Glutenfri stugaost

Höstost, i sin enklaste form, består av bara tre ingredienser: mjölk, något för att kväva mjölken (vanligtvis citronsaft eller vinäger) och salt (för smak) ... och det är glutenfritt, förutsatt att du använder en glutenfri ättika att göra det.

Men eftersom stuga ost du köper i mataffären ofta innehåller fem eller flera ingredienslinjer - varav några är i princip oförutsägbara - vi behöver veta vilka märken som är säkra för oss efter att ha följt den glutenfria kosten på grund av celiac sjukdom eller icke -cellell glutenkänslighet.

Merparten av stallosten på marknaden innehåller inga gluteningredienser (jag specificerar det enda undantaget jag hittat nedan, så se till att undvika det varumärket). Många använder stärkelse (en som inte härrör från glutenkorn) för att förtjocka sina produkter.

Men som med de flesta andra bearbetade livsmedel varierar risken för korskontaminering av gluten i tillverkningen dramatiskt från varumärke till varumärke och jag har inkluderat den informationen för dem som är känsliga för lägre nivåer av spårgluten, förutom information om användning av ekologiska ingredienser och mjölk med hormonfri mjölk från nötkreatur.

Vilka märken gör glutenfri stekt ost?

Här är listan över stuga av kockost som vanligtvis finns i USA, plus vad varje tillverkare har att säga om deras produkters glutenfria status:

• Axelrod Foods: Axelrod gör sju olika stuga ost inklusive stor ost, liten ost, vispad, låg fetthalt, fettfri, saltfri och ananassmak. Alla anses vara glutenfria till nivåer mindre än 20 delar per miljon (GF-20 nivåer), enligt en företrädare för företagen. Ingen av produkterna tillverkas i en glutenfri anläggning. Företaget gör också yoghurt och gräddfil.
• KROSSTEN: Detta varumärke gör ett brett utbud av olika typer av stallost, inklusive små och stora ostmassa, fruktostad kockost, enkelbetjäningsförpackningar och yoghurtliknande kartonger med levande aktiva kulturer. Breakstone är en arm från Kraft Foods Inc., ett företag som avslöjar alla glutenhaltiga ingredienser på dess etiketter men garanterar inte glutenfri status för livsmedel som faktiskt inte är märkta med glutenfri. Det är möjligt att stallostprodukter från Breakstone kan vara föremål för korskontaminering av gluten eftersom Kraft inte avslöjar potentiella risker för korskontaminering på etiketterna.
• Cabot Creamery: Cabot erbjuder regelbunden och icke-fet kockost i flera olika storlekar. Allt Cabot gör - med undantag för dess spridbara Cheddarost och ost som ompaketeras på lokala butiker - anses glutenfri till GF-20-nivåer (mindre än 20 ppm). Produkterna produceras i en glutenfri anläggning.

• Crowley matar: Crowley gör sex olika typer av stallost, inklusive en icke-saltversion och en ananasostost. Alla innehåller modifierad majsstärkelse. Crowley har samma moderbolag som Axelrod - mejeriföretaget H.P. Hood - och som Axelrod-ost, är alla Crowley-kesonger betraktad som glutenfri till mindre än 20 ppm (GF-20).
• Daisy Märke: Höstost från Daisy innehåller bara tre ingredienser: odlad skummjölk, grädde och salt. Mager ost innehåller de tre ingredienserna plus A-palmitat. Enligt företagets FAQ-sida anses alla produkter från Daisy Brand vara glutenfria till 20 ppm eller GF-20-nivåer. Företaget tillverkar bara gräddfil och kockost och driver en glutenfri anläggning. Det använder också mjölk fri från artificiella tillväxthormoner och använder inte stärkelse i sina produkter.
• Darigold: Darigold gör fyra olika typer av stearinost, inklusive fettsyror, fettsyror, fettfria och ananas-smaksatta versioner. Alla är märkta glutenfria (till 20 ppm eller GF-20, nivåer), och företaget tillverkar inga glutenhaltiga produkter. Darigold använder också mjölk fri från artificiella tillväxthormoner.

• Horizon Organic: Detta allt-organiska företag är den ledande amerikanska producenten av ekologisk mjölk och gör också två olika typer av organisk stallost: vanlig och mager. Enligt Horizon Organics vanliga frågor sida "gör vi allt för att se till att Horizon-organiska produkter är fria från vete, vetegluten, råg, havre, korn och malt. Även om det är praktiskt taget omöjligt att vara säker på att varje kartong är 100 % fri från allt gluten, Horizon organiska produkter är lämpliga för de flesta människor med vet- och glutenallergier. Människor med allvarliga allergier bör konsultera en läkare innan de introducerar en ny mat. " Båda typerna av stallost inkluderar karragenan.
• Organic Valley: Detta är det enda märket av stugaost som jag hittade som är mest definitivt inte anses glutenfri. Organic Valley använder ett korn enzym som en del av jäsningsprocessen i sina två stallostprodukter. I teorin konsumeras enzymet som en del av produktionsprocessen och syns inte i slutprodukten, men Organic Valley - klokt, enligt min mening - testar inte för spårgluten och vill inte märka produkten glutenfri . Många av oss reagerar på produkter som använder byggbaserade enzymer som en del av tillverkningsprocessen, även om spår av korn inte ska passera in i slutprodukten.

Njut av!