Spenat och Quinoa Frukost Mini Quiche Recept
Nutrition Höjdpunkter (per portion)
Kalorier 132 Fet 8g Karbohydrater 5g Protein 10g Visa Nutrition Label Dölja Nutrition Label| Näringsinnehåll | |
|---|---|
| Serveringar: 9 mini quiches | |
| Belopp per portion | |
| kalorier | 132 |
| % Dagligt värde* | |
| Totalt fett 8g | 10% |
| Mättat fett 4g | 20% |
| Kolesterol 139 mg | 46% |
| Natrium 246 mg | 11% |
| Total kolhydrat 5g | 2% |
| Dietfibrer 1g | 4% |
| Totalt socker 0g | |
| Innehåller 0g tillsatta sockerarter | 0% |
| Protein 10g | |
| Vitamin D 31mcg | 155% |
| Calcium 130mg | 10% |
| Järn 1 mg | 6% |
| Kalium 176 mg | 4% |
| *% Dagligt värde (DV) berättar hur mycket ett näringsämne i en matbetjäning bidrar till en daglig diet. 2.000 kalorier om dagen används för allmänna näringsråd. | |
Prep 20 min, kock 20 min
Serveringar 9 mini quiches
Dessa små quiches är ett hälsosamt och fylligt frukostalternativ som kan göras före tid. De fryser väl och kan mikrovågas från frysta. Pop en i mikrovågsugnen och frukosten är klar om en minut. Hur fort är det? Använd din fantasi för att komma med variationer.
Ingredienser
- 1/3 kopp quinoa (okokt)
- 2/3 kopp vatten
- 4 uns spenat (frusen, hackad, ca 1 kopp)
- 6 stora ägg
- ¼ tsk timjan löv (torkad)
- 2 knivar salvia (marken)
- ¼ tsk salt
- 1/16 tsk svartpeppar (nymalet)
- 3 msk skalladgrönsaker (finhackad)
- 1 ¾ ounce kanadensisk bacon (3 skivor eller 1/3 kopp hackad)
- 1 kopp Cheddarost (strimlad)
Förberedelse
- Förvärm ugnen till 350 F. Ha en 12-kopps muffin tenn till hands.
- I en liten kastrull med lock, kombinera quinoa och vatten. Täck, koka upp och minska värmen till en simmer. Koka tills vatten absorberas mest, 12 till 13 minuter. Avlägsnas från värme och lämnas täckt i 3 till 4 minuter. Ta bort locket, ludd och låt svalna.
- Medan Quinoa lagar mat, placera den frusna spenaten i en liten mikrovågssäker skål och laga på hög effekt tills det tinas, 1 till 1½ minuter. Tryck på spenaten med en sked och häll av överflödig vätska. Sprid spenaten ut i skålen för att påskynda kylningen.
- I en medium skål, vispa ägget. Lägg till timjan, salvia, salt, peppar, scallions och vispa. Blanda i kokad quinoa, kanadensisk bacon, spenat och ost.
- Smörj 9 koppar av en muffinformad tin mycket generöst med bakspray eller olja. Använd en soppskänk eller en stor sked för att dela blandningen i muffinkopparna och fyll dem till 1/8 tum under toppen. Baka i mitten av ugnen tills quiches är inställda och lite gyllene runt kanterna, 18 till 20 minuter. Ta ur ugnen och låt dem svalna i 10 minuter i pannan. Kör en kniv runt kanten av varje muffinkopp för att lossa och servera sedan.
Variationer och substitutioner
Använd frisk spenat i stället för frusen spenat. Mikrovågsugn med hög effekt 1 till 1½ minuter tills den blivit viss. Kram ut överflödigt vatten och lätta chop.
Använd tärnad skinka eller pancetta i stället för kanadensisk bacon.
Matlagning och serveringstips
För att förhindra att dina quiches sticker fast i muffinsbladen, spraya bakpannan mycket generöst med bakspray omedelbart innan du fyller den.
Om du är klar före tiden, springa ett finger runt kanterna för att återhämta insidan av kopparna innan du fyller, eftersom oljan kan sätta sig i botten medan du gör prep.
Använd påse frysta hackad spenat i stället för de frysta spenatblocken; Detta gör det lättare att ta bort bara det belopp du behöver från paketet.
Frys extra quiches på en foliefodrad bakplåt. När de är frysta lägg dem i en lufttät behållare och lagra dem i frysen tills de behövs.
