att försiktigt lyfta huden av laxen. Kontrollera att laxen är nästan klar; Dra flingorna försiktigt på en av filéerna med två gafflar. Om det inte är ogenomskinligt minst 75 procent genom, fortsätt att brilla i ytterligare en minut eller två. Om det nästan är gjort, sprida pesto jämnt ovanpå laxfiléerna och strö sedan med fetaost. Återgå till pannkakan i 2 till 3 minuter, tills pesto bubblar och feta mjukas. Servera omgående.
Ingrediensvariationer och substitutioner
Vilket förhållande som helst av spenat till basilika kan användas i detta recept, så använd enligt din smakpreferens!
Matlagning och serveringstips
Tillagningstiderna för lax kan variera avsevärt beroende på variationen av lax och filéets tjocklek. Justera därefter.
För att spara tid köper du förkryddad parmesanost.
Var noga med att använda fettfett av ko eller fårmjölk.
Mager ost blir inte mjuk under broilern.
Kyl över eventuell kvarstående pesto, tätt täckt, för att användas senare på din favoritglutenfria pasta eller som smörgåsspridning.
