Är Havregryn Glutenfri?

Ren havre och ren havregryn innehåller inte gluten. De flesta havremjölmärken på marknaden idag är dock inte rena. De innehåller havre som är korskontaminerad med en liten mängd vet, korn och / eller råg. Därför, om du har celiac sjukdom eller icke-celiacgluten känslighet, bör du hålla fast vid märken som är specifikt märkta "glutenfri".

Dessutom bör du veta att vissa personer med celiac eller gluten känslighet finner att de reagerar på havre också. Därför bör du vara försiktig så att du inte överdriver havremjöl tills du vet exakt hur du ska reagera, och om du har frågor om dina reaktioner, diskutera dem med din läkare.

Varför är inte all havremjöl Glutenfri?

Eftersom ren havre och ren havregryn är glutenfri undrar du nog hur gluten kan komma in. Problemet är glutenkorsontaminering som börjar på jordbrukarnas fält och fortsätter genom bearbetningen.

De flesta bönder och livsmedelsförädlare som odlar och hanterar havre växer och hanterar även glutenkornen vet, korn och råg. Att använda samma utrustning för både havre och glutenkorn innebär att en liten mängd gluten vindar upp i din havregryn. Här är uttalandet från Quaker Oats angående detta problem: "Ja, havre är naturligt glutenfria. Men under jordbruk, transport och lagring kan glutenhaltiga korn som vete, råg, korn och stav införas oavsiktligt."

Det är möjligt att odla rena havre som är säkra på den glutenfria kosten, och företag som säljer certifierad glutenfri havregryn använder sig av havre som inte har någon glutenkorsontaminering. De borde vara säkra för majoriteten av personer med celiaki och icke-celiac-glutenkänslighet. Men vissa människor kommer att ha reaktioner även med rena havre.

Undvik Gluten Cross-Contamination

Vilka märken av havregryn är glutenfria?

Lyckligtvis för de som kan tolerera havre finns en mängd olika glutenfria certifierade havregryn på marknaden:

Bobs Red Mill producerar en stor mängd glutenfri havregryn, inklusive lättberedda havregrynskoppar i fyra smaker, snabbkokande havre, rullad havre och stålskuren havre. Bobs test för gluten ner till 20 delar per miljon. Se till att du bara köper glutenfri märkt havregryn-Bob har också havreprodukter som är inte glutenfri.
GF Harvest är en familjeägt företag i Celiac. Företaget odlar sina egna havre och utför omfattande test för att säkerställa att dess fält förbli oförorenade, däribland testning av fröna som används till 3 delar per miljon. GF Harvest håller glutenfri certifiering tillsammans med organiska och kosher-certifieringar. Produkterna innehåller organiska glutenfria rullade havre och vanliga glutenfria rullade havre, som du kan använda för att göra glutenfri havregryn. Företaget erbjuder också lättberedda havremjölk under Canyon Oats-märket.
Glutenfreeda matar erbjuder åtta olika typer av smaksatt instant glutenfri havremjöl. Alla innehåller linfrö förutom glutenfri havregryn. Dessutom gör företaget vanliga snabbmjöl och havre. Glutenfreeda, som garanterar havregryn innehåller mindre än 5 delar per miljon gluten, säljer sina produkter online och i vissa specialaffärer.

Montana Glutenfri arbetar direkt med bönderna för att säkerställa att havre det säljer inte är korskontaminerat med gluten och intygar att dess havre testar till under 3 delar per miljon gluten. Företaget erbjuder grädde av havre, "nakna" havre, rå havremjöl, rostade havre och havrebaserade bakmaterial på Montana Gluten-fri webbplats.
Quaker Havre säljer glutenfri havregryn i tre sorter: snabb havre, snabbmjölkad havregryn, och omedelbar lönn och brunt socker havregryn. Detta märke är det som du mest sannolikt hittar i din lokala mataffär, precis bredvid Quakers vanliga havremjöl (leta efter den lila "glutenfria" bannern på förpackningen).
- Du bör dock notera att Quaker Oats inte är källa till havre som har odlats från glutenkorn. I stället köper företaget vanliga havre (som i allmänhet är ganska korskontaminerad med glutenkorn) och använder sedan en kontroversiell sorteringsteknik som säger att kassera glutenkornen men håller havre. Quaker Oats tester sina produkter för att säkerställa att de innehåller mindre än 20 delar per miljon gluten (den minsta Food and Drug Administration standard). Om du är särskilt känslig för att spåra gluten kanske du vill överväga ett varumärke med strängare teststandarder.

Observera att andra företag som säljer glutenfria produkter också producerar havregryn som det är inte certifierad glutenfri - var noga med att dubbelkontrollera etiketter och ta en produkt är inte säkert om det inte är särskilt märkt som glutenfri havregryn.

Kan du äta havre eller havregryn om du har köldsykdom?

Så kan en cøliaki äta havre? I de flesta fall kan du äta havre om du har celiaki. Men för att göra sakerna ännu mer komplicerade, en liten andel av personer med celiaki och icke-celiac-glutenkänslighet också reagera på avenin, proteinet som finns i havre, vilket innebär att de måste lägga till havre i listan över förbjudna korn.

Det är inte klart hur många personer med celiaki också reagerar på havre-några uppskattningar ligger i intervallet 10 procent till 15 procent, men forskning pågår. Dessutom finns det bevis för att vissa typer av havre är mer giftiga än andra för personer med celiaki.

Här är vad experterna har att säga om havre:

Celiac Support Association säger i sin Guide till havre att personer med celiaki bör vara försiktiga: "De flesta läkare råder folk, de som nyligen diagnostiserats med celiaki, att vänta tills deras hälsa återställs innan de tar in havre. Vänta ett år eller så för att införa oskadade havre i kosten föreslås vanligtvis att öka en framgångsrik introduktion. Om symptomen återvänder medan du äter havre ... gå oatfrit i flera veckor innan du återinför havre. "
Celiac Disease Foundation säger, "Forskning tyder på att rena, oförsmittade havre som konsumeras i måttlighet (upp till ½ kopp torrvalsad havs dagligen) tolereras av de flesta med celiaciasjukdom. Leta efter havre som är specifikt märkta med glutenfri i alla produkter som innehåller havre, inklusive granolor och granola barer. "
Beyond Celiac uppmanar att ta "stor omsorg" med detta möjliga tillägg till din kost och att diskutera det med din läkare. "Det finns inget sätt att bestämma om du kommer att reagera, var försiktig med försiktighet. Var noga med att använda havre som är" rena, oförorenade ", glutenfria" eller "certifierade glutenfria". Experter tror att upp till 50 g torrglutenfri havre anses vara säkra. Kontrollera näringsetiketter för delstorlek. Människor som utvecklar några nya symtom efter att ha tillsatt glutenfri havre till deras kost bör prata med deras dietist eller läkare. "

Kan Celiacs äta alla havre?

Det finns några bevis på att vissa typer av havre kan vara mindre giftiga för personer med celiaciasjukdom än andra. En spansk studie tittade på hur komponenter av immunsystemet reagerade på de olika havre sorterna hos personer med celiaci. Den studien hittade vissa typer av havre provocerade mindre av ett immunsvar än andra.

Och en italiensk studie använde cellprover från personer med celiac för att se hur dessa celler reagerade på olika havrevarianter i provrören. Studien konstaterade att två havre sorter-Avena genziana och Avena potenza-provocerade inte stora keliac-specifika immunsystem reaktioner, åtminstone i provröret. Men forskarna varnade för att både havre sorter verkade orsaka vissa låga immunsystem förändringar i cellproverna.

Forskning på allt detta pågår, men det är för tidigt att utesluta särskilda havre sorter som säkrare eller mindre säkra för oss att äta.

Ett ord från Verywell

Om du har celiac eller gluten känslighet, är det enda sättet för dig att avgöra om du reagerar på havregryn att prova några (börja med bara ett par skedar) i sin rena, glutenfria form. Det finns några anekdotiska bevis för att människor som är mer känsliga för gluten också reagerar oftare på havre, men det finns ingen forskning för att bevisa det.

Därför, om du är en diagnostiserad celiaci, bör du först kontakta din läkare och fortsätta sedan mycket försiktigt när du tillsätter glutenfri havregryn till din diet. Om din celiac sjukdom symptom återvänder, sluta att äta glutenfri havremjöl omedelbart.